'매실청' 매실의 이것을 제거해야 쓴맛 잡는다 (홍쌍리  

알토란 441회 매실청 (홍쌍리 레시피) #알토란
✓매주 일요일 밤 5시 본방송
[매실청 재료]
*기본 재료 : 생매실 3kg, 설탕 1.5kg, 프럭토올리고당 1.5kg
[매실청 만들기]
1. 매실 3kg은 깨끗이 씻어 말리고, 이쑤시개로 꼭지를 따준다.
2. 소독한 유리병에 매실을 담고 올리고당 1.5kg을 부어준다.
그 위를 설탕으로 덮어준다.
3. 용기 입구에 창호지를 덮어 2일 두어 발효 가스를 내보낸 후
창호지는 빼고 뚜껑을 닫는다. (밀폐)
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