최고의 대게 찜 하는법 살아있는 대게를 뜨거운 김을 대게 대가리에 팍 쏘거나 송곳으로 입 가운데를 찔러 기절시킨다. 그후 3분을 물에 담가놓으면 대게가 초콜릿 색의 피를 뱉어낸다. 그 후 배를 눌러 안에 있는 바닷물을 짜내고 게를 뒤집어서 쪄낸다. 게를 뒤집는 이유는 배에서 내장이 흘러나와 맛을 버릴 수 있기 때문. 게를 찌는 중간에 뚜껑을 열면 안되는데 압력이 변해 게장이 흘러나올 수 있기 때문이다. 찔때는 10분 정도 쎈불로 시작해서 5분정도 중불로 속까지 익히고 불을 끈 후 5분 뜸을 들인다. 뜸을 들이면 껍질속의 물기가 없어지고 차진 상태의 살만 남기 때문이다. 대게 찜 먹는 방법 게는 집게다리 부터 먹는다 다른 다리살에 비해 단단하고 씹히는 맛이 좋다. 몸통은 반갈죽하여 들고 먹는다. 대게 비빔밥 하는법 게살을 퍼내고 장을 땐후 밥, 통깨, 미역 초무침, 김 가루, 무채김치를 넣고 초고추장을 한숟가락 넣고 비빈후 대게 딱지에 넣고 먹는다. 대게를 먹을 때 주의할 점 찬 물이나 찬 맥주를 같이 먹으면 설사를 하는 경우가 있다. 출처는 집에 있던 식객 6권 마지막 김장입니다. 대게 비빔밥이 먹고싶네요.
