今天阿慶師來教大家另一種
在家能享有餐廳級炒飯的作法
用常見的挪威鯖魚
搭上秘密調料「魚露」
不僅能增添香氣還可以代替馬友鹹魚的滋味
粒粒分明的做法快學起來吧！
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
◆需要的食材✍
📝食材📝
✅白飯 450克（約3碗飯）
✅雞里肌肉 160克
✅挪威薄鹽鯖魚 130克
✅蛋 3顆
✅美生菜 100克
✅蔥花 1根
📝調味料📝
✅鹽巴 1/2小匙
✅白胡椒 1/2小匙
✅泰式魚露 1小匙
✅油 2大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 雞肉切粒狀
2. 鯖魚去除刺後，切成丁狀
3. 熱鍋下油，用大火把蛋炒至冒泡
4. 雞粒下鍋翻炒（約30秒）
5. 加入鯖魚丁炒香（約1分鐘）
6. 白飯下鍋後大火翻炒
7. 轉小火加入白胡椒粉、鹽巴調味
8. 轉小火加入泰式魚露後，轉回大火翻炒
9. 加入蔥花翻炒
10. 炒飯靜置20秒後，放入美生菜絲拌炒即可起鍋
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21 окт 2024
