산미 커피 vs 고소 커피, 어떤 게 건강하고 맛도 좋을까?? | 건강하게 커피 먹는 법! 

안녕하세요? 기능의학하는 피부과전문의 신나라입니다.
커피하면 고소하고 진한 맛을 선호하는 분들도 계시고,
산미가 있는 깔끔한 맛을 선호하시는 분들도 계신데요.
오늘은 커피 로스팅 별로 어떤 차이가 있을지,
어떤 것을 고르면 좀 더 건강하게 커피를 마실 수 있을지
소개해드리겠습니다.
앞으로 피부기능의학과 관련된 유익한 정보 항상 전해드리겠습니다.
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[참고문헌]
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S Vady, M.; Slusarczyk, J.; Hankov K.; Vierikov M.; Marcinˇc, S.; Popelka, P. Heavy-Metal Contents and the Impact of Roasting on Polyphenols, Caffeine, and Acrylamide in Specialty Coffee Beans. Foods 2021, 10, 1310.
Wu, H., Lu, P., Liu, Z., Sharifi-Rad, J., & Suleria, H. A. R. (2022). Impact of roasting on the phenolic and volatile compounds in coffee beans. Food Science & Nutrition, 10, 2408.2425.
* 전주순수피부과 공식 블로그
blog.naver.com/ssclinic88
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