열무물김치 최고의 맛을 위해 이 2개를 꼭 넣어보세요, 푸른 5월의 느낌을 가득 담았어요. 

■재료
열무 1단 (30뿌리, 손질전 2kg)
중간 배 1개, 무 (과일 크기)....배 대신 사과 가능
땡초 15개
홍초 1개
적양파 작은거 2개
미나리 조금 생략가능
---땡초는 국물에 우려나고 삭으면 매운맛이 날라가는 걸 감안하세여
-- 6월 한여름에는 땡초가 약이 오르니 몇개 줄여요
■열무 절이기
총 4L 물에 천일염 400 ml (비율 ) 로 30분... 질기고 단단한 열무는 1시간 까지 절이세요
(열무반지 되는 지 확인)
헹굼은 재빨리 가볍게 해주어 열무가 되살아나지 않게 해요.
■보리밥 풀국
💥보리는 점성이 약해서 다른 풀국때 보다 더 넣어요💥
보리밥 1.5 공기 + 물 1 L 넣고 곱게 갈아주세요.
----보리밥은 점성이 약해 열무국물이 살짝 걸죽한 느낌이 들도록 넣어야 넣은 효과가 있습니다. 삭으면 말금해지고 회색빛을 띕니다
----보리가루일 경우, 밀가루 2숟갈 할 양이면 보릿가루는 3숟갈 합니다.
---- 쌀밥은 한공기
■보리밥 짓는 법
보리를 3~4시간 불린 후,
불린 보리 1 : 물 1 비율 넣고 쌀밥처럼 짓습니다, 풀국용이니 대충 더 물렁하게 해도 됩니다.
■국물양념 (밥숟갈)
생수 4L
배+무 즙 700ml
보리밥 + 생수 1L 간거
천일염 4
멸/까 액젓 8
매실액 5
소주 8
간마늘 2
간생강 1 숟갈
---첫날은 좀 싱거웠는데 담날되니 간이 딱 맞았어요. 추가 간은 소금or액젓 아무거나
---사과 갈아넣으면 매실액도 새콤하니 매실액을 1~2숟갈 줄이세요
■상온에 반나절~12시간 놔둔 후, 김냉 보관 하세요.
계량 : 성인밥수저 (9ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9ml )