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이보은의 요리비법 Ep.115
보리얼갈이물김치
[준비재료]
얼갈이배추 3kg, 보리밥 1/4공기, 쪽파 6대,
다진 마늘 5쪽, 다진 생강 1/4톨, 굵은소금 1과 1/2컵
(물김치 국물)
빨간색 파프리카 1/2개, 생수 3L, 청양고추 2개,
소금 3큰술, 국간장 1큰술
(물김치 양념 1차)
보리밥 1공기, 고춧가루 2큰술, 매실청 1/4컵,
배즙 2컵, 멸치 액젓 5큰술, 새우젓 3큰술
(물김치 양념 2차)
붉은 고추 5개, 마른 홍고추 5개
*1컵 = 200cc(종이컵 기준)
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00:00 - 오프닝
00:49 - 재료소개 및 보리밥 준비
01:22 - 얼갈이배추 다듬어 세척
02:31 - 얼갈이배추 1시간 절이기
05:23 - 물김치 국물 만들기
07:19 - 물김치 1차 양념 만들기
08:25 - 붉은 고추, 마른 홍고추 넣고 2차 양념
09:45 - 쪽파, 다진 마늘, 생강 양념장에 섞기
11:27 - 절인 얼갈이에 양념입혀 밀폐용기에 담기
12:00 - 물김치 국물 부어 완성
12:51 - 시식 및 보관법
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[방송 출연]
매주 수요일 아침 8시 30분 jtbc 체인지
매주 금요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
매주 토요일 아침 8시50분 jtbc 미라클푸드
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4 июл 2024
