햇 고구마로 만든 달콤한 크림과 쫄깃한 크레이프를 층층이 쌓아 고구마 크레이프 케이크를 만들었어요!
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햇 고구마로 만든 달콤한 크림과 쫄깃한 크레이프를 층층이 쌓아 고구마 크레이프 케이크를 만들었어요!
흔한 고구마 케이크 말고 조금 색다른 케이크를 만들어 보고 싶어서 크레이프 케이크로 만들어 봤어요~
저는 그냥 케이크 보다 훨씬 더 맛있더라구요~ 차갑게 먹어도 정말 맛있었어요!^^
고구마 크림에 들어가는 꿀은 사용하시는 고구마의 당도에 맞춰 조절해 주시면 좋을 것 같아요~
크림에 고구마를 많이 넣어서 무게감도 있고 입에 착 감겨 자꾸만 손이 가네요~*^^*
시간과 정성이 많이 들어가지만 맛있어서 또 만들어 먹고 싶을 것 같은 케이크랍니다~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪
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▶팬 사이즈 : 21cm
▶재료
- 크레이프
달걀 4개
설탕 50g
소금 조금
박력분 200g
우유 500ml
녹인 무염버터 70g
- 고구마 크림
삶은 고구마 400g
생크림 100g
꿀 40g
휘핑한 생크림 (생크림 300g + 설탕 25g)
장식용 생크림 (생크림 70g + 설탕 7g)
스펀지 케이크 시트 가루
▶레시피
1. 달걀을 풀고 설탕, 소금을 넣고 섞은 뒤 체 친 박력분과 우유 1/2을 넣고 섞는다.
2. 남은 우유와 녹인 버터를 넣고 섞은 뒤 체에 거르고 실온에서 30분 정도 휴지시킨다.
3. 약불로 달군 팬에 반죽을 붓고 얇게 편 뒤 기포가 올라오면 뒤집어 살짝 더 굽고 팬에서 내려 식힌다.
4. 식힌 크레이프를 15cm 틀로 찍어 낸다.
5. 삶은 고구마, 생크림, 꿀을 섞은 뒤 체에 거른다.
6. 휘핑한 생크림과 섞는다.
7. 돌림판에 크레이프를 올리고 고구마 크림을 얇게 바른다. 반복해서 쌓는다.
8. 윗면과 옆면에 고구마 크림을 매끄럽게 바른다.
9. 스펀지 케이크 시트 가루를 옆면에 묻힌 뒤 휘핑한 생크림, 고구마 크림, 삶은 고구마 조각, 슈가파우더로 장식한다.
▶Ingredients
- Crepe
4 Egg
50g Sugar
a pinch of Salt
200g Cake flour
500ml Milk
70g Melted unsalted butter
- Sweet potato cream
400g Boiled sweet potato
100g Whipping cream
40g Honey
Whipped cream (300g whipping cream + 25g sugar)
Decorative whipped cream (70g whipping cream + 7g sugar)
Powdered sponge cake sheet
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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
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아티스트: audionautix.com/
8 сен 2024
