무쇠팬 선택 및 관리, 장단점 등에 대한 이야기 및 돼지고기 김치볶음 만드는 영상입니다. 안내 영상은 처음 찍어봤는데 정신없네요. 영상찍고 요리하고 이야기까지 해야 하니... @_@ 앞으로는 이런 영상을 찍을 때는 대본이라도 하나 준비해야 할 듯. 중간에 고기 굽는 소리 때문에 목소리가 묻히는 걸 보면 마이크도 따로 필요한 것 같고... 여러모로 부족한 첫 영상입니당.
1960년~ 대에 우리나라도 돼지기름으로 기름을 내서 녹두전, 동그랑땡, 동태전 등등 만들어 먹었어요 저희 어머니가 그러셨어요 돼지기름으로 전 부치면 진짜!!..맛 있습니다 무쇠 솥 뚜껑에다 만들어 먹었죠..그시절이 참 행복 했습니다 어머니!!~보고싶어요 사랑합니다💓💗💗
사실 무쇠팬과 스탠팬은 건강을 위해 쓰는거라고 생각합니다 코팅팬은 코팅을 어느 정도 우리 입으로 먹어야 아.. 교환할 때 가 되었구나 하거든요 그리고 세척은 철수세미로 시원하게 해도 된다고 생각합니다 코팅팬은 물리적인 코팅인 반면 시즈닝팬은 스며들었다고 해야하나? 여튼 화학적인 거라 생각되고 실제 철수세미로 시원하게 세척해도 성능이 하락되지 않았어요
앤드그레이 도마 두께 몇t인가요? 10t? 7t? 몇t. 인가요? 한국 사람들 판매 보면 4t 조금정직한분은 5t. 인데..길이가 400- 이 정확히 모르겠네 리얼우드에서 산 앤드그레이4t 19만원..페이스는 더 두껍지 안은3t 인가..3.5t 인가..15만윈이옜나..정확히는.. 크기도 더길고 더넓고해.. 길이 500-300-50. 25만윈..아이들도 주고 하려고.얜드5개..페이스1개 준비 했는데.. 주방에 도마 중요 한것같아요.. 베이스는 상처가 많이...명품 관리 중요한가바요.. 샘 셰프님것 보니 두꺼위 더좋아 보예요..확실히 미국이 좋은가보네요..
탄소라면..그렇다면 "다다마특강" 이란 제품은 탄소가 얼마나 함유가 된건가요? 다다마특강은 온도변화에 강한가요? "다다마특강" 에 대하여도 영상주세요 지금 사용하시는 팬은 몇 인치 인가요?..답주세요..꼭이요 무쇠팬을 구매하려고 준비 하는 사람중의 한 사람입니다 무게가 꽤나 있겠죠
안녕하세요!며칠전 밥솥과 후라이팬을 운틴가마에서 구입 해 놓고 무서워서 사용 못하고 있답니다.용도는 화타누룽지라고 밥을 까맣게 태운 그러니까 밥을 거의 97%까지 태워서 가루 내 그걸 커피처럼 마시려는데 걱정되는 건 그렇게 까맣게 태워도 후라이팬이 견달 수 있을까요?부탁합니다~~
제가 해당 제품을 안 써봐서 확답은 못 드리겠지만 일반론적으로 말씀드리자면... 시즈닝 안 해도 된다는 무쇠팬은 크게 두 종류입니다. 이미 시즈닝이 되어서 나왔거나 코팅(주로 에나멜)이 되었거나. 이미 시즈닝 된 제품(Pre-seasoned)의 경우에는 사용하면서 시즈닝을 지속적으로 해 줘야 하구요 르크루제와 같이 코팅이 된 무쇠 제품은 달걀이 들러붙는다면 예열이 제대로 안되어서 그럴 확률이 높습니다. 아마 무쎄 브랜드도 홈페이지 정보를 보아하니 에나멜 코팅같은데, 코팅된 무쇠팬은 연기 날 정도로 가열하면 안되니 약불~중간불 사이에서 기름 두르고 예열한 다음 달걀을 살짝 깨서 후라이를 하면 덜 늘러붙습니다.
저는 1년8개월 걸렸는데 올해부터는 2년 과정으로 바꾼다는 말이 있었네요. 학비는 매년 조금씩 오르는데다 장학금을 얼마나 받느냐에 따라 달라집니다. 총 5학기인데 그 중 한 학기는 인턴쉽 기간이라 4학기 × 대략 2천만원 해서 8천만원. 여기에 기숙사비나 기타 비용 생각하면 1억 전후로 예상하시면 되겠네요
이게 사람마다 지역마다 사용하는 용어가 조금씩 달라서 절대적으로 정확한 건 아니긴 합니다만, 1. 그리들은 높이가 없는 평평한 팬, 스킬렛은 높이가 있는 일반적인 프라이팬을 주로 지칭합니다. 근데 무쇠팬 종류를 다 뭉뚱그려서 스킬렛이라고 하는 사람들도 있습니다. 2. 무쇠팬이 열보존율이 높아서 반죽이 올라가도 고온을 유지하기 때문에 바삭하고 맛있게 만들 수 있습니다 3. 어떤 팬으로 구워도 되긴 하는데 그릴팬에 구웠을 때 장점은 아래쪽 요철 부분으로 물기가 빠져나가서 숯불 그릴에 구웠을 때와 비슷한 효과를 주고, 그릴마크를 예쁘게 넣을 수 있다는 장점이 있습니다. 개인적으로는 진짜 불맛에는 못 미친다고 생각하지만요 ㅎㅎ 4. 저도 몇 개 써봤는데 장기적으로는 다 휘어버립니다. 무쇠팬이 워낙 무거워서리... 그나마 옆으로 세워놓는 거치대가 좀 낫구요, 제일 좋기로는 고리에 걸어놓는 게 안전하더라구요.