※ 설명서
‘양배추김치’인 ‘사우어크라우트’는 그 자체로 ‘유산균덩어리’이며, 양배추의 섬유질과 비타민 U, K, 유황 등이 쌀누룩의 각종 분해효소와 함께, 장건강에 탁월한 효능이 있습니다. 또한, 양배추의 셀포라핀과 비타민 C는 항산화작용과 면역력을 향상시킵니다.
※ Manual
Saurcraut, 'cabbage kimchi', is excellent for intestinal health, as its fiber and vitamins U, K, and sulfur are combined with various enzymes to break down rice yeast. Also, cabbage's sulfolapine and vitamin C improve antioxidants and immunity.
* 재료 :
- 천일염 사우어크라우트 : 양배추 2kg, 천일염 40g
- 쌀누룩소금 사우어크라우트 : 양배추 2kg, 쌀누룩소금 60g, 천일염 20g
* Ingredients:
- Sea salt Saurcraut: 2kg cabbage, 40g sea salt
- Rice yeast salt Saurcraut: 2kg cabbage, 60g rice yeast salt, 20g sea salt
* 만드는 방법
① 양배추를 식초수에 세척한 후 물기를 제거한다.
➁ 양배추는 적당한 크기로 썰어둔다.
③ 양배추와 준비한 천일염 혹은 쌀누룩소금을 골고루 뿌려서 치대어준다.
④ 치대어 놓은 양배추를 용기의 70%정도로 채워줍니다. to scrub(치대다)
⑤ 뚜껑을 그냥 얹어두고 매일 뒤섞어준다.
⑥ 일주일정도 발효하면 완성된다.
*Resipe
① Wash cabbage with vinegar water and remove the water.
➁ Cut cabbage into appropriate sizes.
③ Sprinkle cabbage and prepared sea salt or rice yeast salt evenly and to scrub.
④ Fill the container with 70% of the cabbage
⑤ Put the lid on and mix every day.
⑥ Fermentation takes about a week to complete.
*키워드
❶ #유산균김치 #사우어크라우트 #양배추김치 #쌀누룩김치 #쌀누룩소금 #자연발효밥상
❷ #ProbioticsKimchi #Sauerkraut #Cabbage Kimchi #RiceYeastKimchi #RiceYeastSalt #Naturally Fermented Meal
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8 сен 2024
