집에서 항아리 없이 조선간장을 만들 수 있다면 믿으실 수 있나요?
더 이상 간장을 살 필요가 없어요!! 집에서도 너무 쉽게 만들 수 있답니다
※ 설명서
“발효콩”은 콩의 단백질과 사포닌 등과 발효과정에서 생성되는 생리활성 물질이, 항산화와 면역력강화 등 인체건강을 제공합니다. 이러한 발효콩을 이용하여, 맛있는 조선간장과 맛간장, 콩된장을 만들었습니다
※ Manual
"Fermented beans" provide human health, including antioxidants and immune enhancements, with protein from soybeans and saponins, physiologically active substances produced during the fermentation process. Using these fermented beans, we made delicious Korean soy sauce, flavored soy sauce, and soy bean paste
* 재료 :
① 발효콩 ② 건 쌀누룩 ③ 채수 3.5L ⓸ 소금 ⓹ 거름망
* Ingredients:
① Fermented beans ② dried rice yeast ③ vegetable water 3.5L ⓸ salt ⓹ strainer
* 만드는 방법
① 채수에 소금을 완전히 녹인다
➁ 거름망에 발효콩과 쌀누룩을 넣고, 채수에 침지를 시킨다
③ 40~50일 이후 콩이 완전히 불어나면 건져내어 간장과 콩을 분리한다
④ 분리된 간장은 용기에 담아 조선간장으로 사용한다
※ 간장에 쌀누룩을 넣어 2주 발효하여 맛간장으로 사용하거나, 콩에 쌀누룩을 넣어 맛된장으로 사용한다
*Resipe
① Melt the salt completely in the vegetable water
➁ Put fermented beans and rice yeast in a strainer and soak in vegetable water
③ When the beans are fully grown after 40 to 50 days, take them out and separate soy sauce and beans
④ Put the separated soy sauce in a container and use it as Korean soy sauce
※ Put rice yeast in soy sauce and ferment it for 2 weeks to use it as flavored soy sauce, or rice yeast in beans. Add it and use it as a flavored soy sauce
29 апр 2024
