김치찌개 맛있게 끓이는법 알려드려요
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묵은지 김치찌개
돼지고기 김치찌개(Pork Kimchi-jjigae or Pork Kimchi Stew, Daejigogi kimchi JJigae in korean)
돼지고기 김치찌개 영업집 비밀 알려드릴까요?
Shall I give you the trade secret of a gourmet restaurant serving pork kimchi stew?
돼지고기 김치찌개 EP 26
재료: 김치 ¼쪽(700~800g),
양파¼개, 두부 150g, 고추1개, 대파⅓대, 들기름
돼지고기 목살 300g,
고기양념(고운고춧가루 1.5스푼,고추장 1스푼,간장 1스푼,
다진생강 약간, 청주 2스푼, 마늘 1스푼),
멸치육수 5컵~
찌개양념:
고춧가루 1.5스푼, 참치액(멸치액 )1.5스푼, 사이다 ⅔컵(설탕1ts), --기호에 맞제 조절가능
양조된장 1스푼, 김치국물 ⅔컵
1 김치는 약간 신 김치를 준비한다.
김치 속이 너무 많을 때는 지저분하므로 속을 약간 털어사용한다.
2 돼지고기는 썰어(고운고춧가루,고추장,간장,생강,술,마늘) 밑간한다.
3 두부는 먹기 좋게 썰고 대파는 5cm, 고추는 어슷 썬다.
4 냄비에 밑간 한 고기를 볶다가 고기가 겉면이 하얗게 익으면
들기름과 김치를 넣고 볶다가 육수를 붓고 양념장을 넣어
20분정도 끓인다.
5 두부, 양파,고추,대파를 넣고 3분~5분정도 끓인다음
간을 확인하고 불에서 내린다.
김선영 한끼 스타일 계량은
나무수저, 계량스푼 아닌 일반 밥수저 기준입니다 (수평 기준입니다)
나무수저 아니고 그냥 식사 때 사용하는 숟가락 기준으로
대략 10ml이고 ½스푼은 5ml이고 1작은술 입니다
계량스푼은 1큰술은 15m입니다
대한민국은 1컵이 200ml입니다
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15 окт 2024