#알알이콩메주 

덕이이모님 !!~ 봐주셔서 감사합니다 😄😄😄👍👍👍

알알이 처음보시니 신기하지요? 이거참 편한된장법이랍니다~^^

나대로님 ㅎㅎㅎ 늘 감사합니다 ~~~ ㅎㅎㅎ 좋은아침맞으셔요~~~^^

ㅎㅎㅎ 제 주변에계신분들도 이게쉽다고 이걸 담으셔요~^^

푸드팝님 봐주셔서 감사합니다 ~~~ ㅎㅎㅎ 행복한나날되셔요~~`

ㅎㅎㅎ 먹거리님 ㅎㅎㅎ 어느날 콩삶으시는건 아니신지~~ ㅎㅎㅎ 오늘도 좋은아침 열어가셔요~~~

ㅎㅎㅎ그럼요~옥상없는김에~ 내년에 도전해보셔요!!~ ㅎㅎㅎ😄😄😄

ㅎㅎㅎ 이건 하기가 쉬워서 괜찮습니다~~ 지금하시면 설쉬고 바로 분리하셔도되어요~^^

어머!!~ 너무 감사합니다❤ 😄😄😄👍👍👍

나의라임님!~ ㅎㅎㅎ 된장은 방법은쉬우나~ 그래도 양때문에 큰일이지요? ㅎㅎㅎ 그래도 방법을 아시는것만도 어디예요? 😄😄😄

감사합니다~^^ 생수도 많이부어서 너무싱거우면 안되구요 적당히 짠맛은 있어야한답니다~^^

봐주셔서 너무 감사드립니다 😄😄😄👍👍👍

ㅎㅎㅎ 알알이된장 첨에 짜게담아서 나중에 가르기하는날 저처럼 메주갈은거나 삶은콩넣어주면 덜짜고 괜찮답니다~^^

러브님 ㅎㅎㅎ 담에 장담기하실때 알알이가 편하니 함해보셔요^^

네~ ㅎㅎㅎ 사각메주보다 손이 좀 덜가는건 맞는거같아요😄😄😄

바쁘신데~~ 자주안보셔도되어요~ ㅎㅎㅎ 와주셔서 감사합니다 😄😄😄

아유~~ 넘 감사합니다~~^^ 어머니추억 그리는 하루 ~ 좋은시간되셔요!~^^

ㅎㅎㅎ 공유해주셔서 너무넘 감사합니다❤ 👏👏👍👍👍❤❤❤

네~ 이방법이쉬워서 이걸 선호하시는분들이 많습니다~^^

우와!~ ㅎㅎㅎ 넘 감사합니다 👏👏👏😄😄👍👍👍🌺❤

우와!~ 꼭 성공하셔서 맛있는장 드십시요!!~😄😄😄

ㅎㅎㅎ 넘 감사합니다 ^^ 한번씩 슬금슬금 게으름의본능이 기어나온답니다 ㅎㅎㅎ 늘 응원해주셔서 감사합니다 !😊😊😊

ㅎㅎㅎ 혹 우리 네이버이웃아닌가요? 맞지요? 감사합니다 ~~ 좋은하루되셔요~~~~

저두 가끔 게으를때가 있어요~ ㅎㅎㅎ 옥상에 장은 떠야하는데~ 진짜 올라가기 싫어서 미루다가 그안에서 발효까지 다되었어요~ ㅎㅎㅎ

알알이콩이 담는게 훨씬 쉬워요~^^ ㅎㅎㅎ 신기하죠?

@@user-rs2ht1wq9r 네 살다살다 첨 봐요 그냥 씻어서 말려서 하면 뎌나요

네~ ㅎㅎㅎ 작년에ㅜ남있으며뉴 통과하시는게맞아요~ ㅎㅎㅎ 매년담으면 힘들어요~^^ 저는 3년에한번씩아요~ㅎㅎㅎ

@@user-rs2ht1wq9r 저도 3년에 한번 담아도 될듯하네요~ 장 담고 뜨느라 고생하셨어요~~^^

어쭈비니님~~ 봐주셔서 감사합니다 😄😄😄🖐🏻🖐🏻🖐🏻

ㅎㅎㅎㅎ 봐주셔서 정말 감사합니다 ^^ ㅎㅎㅎ 좋은하루의시작되셔요~~~^^

ㅎㅎㅎㅎ 너무감사합니다 ㅎㅎㅎㅎ 맛있게 되시길👏바랍니다😊😊😊

@@user-rs2ht1wq9r ㅣㅣㅣㅣ

그럼요~~ ㅎㅎㅎ 어머니 된장 주실때가 좋아요 ^^ 맛있게드시고 담에 담아드셔요~~~^^

친정엄마표 #된장 단어만 봐도 포근하네요? 아~전 "된장" 거의 해본적이 없어서 쫌 창피합니다~ㅠ 알알이 콩 된장~간장을 많이 빼지않아 구수한맛이 진할듯해요? 🎵 행복한 화욜 되세요~미숙님^^🍊🍊

@@lees5331 저도 보기만했지 직접담은적은 없어요~~잘 배워뒀다 딸래미 시집가면 만들어줘야겠어요~~^^목이언니~~😍😍😍

@@user-rs2ht1wq9r 444

ㅎㅎㅎ 네~ 알알이메주사시면 편해요 진짜~ ㅎㅎㅎ일부러 요거하시는분들도 많습니다~^^

정선경님 저두알메주로도 담가보고 이것저것주부40년동안,경험해본결과 선경님 하시는방법이 된장맛은 최고라고 생각합니다 위의방법과 여러가지첨가도 해보았지만 옛날방법이장맛은제일 좋더라구요 요즘간편한 방법으로하는것두 시판용사드시는것보다는훨신좋지요 싫례했습니다 주전없죠?

아무래도 양이많고 오래걸려서 어렵다고 생각하시는거같아요~ ㅎㅎㅎ

큰독이 있으시면 한번해보시는것도 괜찮을듯합니다 ^^ 아파트베란다에도 가능해요~~ 햇볕이 적으면 적은대로 발효는 이루어집니다 ^^ 관리가중요하니 나중에 자주 들여다보시면됩니다 ^^

ㅎㅎㅎ 겨울철 따뜻한 청국장 넘 좋아요 ㅎㅎㅎㅎ

맞아유~~ 소잃고 외양간고치는일은 없어야하는디~ 살다보면 그게~~ ㅎㅎㅎ 오늘도 건강을위해서 열심히 된장찌개를 먹으러 주방으로 고고싱해야겠어요 ^^

힐링공간님 일어나니 비가내리고 있네요 메주는 아파트에서는 해봤는데 실패했어요 이모님 배운영상대로 해봐야 겠어요 힐링님 건강 잘챙기시고 행복하세요~~^^

@@user-ox9nc1fd5y 님~^^ 네~새벽부터 추적추적 내리고 있네요? 비 ☔ 알알이 콩 #된장 일반 메주 된장보다 덜 어려워 많이들 하실것 같네요~^^💝

이모님의 된장담기 업로드에 안알이콩 매주가 좋아보여요~올해는 알알이콩 메주를 사보고 싶네요, 오후부터 비소식이 있네요~외출시 우산챙겨야 할꺼 갔아요~힐링님께 건강을 위해서 사랑만땅 좋은하루 되셔요~

힐링님도 요리는 무엇이든 다할실듯 하신데요 구수한 된장 찌개 즐겨 드시고 건강 하세요~^^

짚으로 소독하면 너무좋아요^^ 옛날생각납니다 ^^

네~ 일부러 짜게담는건아닌데요~장은싱거운면 맛이가는데요~ 한번간 장맛은 되돌리기가 힘들어요~~ 장은옛날그대로담는데~ 우리입맛이 변한거같아요~ 짠맛을 못견더하잖아요~^^ 그래도 싱겁게담으심 안되어요~ 차라리짜면 장담는날 생수부으시면 되어요~저희친정 어머니께서 이렇게 하셔요~ 장담는날 콩삶아서 넣으시고 그래서인지 늘 덜짜고 맛있었어요~~^^

와~~ 그런 참여가 있군요~~ 화이팅입니다!!~^^

된장만들기 햇볕이 좋긴하지만 없어도 해드실수있어요~~ 저두 동향의아파트에 살때 아침에잠깐 빛이 들어왔다가 사하진곳에서도 해먹었어요~~ 맛의차이는좀있지만 그래도 된장 끓여먹고 다했어욯ㅎㅎ 햇빛이없어도 자주들여다보고 곰팡이만 안생기게하심되여요^^ 메주는 동네방앗간에서 샀는데요~ 방앗간은 1년내내팔고있거든요~ 인터넷에서구입도가능합니다 아는데없으시면 백합메주검색하셔서 해보셔요^^ 아마 콩은 믿으셔도될곳입니다 ^^

@@user-rs2ht1wq9r 감사합니다^^ 백합메주는 검색했었는데 역시 믿을만하군요.시간내서 꼭 담아볼게요. 그런데 단지가 없으면 안될까요. 단지가 좋긴 하겠지만 김치통은 많은데ㅎ. 건강조심하세요~

메주콩을 삶아서 콩알 그대로 발효시켰기때문에 그대로 된장 만드신다음 손으로 대충 으깨시면 되어요~^^ 알알이콩은 씻지마시고 그대로담으셔요~ 네모난메주는 먼지가많아서씻어야하지만 알알이는 건조기에 말려서 괜찮아요~~^^

작은양담는영상이있습니다~ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-AuQVM9y8JiA.html요거보시면서 해보셔요 지금더우니까 여기에서 소금을 반종이컵만 더넣어주셔요~^^ 그럼더좋은거여요~

그럼요 일반된장도 이렇게 담으시면 되어요~ ㅎㅎㅎ

@@user-rs2ht1wq9r 답글 감사드립니다.담에 일반메주콩으로 담아 볼게요^^

알알이콩은 발효된콩을 말려놓은거에요~ 콩을삶아서 찧지않고 그냥 발효해서 알알이메주라고합니다 ~ 오래전부터 있긴했어요 ~ 가격도 메주가격이랑 비슷하구요~ 요즘 막장가루나 메주가루 사러가면 이거 빻아서 줍니다 쉽게말하면 청국장을 말려놓은거랑 같은거여요 ~ blog.naver.com/jsj4002/221660714790 이블러그에 알알이메주만드는게 자세하게 있네요 ^^ 어떤건지 구경해보셔요 ^^

ㅎㅎㅎ렙타일맘님!!~ 와주셔서 감사합니다 🌺🌺🌺

햇빛을 쪼여주면 좋지만 형편에 따라서 햇볓이 별로 없이도 담기도 합니다 ^^ 가끔 공기라도 씌여주면서 (파리나 벌레는 접근금지여요) 자두 들여다봐주세요 곰팡이생기면 바로 걷어주시면 되어요 ^^ 계절은 상관이 없습니다 더울땐 아무래도 소금이 더들어가구요 추울땐 소금이 덜 들어가는 차이가있어요~ 한국에도 강원도쪽 젓깔과 남쪽지방의젓깔이 염도가 다른거랑 같은거예요 ^^

@@user-rs2ht1wq9r 이모님 친절하게 답글 달아주시니 너무 감사합니다 평생 살았어도 장을 한번도 담그지 못하고 살았는데 나이드니 맛있는 장맛이 그리워서요 항상 감탄하고 보고있답니다 늘 감사합니다♡

네~그렇게 숙성가능해요~하지만 실온에 두실거면 늦가을 겨울전에 그렇게 하시는게 좋습니다~ 지금은 여름전이라서 ~ 하지만 만들어서 낭장고에 두실거면 가능합니다 ~ 제가 이된장활용할걸 이번주안에 영상하나 올려드릴게요~^^

콩을 삼거나 보리쌀을 아주 죽같이 삼은것을 썩어야한다

저도 이모님 덕에 "알알이콩"을 알게 됐네요? 이모님표 수제 된장/고추장 영상 나오면 더 존경스러운 맘이 생깁니다~^^💝 저희집은 매번 하남시에 있는 언니네서 얻어 먹고 있네요~!! 동임님께선 손수 #된장 많이 담가 보셨겠죠?✌ 물고기 "구피" 숫자가 늘어나고 있어 즐거운 일입니다~^^🐠

네~ 맞습니다~^^ 옛어른들 진짜 지혜로우신거같아요~ㅎㅎㅎ 알알이콩은 저는동네방앗간에서샀어요~~ 아님 인터넷의 백합메주 검색하셔아 백합알알이 믿을만해요~^^

ㅎㅎ 역시 주부생활하면 저절로 감이 오는게 있다니까요? ㅎㅎㅎ 골마지는 곰팡이맞습니다 ㅎㅎㅎ 👍👍👍👍

Thank you for reviewing it💖💖💖

매주를 어디서 구입하나요 구매가숩지않더라고요,

백합메주는 수녀님들이하셔요~메주도특이하게 주먹처럼 둥글어요~^^ 맛의차이는 없는데요~ 알알이는 콩조각이 좀많아요~ 담을때나 뜰때는 알알이가 편하구요~ 콩알안좋아하시면 백합메주하시면 곱게나옵니다~^^

이모님 바쁘실텐데 답글 주시구 ㅎ 어쩜 그렇게 설명도 예쁘게 잘 하시는지 이모님 영상에 푸우욱 빠져든담니당 메번 메주로만 했었는데 이번엔 콩알 메주로 담궈 볼려구요 이쁜 이모님 건강하세용

네 ^^ 씻을수있는부분까지 씻어주시고 너무 완벽하게 100프로 씻을려고 하지마셔요 ^^ 된장은 곰팡이가 있어야 발효가 되니까요 ^^

"뜨헉" 억수로 솔직 하십니데이~~ 어제 가슴 따뜻한 답글 고마워용~^^🍊 이상하게 요 공간에만 오면 자라나는 「꿈나무」 같은 보살핌을 받는 기분이 듭니다~!! So 이런저런 하소연도 하게 되고~~ 이모님 된장/고추장 영상 나오면 전 매번 "음메 기죽어" 입니다~거의 해본적이 없었네요~!! 😪 화욜도 무탈하고 건강하게 보내세요~bin 오빠~^♡♬ 🆗

ㅎㅎㅎ 네~ ㅎㅎㅎ 된장은 패스~~ ㅎㅎㅎ 봐주셔서 감사합니다

@@user-rs2ht1wq9r ~^♡ ㅎㅎ 어디 장 하나 뿐이겠습니까 사빈이 같은 불량주부들에겐 상어이모님이 하늘님 같은 존재랍니다 굳럭!

@@lees5331 ~^♡ 글쵸! 이세상 모든 주부들이 상어이모님 처럼 1등 주부라면 이세상 재미 없을듯요~~ㅎ 사빈이 같은 불량주부가 있어야~~ㅋㅋ 굳럭!

@@user-hm6sw2ef7c 님~^^ 겸손의 센스도 있으시고~~👏👏 요리 상식과 수준은 설 오빠도 이모님 못지않습니당~~🍱 🍵

ㅎㅎㅎ 맞당! 딘장먹고 20만 가즈아!! ㅎㅎㅎㅎ 와주셔서 감사합니다 ~~~

프라스틱통이면 일단밀봉하셔요~망사씌울수있으면 씌웠서 가끔 바람좀 쏘여주시면서 뚜껑덮어주셔요 골마지(곰팡이)끼는지도 확인해주시고 낀다싶으면 바로 걷어내셔요' 그럼 더번지진 않을거예요~곰팡이가 겁낼건 아니여요~^^ 햇볕에두면좋아요~ 아파트라서 직사광선이 바로내리진않으니 프리스틱통이라도 괜찮을겁니다~

상어이모님 친절한 답변 너무너무 감사드립니다 .모든 음식들을 쉽게 보조적인 설명까지 해 주시니 따라하기도 쉬워서 요리하기전에 모든 요리를 먼저 영상을 본 다음에 합니다 다시 한번 감사드립니다

아직 날씨가 덥지않아서 이대로하셔도 될거같습니다 그대신에 지금장을 담으셔서 가을에 장가르기하셔요~~ 그럼 괜찮을듯합니다 ^^

저는 간장이 좀많이 필요해서 생수9병준비했는데 소금양 똑같이3.3키로 하면될까요?

발효한콩이여요~ 발효한콩 청국장같은거 말려놓은겁니다~😄알알이콩 메주 검색해보셔요~^^

ㅎㅎㅎㅎ 전에는 콩을 삶아서 섞었데요~ 요즘엔 메주빻아서 섞으니 더편해요~~^^

한국과 일본 「장」 문화 비슷하죠? 일본 된장 "미소" 넘 유명하죠~^^ 그래도 역시 깊은 맛에선 집에서 담는 #집된장 최고입니다~✌ 맛과 영양가득 된장 많이 드시고 건강하시길요^^💞

@@lees5331 님~ 일본은 집된장은 들어본적이 없네요 시판된장은 종류가 아마 해라릴수없을정도로 많아요 발효과정이 확실히 틀린지 깊은맛은없어도 국끓이기에는 좋아요~역시 엄마표 집된장이 그립네요 ㅠ된장찌개ㅠ 오늘도 행복 하세요 💝

예전에 티비에서 일본된장과 한국된장의발효와~차이를본적있었는데요~ 뭔가발효균이 조금달랐어요~ㅎㅎㅎ

먼저 5되면1말 8키로정도입니다 덩어리와담으셔도되어요~^^ 그리고 장을담는건 날씨가 추울수록 좋다고생각합니다 우리나라는보통 정월에담습니다(춥거든요) 그러나 피치못해 여름에담아도됩니다 (그대신소금이많이들어가야합니다) 우리나라 강원도젓갈이 덜짜고 남쪽젓갈이 더짠이유와같아요. 저는 늦가을 초겨울에된장담아서 겨울내내 놔둡니다.날씨가 추워서 변질될우러가 없어서그렇답니다~^^

@@user-rs2ht1wq9r 상어이모님 알람 받아 보는데요 음식을 참 잘 하시네요 ㅋ 저는 미용만 40년 하면서 부엌일을 대충해서 된장 하나 제대로 못 끌이는데 요즘 실력이 ㅋ 많이 늘고 넘 제나요 ㅋㅋ감사 해요 물은셈 이랑 똑같이 넣으면 되어요? 다마내기 말린 물 끓여 같이 정수물에 썩어도 문제 안 생겨요?

알알이는 청국장처럼 알알이 발효한 메주입니다~^^ 그래거 메주랑같은거이라~ 씻지도마시고 그대로 소금물에 퐁당 담가놓으심되어요~ ㅎㅎ 쉬워요~^^

콩을.살아서 소금물만 부으면 되나요

띄우는걸 모르겠네요 어떻게 하는지요 꼭좀알려주세요

만일.낀걸발견해도 손에잡히는건 걷어내주시구요 잡히지않을정도는 뒤집어서 된장속으로 눌러넣어주시면되어요~~ 메주가 원래 곰팡이로 발효시킨거라 약간의 곰팡이는 너무놀래지않으셔도되어요~ 윗부분소금이 아래로 내려가면 싱거워져서 골마지끼는거라서 조금만 뒤집어주면 되어요~~ 그래서 윗부분에 소금을 뿌려주고하는거예요~^^

@@user-rs2ht1wq9r 님 친절한 말씀 넘 감사합니다^^ 아주 많이~많이 도움을 받고 있답니다.💖

장을 담는적기는 보통정월이라하잖아요~ 그런 양력으로 2월이잘되어서 장을뜰땐 따뜻한봄지나고여름신경쓸게많아요~ 전는 양력11월12월 담아서 설즈음에 장가르기해서 좀 안정시켜서 여름나는게 좋은듯합니다^^ 아님 저처람 아예 늦봄에담아서 가을에뜨는것도 좋은방법입니다~ 단지는 1말용사시면 되는데요~ 간장많이만드실려면 2말짜리사셔요~ 아파트에서는 단지뚜껑너무열어놓으면 냄새가나니까 유리유껑덮어놓으시구요~ 보름이나 적어도한달에한번은 장갑끼시고 된장위부분만 뒤적여서꾹꾹눌러놓으시면 (구르는돌에 이끼끼지않듯이 자꾸손봐주는 된장단지에 곰팡이생기지않습니다~ 뚜껑덮어놓고 아예안열어보는단지에 골마지가생기지않습니다~ 드시는건 장뜨신다음 바로드셔도 상관없어요~~ 깊은맛은아니라도 장맛은납니다~^^ 된장은 시간 지날수록 깊은맛이나거든요~

상세한 답글 감사합니다. 시어머니가 치매걸리고 부터 얻어먹지 못하고 담긴해야하는데 아무것도 몰라 답답했는데 한방에 해소시켜 주셨네요. 감사합니다. 서둘러 백합알알이콩 사서 담아야겠어요.

담는시기는 어느때도 괺찮고 알알이메주는 마트가면있을테고 항아리없으면 병도좋구

항아리없으면 병이나 김치통도좋아요 알알이메주는 마트에서 담는시기는. 겨울이면 담기쉽지만 아무때나담아도되고 그것도 힘드시면 식구없으면 조금씩사드세요 잘못하면 벌레땜이 힘들어요 여름엔

자주열어보면서 약간의 하얀게보이면 손에 일회용장갑끼시고 손으로 대충섞어서 뒤집어서 꼭꼭눌러두시면 괜찮아진답니다 ~

@@user-rs2ht1wq9r 감사합니다

좀찝찝하긴하지요? 뜨거운물은 더그렇고 그럼 식초물에 씻어서 말려서 쓰셔요~^^ 이게없으면 콩이둥둥떠서 안되겠더라구요~^^

알알이 콩은 사는거예요~ 1키로짜리 5키로짜리있어요~^^

제가 영상에서 자세히 다루었으면 넘 좋았을텐데 아쉬워요~~ 인터넷에 알알이 콩 메주라고 쳐보시면 콩을 푹삶아서 그대로 알알이로 발효시킨거에요~ 청국장처럼요~ 사각형메주랑맛이같아요^^ 제가 자세히는모르지만 한인마트에서도 장담는철이면 취급하지않을까 싶긴한데요~ 한번 알아보시면 좋겠습니다 ^^ 미국에서도 장담고하시잖아요~ 사각형메주보다는 취급하기가 쉬워서요^^

노란콩을 삶아서 빻아서 눌러서 네모나게 만든후 발효시키는게있구요~ 알알이는 콩을 삶아서 그대로 발효시킨거예요~그래서 알알이메주예요~~

세상에나 너무 아깝네요~~~ 지금이라도 담으심 되어요~ 여름된장이니 조금 짜야됩니다 ~ 된장은 짜면 활용이 되는데 싱거우면 손볼수가 없거든요~ 짜면 나중에 한통씩덜어서 콩을삶아서 섞어서 냉장보관하면서 드시면 되니 너무 짤까 걱정하지마시고 담으셔요 ^^

네 지금담궈도되는군요 감사합니다👍😁🙏 어제 영상보고 알메주 주문했는데 오는대로 담가볼께요소금마니넣고 좋은정보 감사합니다👍🙏😁 담궈봐야겠네요

전에 알알이콩으로 막장담았어요~^^ ㅎㅎㅎ청국장이랑은 다른거예요~~

알일이메주는 청국장처럼 콩알자체로 발효시켜놓은건데요~~ 메주랑 같구요~ 장담으면 맛도 같아요~^^