[양념공식] 간장 양념 공식! 불고기와 연근조림, 만능 간장양념 알려드려요! 

00:00 오프닝
00:48 연근조림
01:45 불고기
[한우버섯불고기 Korean Beef and Mushroom Bulgogi]
쇠고기 250g, 느타리버섯 80g, 양파 ¼개, 팽이버섯 ⅓봉, 당근 40g, 대파 ½줄기, 참기름 1t
양념 : 간장 2T, 설탕 1T, 청주 1T, 맛술 1T, 배즙 1T, 다진 마늘 ½T, 깨소금 ¼T, 참기름 ½T, 후추가루 약간
1. 쇠고기는 불고기감으로 얇게 썰고 느타리버섯은 굵은 것은 가늘게 찢는다.
2. 양파는 굵게 채를 썰고 대파는 어슷하게 썬다.
3. 고기양념을 만들어 쇠고기와 양파 당근을 넣고 30분이상 재운다.
5. 달구어진 팬에 참기름을 두르고 고기를 넣어 볶다가 고기가 거의 익어갈 무렵에 느타리버섯과 팽이버섯을 넣어 강한 불에서 재빨리 볶아낸다.
6. 그릇에 담고 통깨를 뿌린다.
버섯은 양념을 흡수하기 때문에 볶을 때 넣어줍니다
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[연근조림 Braised Lotus Root]
연근 200g, 참기름 1t, 통깨 1T
양념 : 간장 2T, 설탕 1T, 맛술 1T, 물 1C, 물엿 1T
1. 연근은 껍질을 벗기고 0.3cm 두께로 썬다.
2. 끓는 물에 연근을 넣고 10분간 삶아 건진다.
3. 조림양념장을 넣고 팔팔 끓어오르면 연근을 넣어 중불에서 조린다.
4. 연근에 간이 베이고 색이 들면 물엿을 넣고 물기가 사라질 때 까지 조린다.
5. 불을 끈 후 참기름을 넣고 통깨를 뿌려 낸다.