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면 한포 반죽 제면 5분이면 충분해~!! 

H.S Kim
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반죽기로 6분
상온숙성 3시간 이상
가수율 10키로기준 4.5키로 기준
계절별로 약간 조정 (살짝 질게)
3분이상 꼼꼼하게 밟아주면
한포 1번 밀기로 5분이면 제면기 사용 끝
네이버 치나카페를 검색하세요.

Хобби

Опубликовано:

 

20 авг 2024

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Комментарии : 34   
@user-be9hg3os4r
@user-be9hg3os4r 7 месяцев назад
자장면의 면과 우동면(사누끼스타일)얼마나 많이 밟냐와 소금 양의 차이인거죠?
@user-bs7fs9zj3g
@user-bs7fs9zj3g 3 года назад
또좋은영상감사드립니다^^👍 앞전영상 비율로반죽하되6분이상돌리면안되는이유가 무었때문이신지? 6분만반죽기돌려도 생가루없이잘섞이나요? 숙성탓인지 물과비율탓인지 한번만밀고도매끈하게나오고 되게깔끔하게일처리하시네요 다음영상계량해서 반죽기돌리고밟는거숙성후처리까지 영상보고고싶네요 여튼영상감사드려요 참!그리고 호박껍질벗기는저요물정보좀알고싶습니다 늙은호박쓸일이 종종있을듯한데 정보있는지요?
@marlonxander3559
@marlonxander3559 3 года назад
instaBlaster...
@user-pk2fy5vi8x
@user-pk2fy5vi8x 4 месяца назад
기계를 구입해야 전수 해주나요? 아니면 광고 인지요?
@user-gq5ob6pf1e
@user-gq5ob6pf1e 3 года назад
역시 잘하네요!
@user-rg9wz1bz8c
@user-rg9wz1bz8c 2 года назад
안녕하세요~~^^ 물온도는 몇도로 하나요?
@user-kv9mg4sy9o
@user-kv9mg4sy9o Год назад
안녕하세요 혹시 마석 짬뽕의신 사장님 채널 맞나요,,?예전부터 다니던 손님이고 타이양 맞나 새로 이전 하셨던 자리에 다른 중식집이 들어와있어서 이전 하셨다면 어디로 이전하신지 알고싶어서 찾다가 여기까지 왔네요 꼭 댓글 부탁드립니다 .ᐟ.ᐟ 꼭 사장님이 만드신 짬뽕을 다시 먹고싶어요
@maxunxeo
@maxunxeo Год назад
사장님이 돌아가셔서 폐업하신걸로 알고있습니다..!!
@user-lf7on4mv2p
@user-lf7on4mv2p 5 месяцев назад
@@maxunxeo 십수년전 몇일 도와드린적이있는데 그분 돌아가셨나요 밴드도 운영하시고 큰 부상에도 칠전팔기 일어서셨던분인거 같은데 그렇게 많은 나이는 아닐텐데 지병이나 사고로 돌아가셨을까요
@user-ki1wj7ql4t
@user-ki1wj7ql4t 3 года назад
사온반죽이라 가능한거아닌가요? 직접반죽한거 아니죠?
@user-pl6oy7vp7v
@user-pl6oy7vp7v 3 года назад
이정도 하려면 얼마나 노력해야하나요 ?
@jsuduu9008
@jsuduu9008 2 года назад
중식당가서 면판1년즈음하면 됩니다
@kikohoho8009
@kikohoho8009 Год назад
@@jsuduu9008 저런식으로 하면은 2일이면될껏같네요
@user-eg4qw5gv4b
@user-eg4qw5gv4b 3 года назад
물을 준나 잡으셧네
@user-st9rf3kg4m
@user-st9rf3kg4m 2 года назад
스텐사각 어디서 구매하셨나요?
@user-um3nl8lp3t
@user-um3nl8lp3t 2 года назад
네이버에 검색해 보세요 ㅎ
@user-st9rf3kg4m
@user-st9rf3kg4m 2 года назад
@@user-um3nl8lp3t ㅎㅎㅎ 😆 찾다가 찾다가 ㅋ 주문제작 했어욤~🤭
@bluestar349
@bluestar349 Год назад
​@@user-st9rf3kg4m링크좀 달아주시면 감사하겠습니다(꾸벅)
@Kjh1101
@Kjh1101 3 года назад
위에 밀가루를 뭍히는건가여 전분을 뭍히는건가요?
@user-gp3ko9qp7q
@user-gp3ko9qp7q 3 года назад
중국집에서 저런 반죽 뽑는 영상 보니깐 면 위에 뿌리는 가루는 옥수수전분이라고 하던데 요기 영상은 무슨 면을 뽑는 건지 모르겠네요
@user-hg3ru5cy8b
@user-hg3ru5cy8b 3 года назад
옥수수가루
@user-um3nl8lp3t
@user-um3nl8lp3t 2 года назад
옥수수 아니면 밀가루 둘중에 하나 써요. 감자 또는 고구마는 비싸서 그거보다 저렴한 옥수수 밀가루 사용하죠 ㅎ
@kikohoho8009
@kikohoho8009 Год назад
@@user-um3nl8lp3t 밀가루 라니ㅋㅋ 수박 겉핥기식 지식 ㅜ ㅋ
@user-um3nl8lp3t
@user-um3nl8lp3t Год назад
@@kikohoho8009 내가 여러집 다녀봤는데 옥수수 하는집 있고 밀가루 하는집 있단다. 쳐웃고 있니? ㅋㅋ
@saoyna9116
@saoyna9116 2 года назад
전분을 너무 많이 바르시네, 육수가 엄청 텁텁해지죠ㅜㅜ 면과 면이 붙지 않을 정도만 바르는게 중요해요.
@jsuduu9008
@jsuduu9008 2 года назад
이건현장에서 안뛰어봐서 이런말하는거같은데 랩싸서냉장시키면 물기에다젖기때문에 전분충분히발라줘야합니다. 삶기전에한번털고넣는게 면끼리다붙어서 지랄나는것보단편하거든요
@happydish1975
@happydish1975 2 года назад
좃문가 시네요 ㅋㅋ 현장이 중국집 같은데 끓이고나서 면을 씻어요.. 그냥 닥치고 좋은정보있으면 보세요좀...
@kikohoho8009
@kikohoho8009 Год назад
@@jsuduu9008 현장 랩? 와 듣도보도 못한 랩 이라는 단어가 나오다니 와 대단 하시네요 ㅡㅡ
@youngb111n
@youngb111n Год назад
덧가루 조금 바르면 다음날만 되면 밑에반죽부터 떡됩니다…
@user-sn2ki7md1e
@user-sn2ki7md1e Год назад
어차피 면을 삶은 다음 찬물에 헹궈주면서 전분을 다 씻어냅니다
Далее
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