[이 영상은 칸디아 프로페셔널의 광고를 포함하고있습니다.]
칸디아 프로페셔널에서 시그니처 고메크림이 출시되었어요.
칸디아프로페셔널 제품은 프랑스 최대 낙농협동조합에서 관리하고 생산하기때문에 최고 퀄리티의 제품을 보장하는데 여기에서 만든 시그니쳐라인 휘핑크림이라니!!
칸디아만의 최첨단 기술로 크림안에 지방분자를 보존시켜 만든 제품이기 때문에 신선하면서 진한 풍미를 가졌고 작업성이 굉장히 뛰어난 제품이에요.
유지방 함량이 40%로 진하고 고소한 풍미의 크림을 찾아헤멘 분들에게는 단비같은 존재가 될것같아요.
맛은 굉장히 산뜻한 우유맛으로 무스나,아이스크림,케이크 아이싱용으로 제격이에요.
저는 이걸 휘핑해서 맛보자마자 바로 도지마롤각이라 생각이들이 얼른 롤케이크를 말아보았어요.
보통 도지마롤은 유지방 함량을 높이기 위해 마스카포네치즈를 섞어쓰는데
이 크림으로 만들면 따로 마스카포네 크림을 준비할 필요가 없이 정말 단단하고 고소한 크림을 만들 수 있어요.
앞으로 도지마롤은 무조건 이 크림으로 만들려고요!!!
더 특별한 도지마롤을 먹고싶어 커스터드푸딩을 올려 푸딩 롤케이크로 만들었는데 폭신폭신한 롤케이크 위에 찰랑찰랑 움직이는 실크같은 푸딩을 한 입 먹으니 3년치짜증이 다 사라지는 느낌
정말 고소하고 부드럽고 크림이 너무 산뜻하고 고소해서 한입 가득 먹어도 느끼함이 없어요.
푸딩이 올라가있는 롤케이크 모양도 보기만해도 귀엽고요.
여러분도 칸디아 프로페셔널 시그니처 고메크림으로 이 푸딩롤케이크 만들어서 함께 즐겨요^^
재료(5개분량)
*푸딩
시럽: 설탕 90g,물 45g,물 1Ts
푸딩액: 휘핑크림 125g,우유 435g,계란전란 130g,노른자 45g,설탕 65g,바닐라익스트랙 1Ts
*케이크시트
우유 50g,카놀라유 40g,바닐라익스트랙 1Ts, 박력분 65g, 계란노른자 90g, 계란흰자 175g,레몬즙 4g,설탕 60g
*충전용크림
휘핑크림 450g,설탕45g
*토핑용크림
크림 150g,설탕 15g
※영상 속 제품 (쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.)
칸디아시그니처고메크림 link.coupang.com/a/bHsBxo
오븐 link.coupang.com/a/6ryyD
핸드믹서 link.coupang.com/a/bhE8uw
30cm정사각팬:link.coupang.com/a/2Sahi
푸딩 유리컵 link.coupang.com/a/bHsCir
바닐라익스트랙 link.coupang.com/a/bFBXOv
레시피
01. 카라멜시럽:설탕 90g에 물 45g을 넣고 중불에서 끓여주세요.(젓지말것)
02. 카라멜색으로 변하면 불을끈뒤 미지근한 물 1테이블스푼을 넣고 섞어 농도를 맞추어 푸딩용 컵 5개에 카라멜소스를 나누어 담아주세요.
03.휘핑크림 125g,우유 435g,계란전란 130g,노른자 45g,설탕 65g,바닐라익스트랙 1Ts을 잘 섞은 후 체에 걸러 준비해주세요.
04. 높이감있는 팬에 푸딩용기를 담은 뒤 뜨거운 물을 반정도 채워 140도의 온도에서 40~45분간 익혀주세요.
05. 한김 식힌 후 냉장고에 넣고 6시간 이상 차갑게 굳혀주세요.
06. 시트만들기:우유 50g,카놀라유 40g,바닐라익스트랙 1Ts 을 넣고 섞은 후 박력분 65g을 체쳐넣고 섞고 계란노른자 90g을 넣고 섞어주세요.
07. 깨끗한 볼에 차가운 계란흰자 175g,레몬즙 4g,설탕 60g을 넣고 휘핑해주세요.
08. 머랭을 반죽에 2~3회 나누어 섞은 후 30cm * 30cm 의 정사각팬에 반죽을 담아주세요.
09. 오븐을 170도로 예열 후 150도에서 23분 160도에서 5분 구은 후 시트를 미지근하게 식혀주세요.
10. 칸디아 고메크림 450g,설탕45g을 단단하게 휘핑해 시트의 아랫쪽은 크림을 듬뿍 얹고 나머지 부분은 살짝만 펴발라주세요.
11. 아랫쪽 유산지 밑으로 밀대를 넣은 후 시트를 들어올리는 느낌으로 굴려 말아 냉장고에서 4시간이상 굳혀주세요.
12. 케이크를 5cm두께로 잘라 케이크 1조각당 푸딩 1개씩 조심스럽게 올려주세요.
13. 크림 150g,설탕 15g을 주걱으로 떨어트렸을때 흘러내리는 정도까지만 휘핑해 푸딩 주변으로 크림을 둘러주세요.
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Japanese-style pudding swiss roll cake / pudding milk roll cake
Ingredients (5 servings)
*Pudding
Syrup: 90g sugar, 45g water, 1Ts water
Pudding liquid: 125g whipping cream, 435g milk, 130g whole egg, 45g yolk, 65g sugar, 1Ts vanilla extract
*Cake sheet
50g milk, 40g canola oil, 1Ts vanilla extract, 65g cake flour, 90g egg yolk, 175g egg white, 4g lemon juice, 60g sugar
*Rechargeable cream
450g whipping cream, 45g sugar
*Cream for topping
150g cream, 15g sugar
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음원정보: 오늘의 일기 -Homemade Mandu
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28 июн 2024
