매콤 두부조림 :: 들기름의 고소함까지 :: #88 

안녕하세요, 엄마의 한끼 입니다.
오늘의 메뉴는 '두부조림' 입니다 .
매콤 짭쪼름한 밥반찬으로 맛있는 간장 두부조림이에요.
몸에 좋은 영양밥, 오이무침도 곁들었어요.
한국인 밥상의 효자반찬! 쉽게 만들어 보세요.
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감사합니다.
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[재료]
*양념장 재료
-진간장 3큰술
-고춧가루 2큰술
-설탕 1/2큰술
-후추, 소금 약간
-통깨 1큰술
-다진마늘 1큰술
(기호에 맞게 단맛, 짠맛 조절하세요.)
*두부조림 재료
-두부 1모 (300g)
-양파 1/2 개
-청양고추 2개
-대파 1 대
-물 100ml
-들기름 3~4 큰술
*부드럽게 드시고 싶으시면 국물이 남아 있도록 조리합니다.
[만드는방법]
1. 두부는 살짝 물기를 제거한 후 도톰하게 썬다.
2. 양파, 대파, 청양고추를 송송 썬다.
3. 두부에 들기름을 적당히 두르고 앞뒤로 노릇노릇 굽는다. (너무 바짝 굽지 않는다.)
4. 구워진 두부 위에 양파, 대파, 청양고추, 양념장을 얹는다.
5. 물을 약간 넣고 중약불에서 국물이 없어질때 까지 졸인다.
6. 마무리로 들기름, 통깨를 둘러 완성한다.
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[Ingredient]
-1 pack of tofu (300g)
-1/2 onion
-2 hot chili peppers (Cheongyang chili pepper)
-1 green onion
-100ml of water
-3~4 tbsp of perilla oil
*Sauce
-3 tbsp of soy sauce
-2 tbsp of red chili powder
-1/2 tbsp of sugar
-some ground pepper and salt
-1 tbsp of sesame seeds
-1 tbsp of minced garlic
(Please adjust salt and sugar as your liking!)
[How to make]
1. Pat dry tofu slightly and cut it thickly.
2. Chop onions, green onions, and chili peppers.
3. Put the tofu and perilla oil in a pan and fry it back and forth until golden brown.
4. Add onions, green onions, Cheongyang peppers, and seasoning on top.
5. Add a bit water and boil it down over medium-low heat until almost all of the sauce is gone.
6. Add some perilla oil and sesame seeds.
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