#도토리전 #해독 #당뇨
안녕하세요 김현옥의 해독식탁입니다
오늘은 수분이 많고 열량은 적은 따듯한 성질의 도토리 가루를 이용한 도토리 약전을 만들어보았습니다. 인체 내의 중금속 및 여러 유해물질 흡수, 배출에도 도움을 주는 도토리 가루를 이용한 별미 음식입니다
[ 재료 소개 ]
도토리 가루 120g
홍고추 2개
팽이버섯 100g
영양부추 100g
유정란 1알 (흰자만)
대추 한 주먹
녹말 가루 2T
찹쌀 가루 40g
육수 50-100ml
미네랄 소금, 통후추
아보카도유 1T
[ 만드는 과정 ]
1. 먼저 도토리전 반죽 재료인 도토리가루, 찹쌀 가루, 달걀 흰자, 소금 1/2t, 아보카도유 1T를 통후추와 육수를 볼에 넣어 모두 섞는다. (흐르는 묽은 반죽을 만든다)
*이 과정에서 마른 도토리 가루를 불게 해주는 역할도 한다.
2. 영양부추, 팽이 버섯을 2cm 길이 정도로 썰고, 홍고추와 대추는 얇은 채로 썬다.
3. 썬 야채들과 녹말 가루 2T, 소금 1/2t, 후추를 넣고 골고루 버무린다.
4. 중불에 팬을 예열한 뒤 오일을 두른다.
5. 도토리전 반죽을 얇게 펴 올리고 준비한 야채를 올린다. 그리고 그 위에 반죽을 얇게 뿌린 뒤 노릇하게 익으면 뒤집어 살짝 익힌다.
6. 접시에 예쁘게 담아주면 완성
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15 окт 2024
