빵실빵실 동그랗게 예쁜 커피번을 만들었어요~
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빵실빵실 동그랗게 예쁜 커피번을 만들었어요~
가운데 다른 필링을 넣지 않고 만들어 담백하고 보드러운 느낌이 들어 좋더라구요~
윗쪽에 토핑으로 올린 모카 비스킷이 바삭하면서도 달콤해서 담백한 빵과 잘 어우러 진답니다~
취향에 따라 빵안에 가염버터나 크림치즈를 추가해 만드셔도 좋을 것 같아요~
40도 정도의 따뜻한 물 위에 올리고 스팀타월을 덮어 발효시켰는데 생각보다 발효가 잘 되더라구요~
너무 뜨거운 물을 사용하면 오히려 발효가 잘 되지 않을 수 있어 물을 뜨겁지 않게 준비해주세요~
동글 동글 부풀어 구워진 모습만 봐도 먹음직 스럽네요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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▶약 4개 분량
▶재료
강력분 180g
설탕 20g
소금 2g
드라이 이스트 4g
따뜻한 우유 110g
무염버터 30g
따뜻한 물 5g
인스턴트 커피가루 3g
무염버터 30g
설탕 25g
달걀 25g
박력분 35g
▶레시피
1. 볼에 담긴 강력분에 2개의 홈을 만들고 1개에는 설탕과 소금, 다른 한 홈에는 드라이 이스트를 넣고 밀가루와 먼저 섞은 뒤 전체적으로 섞는다.
2. 따뜻한 우유를 넣고 한덩이로 뭉치도록 10분 정도 반죽하고 무염버터를 넣고 매끄럽게 될 때까지 5~7분 정도 반죽한다.
3. 랩을 씌우고 따뜻한 물이 담긴 볼 위에 올리고 스팀타월을 덮어 2배 정도로 부풀도록 1시간 정도 발효시킨다.
4. 발효가 끝나면 반죽의 가스를 빼고 4등분 한 뒤 둥글리고 랩을 덮고 스팀타월을 덮어 30분 정도 발효시킨다.
5. 따뜻한 물과 인스턴트 커피가루를 섞는다.
6. 무염버터를 부드럽게 풀고 설탕을 넣고 섞은 뒤 달걀을 넣고 섞고 커피 혼합물을 넣고 섞는다.
7. 박력분을 체 쳐 넣고 섞고 짤주머니에 담는다.
8. 발효가 끝난 반죽을 오븐 팬 위로 옮기고 (7)을 짜고 180도 (190도 20분 예열) 오븐에서 15~17분 정도 굽는다.
▶Ingredients
180g Bread flour
20g Sugar
2g Salt
4g Dry yeast
110g Warm milk
30g Unsalted butter
5g Warm water
3g Instant coffee powder
30g Unsalted butter
25g Sugar
25g Egg
35g Cake flour
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시청해주셔서 감사합니다~♥
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9 дек 2019
