초콜릿을 샌드한 츄러스를 만들었어요~
츄러스는 초콜릿과 잘 어울려 초코 소스를 찍어 많이 먹는데 가운데 가나슈를 샌드하니 초콜릿 맛이 진하게 나서 맛있더라구요!
작게 튀기니 귀엽고 한입에 쏙쏙 먹기에도 좋은 것 같아요.
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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*자막이 준비되어 있습니다! Subtitles are prepared.
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^
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-약 19세트 (38개) 분량 about 19 sets (38ea)
[재료 Ingredients]
무염버터 80g
설탕 20g
소금 1g
물 150g
중력분 100g
달걀 2개
다크 커버춰 초콜릿 60g
생크림 60g
시나몬 설탕
80g Unsalted butter
20g Sugar
1g Salt
150g Water
100g All-purpose flour
2 Eggs
60g Dark couverture chocolate
60g Whipping cream
Cinnamon sugar
[만드는 과정]
1. 냄비에 버터, 설탕, 소금, 물을 넣고 약불에서 끓인다.
2. 끓으면 냄비를 불에서 내리고 밀가루를 넣고 골고루 섞는다.
3. 약불에서 2~3분 정도 가열해 볶는다.
4. 볼에 담고 반죽을 펼치고 약 10분 정도 식힌다.
5. 달걀을 풀고 2번에 나누어 넣고 골고루 섞는다.
6. 작은 별 깍지를 끼운 짤 주머니에 담는다.
7. 약 5cm 정도의 크기로 동그랗게 짠 다음 냉동실에서 1시간 정도 얼린다.
8. 185도로 달군 기름에 반죽을 넣고 앞뒤로 튀긴다.
(앞면이 아래로 향하도록 튀겨야 평평하고 예쁘게 튀겨져요~)
9. 건진 다음 설탕+시나몬 파우더를 묻힌다.
10. 다크초콜릿에 생크림을 넣고 전자레인지에 30초 정도 가열해 녹인다.
11. 약 22~23도 정도로 식힌 다음 츄러스에 샌드한다.
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20 мар 2023
