こんにちは！
今回は高加水フォカッチャになります！
外側は揚げたようにサクサクに、中は甘くもちもちの食感で、ジューシーなベーコンと、ニンニクの香りで、ぺろっと食べれる一品です！
⚠️注意⚠️
ドライイーストは溶かさず粉のまま入れてください。捏ねる時間が長いので、過発酵を防ぎます。同じ理由で水は冷水で大丈夫です。
私のニーダーでは15分〜20分くらい捏ねてました。
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/ kadel3
☆レシピを二次利用される場合は、ご連絡ください☆
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【材料】 18cm×18cmスクエア型
強力粉 250g
きび砂糖 10g
塩 3g
ドライイースト 3g
水 200g
オリーブオイル 18g
オリーブオイル 25g
塩 1g
ニンニク 5g
粗挽き胡椒
バジル
ベーコン 100g
パルミジャーノレッジャーノ
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【Ingredients】18cm square cake pan
bread flour 250g
cane sugar 10g
salt 3g
instant dry yeast 3g
water 200g
olive oil 18g
olive oil 25g
salt 1g
garlic 5g
coarsely ground pepper
basil
bacon 100g
parmigiano reggiano
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○作り方○
1、ニーダーに強力粉・きび砂糖・（塩3g）・ドライイーストを入れる
2、別の容器に水・（オリーブオイル18g）を入れて1に入れる。
3、「粘りの強いとろろ」くらいになるまで、捏ねる。
4、30度で1時間ほど発酵させる。
5、出来たらガス抜きをして、オーブンシートを敷いた、型に流しこむ。
6、完全に塞がらないように蓋をして、35度で1時間ほど発酵させる。
7、（オリーブオイル25g）と（塩1g）とすりおろしたニンニクを混ぜる
8、生地の上からかけて、指で生地に凹みを作っていく
9、胡椒・バジル・ベーコン・パルミジャーノを上に乗せる。
10、200度で20分焼く。
11、美味しく食べる！！
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[Music]
Music composed and recorded by Oak Studios.
Link: • [Background Music] Ang...
[Camera]
SONY α7SⅡ
Lens : SIGMA 28-70mm F2.8 DG DN
Lens : SIGMA 35mm F1.4 DG DN
Lens : FE 50mm F2.8 Macro
Mic : RODE VideoMic Rycote
Filter : K &F concept variable NAND-X
Filter : Kenko Black Mist No.05
[Camera]
SONY ZV-E10
[Software]
Final cut pro x
14 дек 2023
