안녕하세요 쭈우입니다
제가 1년전 아무것도 모를때 무작정 시작했던게
마카롱 이였는데요~ 그때는 마카로나주가
너무 어려워서 반죽이 많이 질어지거나
되직하게 되서 일명 뻥카롱을 주로 만들었어요 ^^
마카롱은 직접 많이 만들어보셔야 해요~
가장 중요한 오븐온도 ~!!
본인만의 오븐 온도도 찾으셔야 성공률이
높은 베이킹인거 같아요
저에겐 제일 어려웠던 마카로나주 부분은 편집없이
담았어요^^ 많은 시청 부탁드려요~
+재료 + (16~17개 마카롱 만들수 있는 양 )
*꼬끄
차가운 흰자 70g
설탕 68g
아몬드 가루 87g
슈거 파우더 82g
*먼저 달걀흰자를 계량하시고 아몬드가루를
계량하시는게 좋아요 만약 흰자양이 80g 이라면
아몬드가루를 +17g 해주시면 됩니다
* 이 비율은 제가 만들어보면서 가장 쫄깃했고
많이 달지않은 마카롱 비율이에요
*버터크림
실온 무염버터 80g ( 자막 오타에요 )
슈거파우더 32g
연유 30g
*바닐라 익스트랙을 넣지 않아도 고소하고
맛있어요 (필요하시면 넣으세요 )
사용한 깍지 804
식용색소 쉐프마스터( 조지아 피치, 로즈 핑크 )
16 сен 2024
