안녕하세요 대한민국조리기능장 김선영입니다 김선영 한끼 스타일에 방문해주셔서 고맙습니다 김선영 한끼 스타일은 25년 넘게 요리 강의 한 많은 내용들을 구독자분들과 함께 나누기 위한 공간입니다 그동안 백화점문화센터에서 인기강사로 요리강의를 하고 다양한 요리책을 내며 대학교에서 강의를하고 방송활동으로 시청자분들께 얼굴을 알리며 이제는 홈쇼핑에서 본인의 브랜드로 제품을 출시하고 있습니다 그냥 요리와 카메라를 좋아하고 맛있는 요리를 위해 연구하는 것을 좋아하며 매사 주어진것에 감사하고 긍정적인 마인드로 행복하게 살아가고 있으며 그런 모습을 함께 나누고 싶습니다 구독자 여러분의 많은 관심과 응원 부탁드립니다~~^^
방송사에서 제 유튜브 사진을 사용하고 싶다고 연락이 오는데요 제게 연락이 안돼 급하신분들은 꼭 사용처를 밝혀주시고 사용하시면 됩니다
전복 2시간 동안 찌는 것을 보니, 오리 한 마리 아니면 돼지 등갈비를 통째로 오븐에서 약 불로 익히는 것과 흡사 하네요. 얼마 전에 돼지 다리/족발을 가지고 해 먹었는데, 팔팔 끓은 물에 넣고 약 불로 줄여서 막걸리 (2병 정도)부어서 4시간 걸렸습니다 🙂. 정말 맛있었어요. 오리 통째로 1마리도 2~3시간 걸려요. 매년 여름 마다 먹어요.
새우는 크기에 따라 익히는 시간이 다르지만 큰 새우라고하면 2분 왕새우 3분이내에 다 익습니다 그러니까 완성하기 2~3분 안에 넣으시면 되고요 전복은 껍질째 넣으실 건지 아님 손질 전복을 넣으실건지에 따라 시간이 달라지긴하지만 껍질째 넣는 기준으로는 5분 손질된 살은 2~3분정도 기준으로 넣으세요 한달에 한번은 해드신다니 너무 예쁘세요 가족들은 분명 건강할거예요 건강한 우리 주부님 응원해요💖😍👍
선생님 항상 질문답변 너무 감사드려요 저한테는 정말 유용한 정보인것같아요 ㅎ 주부는 아니고요 저도 요리 공부를 했었거든요 오래됐지만 마침 그시기에 선생님 나오시는 방송에서 깨알 정보를 정말 많이 가르쳐주셔서 너무 닮고싶었거든요 오래된 선생님 레시피도 가지고있고요 저에게는 이 프로가 있어서 너무 좋은것같아요 앞으로 많은 가르침 부탁드려요❤❤❤
안녕하세요 우선 속상하셨겠어요 원하는 상태가 안돼서~~ 제 추측인데 팬에 가지 지질때 온도가 낮지 않았나 생각됩니다 지질때 팬의 온도가 중요합니다 너무 낮은 온도에서는 아무리 지져도 바삭해지지 앟아요 두번째 가지를 소금에 절이는 시간을 오래 하시진 않았나 하는 생각이 들어요 향채소 다지는 정도 ~~잠깐이면 되거든요 2가지 요건을 생각하셔서 다시 한번 해보시면 어떨까 권해드려봅니다 그래도 안되면 ㅎㅎ 저 엉덩이 한대 치세요 ㅎㅎ 건강하시고 행복하세요
반찬이 아닌 간식 같아요 🙂, 양념을 끓일 때 호두를 다 같이 갈아버려셔 찍먹으로 한다면요..... 여기에 밥 비비고 살짝 튀긴 생선 (아니면 생선 회 [참치, 연어, 대구]) 한 마리 옆에 두고 먹으면, 상상이 안돼요 🙂 거기에다가 또 채 썬 양배추 까지 더해서 다 비비면 회덥밥이네요 (꽈리초추 아삭함 까지)😲 견과류(피칸/잣/호두)를 그냥 계란 간장 비벼서 먹을 때, 참기름 대신 피칸 이나 호두를 그냥 넣어서 같이 먹어요. 이렇게 먹으면 씹는 재미도 있고 고소하기도 하고. 거기에다가 호박씨 까지. 식초는 적당히 한 바퀴 (2~3큰 술 정도). 그리고 그 옆에 다른 반찬들 + 작은 그릇에 따뜻한 국. 아니면, 그냥 시원한 물김치로 입가심 (여름 이라서).
정말 면 잘 치시네요 🙂. 정말 땡기셨나 봐요 🙂. 육수가 일본 우동 (다시마 + 가랑어 어포/가즈오부시)과 거의 흡사 해서 시원해 보여요. 표고버섯으로 육수를 내서, 다른 버섯들과 황태/북어를 올려서 먹으면 어떨가 생각도 하고요 (말린 표고버섯이 많아서요). 깻잎을 사용 하셨는데, 루골라 (arugula)는 어떤가요? 루골라가 남아있어서요. 무순도 있고요. 어묵이 없으면, 어떤 걸로 대신 하면 좋을까요?
김선영 새싹보리냉면 방송을 하도 많이 하다 보니 ㅋㅎㅎ 면치기 잘하쥬 재대로 보셨습니다 원래는 가스오브다시 입니다 루꼴라 채 썰어서 넣어 드셔도 너무 좋죠 마른 표고 버섯 훌륭합니다 요리를 잘아시는 분이시네요 어묵 대신에는 새우나 해산물 사용하시면 좋을것 같아요 그때는 어묵처럼 끓이지 마시고 마지막에 poaching 해주세요 샤브샤브처럼요 해산물의 식감을 극대화 시켜 살살 녹게요 건강하시고 행복하세요 고맙습니다💖💖💖
@@user-pt9bl6mj5g 조언 주셔서 감사합니다. 꼭 만들어 먹겠습니다. 여름이다 보니까, 콩국수가 생각나요. 마트에서 파는 "검은콩가루" 팩이 있는데, 만들어 보고 싶어요. 가능한가요? 보통은 물을 쓰지만, 우유를 쓰면 더 맛있을 것 같기고 해요 (콩과 우유랑 잘 어울려서요).
감자전을 보니 얼마 전에 자주 만들어 먹던 "감자 소세지 프리타타 (Potato Sausage Frittata)"가 생각이 나요. 홍감자 (red potato)와 베이컨과 소세지 (이탈리안 소세지)와 양파랑 계란과 섞어서 시카고의 deep dish 피자 모양으로 만들어서 먹어요. 감자와 소세지를 야채로 바꿔쳐서 만들면, 한국의 계란말이와 흡사해요. 아침 "한끼"로 좋은 식단이에요. 감자 사서 다시 한 번 만들어야 겠어요. 잘 봤습니다.
맞습니다 프리타타도 간단히 많이 해 먹죠 deep dish 저희 나라에서는 새둥지라고 표현해요 제가 미국에서 deep dish 체를 사왔는데 1번도 사용 못했어요 ㅎㅎㅎ 이유가~~ 기름이 그렇게 깊게 담긴 기계를 생각 못한거죠 벌써 20년 전 일이네요 그래도 성공한건 샐러드 포크예요 제가 방송에서 사용하면 신기해 하는데 우리나라에서는 판매 안되요 10불 주고 산는데~~ 건강하세요 자주 놀러 오셔용💖😍👍
