이화주는 주로 배꽃피는 계절에 빚는다 하여 이화주라 이름붙였습니다. 이화주는 고려때부터 남녀노소 즐겨먹던 술입니다. 알콜도수가 낮은 편이여서 특히 여인들과 아이까지 좋아했던 술이라고 하네요. 이화주는 만드는 과정에 손이 많이 가는 술이라 힘겹긴 하지만 보양식으로도 선물용으로도 좋습니다. 이화주 재료준비 맵쌀 2kg 이화곡(쌀누룩) 400g
아, 처음 보셨군요. 안동이라 드셔 보셨을줄 알았어요.ㅎ 양반들이 서민들은 죽도 못 먹을때 이런 고급진걸 해 먹었으니 나쁜놈들이지요. 이젠 세상이 바뀌어 쌀소비를 위해 뭐든 하는게 좋은 세상이니 이화주쯤은 해 먹어도 좋을듯 합니다. 아침저녁으로 온도의 변화가 큽니다. 건강 하세요.
Thank you for showing us this delicious wine. Would you please have English subtitle, I saw this wine from Mr. Queen drama and would love to make this 😃
You saw Lee Hwa-joo in a Korean drama. However, this Korean liquor requires an ingredient called rice malt, but it is not easy to obtain from abroad. I make my own rice malt and use it. The process of making rice malt is in my video, but it is not easy.
그렇잖아도 다른 분이 빵에 드시고 싶다고 하셔서 설마하며 빵을 사서 먹어보긴 했는데 뭐.. 생각보단 괜찮지만 좋아할 정도는 아닌듯 한데요. ㅋ 쌰벳으로 먹는건 괜찮을듯 합니다. 해보진 않았어요. 사실 저거 시음한다고 크게 한숟갈 먹고 취해가지고 헬렐렐레 했었답니다. 요즘은 종종 맥주를 먹기는 하는데 워낙 술을 잘 못 먹어서.. 이화주는 만들기 정말 힘들죠. 대부분이 한번 만들고 보면 다신 만들지 않을거야 라고 맹세하곤 하죠. ㅋㅋㅋㅋㅋ 저도 한동안 이화주는 만들지 않겠습니다. 날이 쌀쌀합니다. 건강하세요.
이화주가 만들기가 무척 고단하지요. 저도 자주 해먹지는 않습니다. 도수는 높고 묽지 않음은 당화력,즉 호소력이 낮아서가 아닐까 싶습니다. 단맛도 부족할듯요. 예전에 님의 영상을 재밌게 본 적이 있습니다. 무척 솔직한 영상이라 기억에 남아 있네요. 댓글 주시니 영광입니다.^^
She fermented for 15days. It depends on the texture and taste that you want. She also says if you keep it in the fridge for a week, you can have better taste
@@손민석-b1y Thank you so much for responding to my message ❤️🙏. It would great for other viewers if you could translate the measurements of the ingredients.
@@cindyten15 I think she made nuruk. If you buy rough one, you should grind it. And must check that you have to 법제(dry with wind and sunlight) or not. If 법제(bup.zye) was not done, you will have less flavor and scent. And about stirring, Stir every 12hours for 3days(if you were using a pot, cover it with lid at third day) And stir everyday for 5days. Finally, stir every 2~3days until you finish.
