[고기없는] 물냉면 육수 레시피! 비빔냉면에도 찰떡궁합입니다 

아하부장의 목천해물화짬뽕 가맹문의 홈페이지 : xn--392b08emxll3lb6a.com/ 아하팀장 01084894640 아하부장의 야심작 얼큰순대국밥 [국밥킹] 가맹문의 : url.kr/vwoai4 아하팀장 : 01084894640 샘플주문 전상품 : naver.me/5K5iewcW 샵인샵 가능한 최고의 브랜드 !!! 정상떡볶이 가맹문의 : naver.me/GUtbiu4U 아하팀장 01084894640 1. 천안 두정동에 해물화짬뽕 제가 하는 가게 입니다 1인석 준비되어있으니 놀러오세요 :) 주소 : 천안시 서북구 원두정7길 17 1층 화짬뽕 가맹점들도 청주동남지구점, 대구시지점, 천안두정점, 서현역점, 춘천후평점 많이 사랑해 주세요 경주우두갈비 특국밥 3만원이상 무료배송!!! 아하부장이 직접 끓인 특국밥 레시피 꼭 드셔보세요 구매 페이지 : naver.me/xUFNwDRz 여러분의 요리가 즐거웠으면 좋겠습니다 갑니다

존경합니다 부장님 저는 마트에 포도당이 없어서 온라인 주문했는데 배송 오는동안 못참고 뉴슈가로 만들어봤어요 포도당의 감미도가 설탕의 0.7배고, 사카린나트륨의 감미도는 설탕의 약 300배이니까 뉴슈가는 포도당95%+사카린5%로 뉴슈가100g=포도당95g+사카린5g 을 설탕으로 환산해서 (95g*0.7)+(5g*300)=66.5+1500 뉴슈가100g=설탕 약1.5kg 즉 뉴슈가는 설탕의 약15배의 감미도를 가진다고 가정했어요 그리고 포도당과 설탕의 밀도가 거의 동일하기때문에 부피비로 감미도를 계산해도 무게비와 큰 차이가 없어서 부피비로 계산하고 밀도를 곱해서 설탕 무게를 구하고 설탕을 다시 뉴슈가로 환산했어요 포도당250ml=설탕175ml=설탕175ml*(1.587g/cm3)=설탕 약 278g=뉴슈가 약18.5g 이렇게 포도당250ml를 뉴슈가 18.5g으로 대체해서 만들고 오늘 함흥냉면사리 삶아서 냉면 만들어 먹었습니다 포도당으로 만든 육수와는 맛이 다르겠지만 주문해놓고 기다리는동안 실험해봤는데 의외로 나쁘지않았어요 오늘도 친절한 영상과 레시피로 즐거운 요리 했습니다 감사합니다 댓글이 좀 길지만 냉면육수에 뉴슈가를 사용한 실험이 재밌을것 같아서 적어봤어요 존경합니다 부장님

정말 모든 비법을 공개하시네요 존경합니다 😊😊

아 지난번 부장님께 드린 다시다 냉면 육수. 냉면육수 연장 진심 으로 고맙습니다 해외배송 고맙습니다 !! 😊😊😊😊

쵝오~ 존경합니다, 아하부장 우리의 요리가 즐겁습니다~

진심입니다 진심이에욬ㅋㅋ ㅋㅋㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋㅋㅋ

사랑합니다. 아하부장님.!!

강력하게 새콤달콤한 8천원 미만의 가게 냉면 레시피.. 그동안 아하부장님이 여러 냉면 레시피를 알려줬지만 이게 극 새콤달콤 저가형 냉면 레시피인 것 같네요. 음메가루, 구연산, 포도당.

물 4리터 음메가루 6 간장 1 구연산 1. 포도당 1컵. 대박입니다!!!!!감사합니다

화미냉면다시로 끓는물에 극한으로 녹여서 엑기스로 저장했다가 얼음물에 타서 육수 만들어 먹었는데, 응용법으로 구연산대신 집에 있는재료인 레몬즙 써봐야겠네요.

계곡에 백숙집에서 파는 도토리묵 무침 레시피도 좀 부탁드립니다. 와이프가 너무너무 좋아해요..

지난번에 알려주신 열무김치 국물이랑 섞어도 맛있으려나요

부장님~좋아요❤ 동두천 할매우동 레시피 부탁드려요~❤

역시 우리 부장님

존경합니다 ❤❤❤

와 이제 구연산 포도당까지 ㅋ

저는 이런 냉면이 좋아요

드디어 구연산포도당까지 까는날이 왔군요

역시 우리의 벽광용

와와와~~♥

와ㅡ 아하!

그냥 청수냉면 사다가 먹을래요 ㅋ

냉면은 갈비탕 육수에 시판용냉면육수엑기스 섞으면 그냥 미친맛입니다

대동할매국수 될때까지 아학~~~~ㅋㅋㅋ

냉면집 비법이 포도당인데 ㅋㅋㅋ 20년전엔 저걸 3천씩 주고 배워왔는데...

제주도 산방식당 밀냉면도 해주세요!

냉면육수 다시다가 따로있던데요 그것도 해주세요

밀면은 아산 신정식당이죠 .. 이집도 해주세요 .. 이집은 소고기가 아닌 닭베이스입니다

청소용으로만 알고있는 구연산? 먹어도되나요? 아님 이름만 같고 요리용 구연산이 따로있는건가

구연산이 먹는건줄 처음 알음 ㄷㄷ

미국 사는데, 구연산은 구할수 있을거 같은데.. 포도당은 어디서 구한다 ㅜㅜ

혹시 참치액 넣으면 더 맛있어질까요

부장님 육수 싱거우면 꽃소금좀 넣으면 되나요?

부장님 냄비 어디 브랜드 쓰는 거예요?

구연산은 어디제품인가용

80% 이상이 저런식으로 만들꺼고 가격은 평균이 11000원임

대박이네

고기육수로 하는 업장도 있겠지만 배달냉면이 8~9천원에 시켜먹었다는게...멘붕 오네요

음메가루가 뭔가요 알려주세요~

이게 냉면 육수라니~~~~~~

아 조미료 그만 사야돼!! ㅋㅋㅋ

냉면다시다 맛있다던데.그거하나만있음 다 필요없는건가요?

육수 내고, 메밀 사서 면 직접 뽑는집은 만원 이상 인정. 근데 이게 또 고기 육수 뽑는다고 무조건 맛있는건 아니란 말이지 ㅎㅎ 다시다 육수도 맛있음.... 그리고, 소고기육수 안 쓰는 집은 진짜 냉면값 5천원 이하로 해야함 !!!

저기에 맛집 되려면 물 대신 소 뼈 육수를 넣으면 되려나

❤❤❤❤❤ ㄷㅐ단합니다

청량리 할머니냉면 육수는 시큼하지않은데... 아쉽네요.. ㅠㅠ;

구연산 어케 구하나요?

음메가루가 뭐지

두정동? 시켜먹어봐야지

근데왜빨개요

2등

ㅋㅋㄲㅋㅋ 뉴스에 냉면 한그릇 만오천원 넘어갔다는 기사 뜨던데 냉면집들 다 뒤졌네.

이 양반 이거 다 보여주면 다른 사장들 장사 우찌하노!!!

뭐든.. 완성은 다시다야..

업장의 연금술사 ㅎ

경동시장에 있는 "소문난 냉면"도 부탁드립니다