막걸리 숙성멸치로 빌딩을 올렸지라. 상담문의 010-5544-8733

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1 окт 2024

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Комментарии : 113

@우시학-t5d 3 года назад

전 이 육수가 저에게 많은 영감을 줄주는 몰랐습니다. 전 이육수로 묵밥을 기획하고 있습니다. 감사합니다.

@수정김-o4c Год назад

참 좋은일 하시네요 ㅜㅜ 레시피공개 쉽지않으실텐데 감사히 잘받아서 해볼께요^^ 쉐프님 가게 더 대박나시고 건강하시고 복받으세요~

@노진규-s7q 3 года назад

정말 힘든시기에 식당하시는분들이나 창업자들에는 로또당첨이나 마찬가지네요. 늘감사합니다.

@cpark9736 3 года назад

상상도 못한 킥들이 많군요 숙성멸치에 누룽지까지.. 제가 알고있는건 정말 단편적이었네요 좋은 영상 올려주셔서 감사합니다(__)

@우시학-t5d 3 года назад

역시실전입니다.간장소스가 참맛있어보입니다.

@mensa-code-bae Год назад

창업할것도 아닌데 엄청 보게되네요~😊

@김성섭-p9j 7 дней назад

제주도입니다 칼국수집을 하려고합니다 많은 조언 부탁드려요

@kimnamhee757 2 года назад

멸치숙성과정이 너무 신기합니다 많은도움 감사감사합니다 복 받으실겁니다 ~샬롬

@주태백-m3f Год назад

국밥집육수에 응용한번 해봐야겠습니다 좋은 영상 항상 감사드립니다~

@이쁜빡빡이 3 года назад

진짜 대박이네요 ㅋ 힘내시라고 항상 추천누릅니다 화이팅!!

@大韓民國好男子 3 года назад

구독과 좋아요 완료 요~~!!! 그런데 다시다는 음매 멸치 해물 이렇게 있는데 어떤게 좋은 건가요?? ^^

@user-atc21 3 года назад

소고기요.

@youngjinkim7662 11 месяцев назад

멸치 숙성 이 이해되지 않습니다 비린내. 비린맛을 제거하기 위해 햇볕에 더 말리던지. 후라이팬에 볶아서 사용합니다 수분제거. 비린내 제거 입니다 멸치 를 숙성한다. ... 과연 이게 더 맛 있을까요? 이런 방식 다른곳에서 도 본 적이 있습니다 한재와 찌는 것도 봤구요.. 궁금하여 댓글 달아 봅니다 음... 한번 해 봐야 겠네요

@비행기-q9n 3 года назад

먹고싶당

@완식방 10 месяцев назад

멸치를 막걸리에 살짝 찌는건데 이건 발효도 아니고 숙성도 아닌 무슨 의미가 있는지 의문입니다.

@양앙-w9m 2 года назад

미쳣다 이런걸..공짜로 복받으실겁니다ㅠ

@user-atc21 2 года назад

더많은 업로드 영상이 있으니 차근차근 잘보세요.

@twchoi3385 2 года назад

숙성시킬때 멸치내장 제거안한것 이용하시나요? 숙성하면 멸치내장 쓴맛도 잡히는지 궁금하네요

@user-atc21 2 года назад

넵.

@김귀자-j4h 2 месяца назад

업소에서 칼국수 1인분량이 220g인가요.

@user-atc21 2 месяца назад

@@김귀자-j4h 넵

@이준호-w9y 3 года назад

복받으실듯 ~~ 아니 꼭 복 받으시길 ~

@hun2a 5 месяцев назад

안녕하세요. 첨에 물30킬로 넣었다가 10킬로 도로 뺏는데 첨부터 20킬로 넣어서 나중에 10킬로 너면 안되나요? 그리고 육수30킬로기준 소금130그람 넣는데 다른 육수만들때도 간할때 육수30킬로기준 소금130그램하면 얼추 간이 맞을까요

@user-atc21 5 месяцев назад

전화주세요 010-5544-8733 😁

@다정한집밥 2 года назад

복받으세요~^^

@혁오-r2w 3 года назад

존경합니다~~~

@레종-c1r 3 года назад

정말 맛있어 보이네요 ^^

@운성김-r7x 2 месяца назад

숙성 하루면 24시간인거줘?

@user-atc21 2 месяца назад

@@운성김-r7x 12

@밥까꿍-o4x 11 месяцев назад

전 광명 홍두깨 칼국수처럼 진한 멸치육수 향을 내고싶은데 아무리 집에서 좋은 멸치로 해도 안되더라구요..혹시 이렇게 숙성하면 멸치향이 그맛이 나는걸까요

@user-atc21 11 месяцев назад

멸치를 많이넣으세요.

@우시학-t5d 3 года назад

사장님 얼큰칼국수도 한번 영상 부탁드립니다 .

@user-atc21 3 года назад

예.기다리세요.

@럭키야코코야사랑해 2 года назад

사장님 이걸 칼국수에도 써도 될까요???

@user-atc21 2 года назад

무슨말씀이신지요.전화주세요.010-5544-8733

@유순임-v6q 8 месяцев назад

감사해요 ~

@비니루하우스 Год назад

감사합니다 일식요리 20년째인데 이제 모든걸 포기하고 칼국수를 해보려 하는데 정말 감사합니다 ㅠㅜ

@Starry-Night_ 6 месяцев назад

화이팅!

@스미스-n2v 9 месяцев назад

양념장은 만들어 놓고 냉장보관하면 얼마나 사용 가능한가요?

@user-atc21 9 месяцев назад

한번 해보셔야할것같아요.

@tahikim9056 3 года назад

맛있는 요리를 먹는시간 넉넉잡고 1시간 맛난 요리를 만드는 시간 5시간

@우시학-t5d 3 года назад

1등입니다..알림 바로 듣고 왔어요.

@윤성욱-w1v 2 года назад

감사 합니다 맛있게 쓰겠습니다

@신해은-m4j 2 года назад

배우고싶어요

@강병권-h7i 2 года назад

감사합니다. 잘 봤습니다.

@우시학-t5d 3 года назад

멸치가 아주 황금색 처럼 잘숙성이됬습니다. 아주 따봉 저온창고에서 바람맟추어서 잘말리고있습니다.

@user-atc21 3 года назад

늘 행동하시는 모습이 너무감사합니다. 어떠한 형태로든 반드시 성공하실겁니다. 꼭한번 찾아뵙도록 하겠습니다. 감사합니다.

@blackmr6020 2 года назад

따봉

@마미-u3b 3 года назад

쉐프님 레시피 메누로 창업 하고 싶네요 제가 생각한 메뉴가 다 있네요 경양식 돈까스도 있음 좋켔습니다ㅎ 욕심이겠죠ㅎ

@user-atc21 3 года назад

관심을 가져주셔서 감사합니다.앞으로 돈가스 뿐만이 아니라 한식.중식.양식.분식 모든 업소용레시피를 올릴예정입니다.상황이 여의치않아서 누구나쉽게 할수있는 면요리 부터 올리고있으니 양해부탁드립니다.감사합니다.

@마미-u3b 3 года назад

꾹 구독합니다ㅎ

@최도영-m7k 2 года назад

@마미-u3b 3 года назад

대박입니다 짱짱짱

@사람사는세상-s5h 3 года назад

감사히 잘 배웁니다

@서영화-u3p 3 года назад

감사합니당 😆

@수쨍한 3 года назад

칼국수 주방 인테리어 문의드려요~~ 필요한 물품 주방싸이즈.

@user-atc21 3 года назад

영상중에 주방설비 영상이있어요.참고하시고 그래도궁금하시면 전화주세요.010-5544-8733

@이봉진-z1p 4 месяца назад

제면기 추천부탁합니다

@user-atc21 4 месяца назад

전화주세요 010-5544-8733 😁

@김정희-n2f2s 3 года назад

멸치비린내 1도 안나고 넘 맛있어요

@우시학-t5d 3 года назад

멸치는 통멸치하샸나요. 배따시고하셨나요

@user-atc21 3 года назад

통으로하셔도 됩니다.

@행복하자구-n2t 10 месяцев назад

물30리터 20리터 넣고 불을켜고 숙성멸치 400그램 대파 200그램 누룽지150그램 고추씨 200그램 다진마늘 200그램 양파300그램 삼베주머니 넣고 무 500그램 무와삼배주머니를 넣는다 뚜껑을닫는다 끓기시작하면 뚜껑살짝열어둔다 불줄이고 15분 끓인다 삼배주머니만 건진다 다시다1300 소금 130 미원65 조미료넣는다 저어준다 뚜껑열고 10분 끓인다 처름부분까지 물을채운다 불강하게켜고 찌꺼기건져낸다 불약하게줄인다 간장 600그램 물 200그램 설탕 70g 미원20 다시다10 굵은고추가루 50 고운고추가루50 다진양파 200그램 다진마늘 100그램 고추 썬것50 그램 대파 200그램 통깨10 섞는다

@우시학-t5d 3 года назад

멸치는 통으로 하는건가여.멸치를 까서하는건가요..??통으로하는경우 쓴맛이 있는데.. 까서하는게 좋겠조

@user-atc21 3 года назад

통으로하세요.

@우시학-t5d 3 года назад

감사합니다... 멸치 쓴맛을 누룽지가 잡아준다는걸 아랬댓글에서 봤습니다. 감사합니다.