유자의 모든것! 이것만 숙지하세요. 쓴맛 없는 유자청 만들기, 유자청 보관, 유자효능 

1~2일 정도 실온 보관 후 바로 냉동 보관을 한다는 가정하에 단맛을 줄이고 싶으시다면 적게 넣으셔도 괜찮습니다. ㅎㅎ

식품의약품안전처의 발표에 의하면 잔류 농약 제거에는 수돗물, 식초물, 숯을 담근 물, 소금물, 베이킹소다 등을 이용할 수 있으며, 앞에서 말씀드린 방법 모두 잔류 농약이 제거되는 수치는 비슷하니 어떤 방법을 쓰셔도 충분히 제거된다고 보시면 됩니다. 또한 식품의약품안전처에서 수확, 유통 시 철저하게 농약 사용을 관리하며 잔류농약허용기준에 따라 모니터링도 꼼꼼히 하고 있으므로 잔류 농약 걱정은 하지 않으셔도 된다고 하니 참고 부탁드립니다 :D

시청해주셔서 감사합니다^^ 앞으로도 좋은정보 많이 알려 드리겠습니다! :-D

꿀이 더 좋을것같아요 ^^

꿀로 담궈보면 곰팡이 잘 슬어요. 주의가 필요하다능

@@loveme7186 그럼 설탕을 넣는 게 좋겠군요.

꿀을 넣으셔도 괜찮습니다 ^^

껍질째 갈아 만드셔도 괜찮습니다 ㅎㅎ

고흥의 유자 수확 시기는 11월 초순 부터 라고 합니다. 또한 고흥에서는 유자를 대부분 접목식으로 재배한다고 하며, 외관상을 통해 재래종과 탱자를 쉽게 구분할 수 있습니다. 접목(탱자)의 경우 가지가 얇고 나무가 작은 편이며 재래종의 경우 가지가 두껍고 나무가 접목보다 훨씬 크다고 해요. 또한 토종 유자는 배꼽이 훨씬 크고, 겉표면이 울퉁불퉁하다고 하니 참고해주세요!!

탱자나무와 접목하는 이유는 수확을 빨리하기 위해서에요 접목하지 않으면 15년이상 키워야 수확을 하는데 접목을 하게 되면 4.5년만에 수확을하기 때문이면 접목을한거는 탱자의 효능까지 갖고있어 좋답니다

냉장고에 넣으면 안된다는 것을 알려드린 것이 아닌 냉동 보관 시 더욱 장기간 보관이 가능하다는 것을 알려드린 것이니 참고해주세요 ^^

ㅎㅎ네 꿀을 사용하셔도 괜찮습니다. 껍질 또한 섞어 쓰시는 경우도 많다고 해요 ! 하지만 씁쓸한 맛이 조금 날 수 있는 점은 참고부탁드려요 ❤

@@100bs 감사합니다~

네 가능합니다^^ 동일하게 1:1로 비율로 사용하시면 되니 참고해주세요 ^^

스테비아는 안됩니다 설탕이나 황설탕 꿀 이건 당분이 있어 청으로 담아도 되지만 스테비아는 당분이 없어 안됩니다

유자도 잘게 썰어 함께 드셔도 괜찮습니다! 소스로 활용하셔도 좋아요. :D

@@100bs 댓글주셔서 감사합니다~~

세척 시 사용된 식초 양은 크게 중요하지는 않습니다. 1리터 기준 15~30ml 정도 넣어주시면 됩니다. 유자씨 활용법에서 사용된 식초의 경우 사용되는 유자씨의 무게를 측량하셔서 같은 양만큼 (1:1 비율) 넣어주시면 되니 참고해주세요 :D

요즘 농약 그냥 퍼마셔두 되는 농약을 칩니다 그리 농약에 신경 안쓰셔두 되구요 겉에 묻어있는 먼지나 충 이물질 때문에 씻는 거니까 소다 한번 씻은물 버리고 소다 붇고 문지르고 행구어 주면 됩니다 과일 껍질을 먹는거라 강한 중독되어 병원실려가는 농약은 하지많아요

색이나 맛이 변질이 되었거나 곰팡이가 생긴 것이 아니라면 드셔도 괜찮습니다. ^^

제일 윗부분은 산소와 접촉되는 부분이라 곰팡이가 생길 우려가 있어 공기의 차단을 막아주는 역할을 합니다 :)

유자청의 경우 육안으로 보거나 냄새를 맡았을 때 변질되지 않았다면 드셔도 괜찮다고 해요. 상한 경우 곰팡이가 생기고 좋지 않은 냄새가 난다고 하니 참고해주세요!

껍질부분은 과육보다 더 두껍고 질기기 때문에 얇게 다져 사용하기, 믹서기에 갈아 사용하기, 최대한 얇게 채썰어 사용하기의 방법이 있습니다 :) 껍질부분이 두껍게 될 경우에는 유자청이 가득 머금어 지지 않을 수 있어요 ㅎㅎ 말씀드린 방법을 사용하셔서 맛있게 만들어 드시길 바래요 ❤🙏

1대1로 청을 담아 냉동실에 한번 넣어다 하루나 이틀후에 꺼내서 실온에 두고 한번씩 뒤집어 주기를 반복하시다 보면 곰팡이 안생기고 진한 갈색으로 편하면서 정말 맛있어집니다

1~2일정도 실온 숙성 뒤 섭취하시면 됩니다~

설탕의 농도 때문이지요

1대1 청으로 담아 냉동하면 설탕의 당분 때문에 그리 꽁꽁 얼지않아요 비닐에 담아 알리시구요 드실때 칼사용하시면 편해요 그리구 실온에서 삭히는게 설탕의 좋은 효능으로 변화는 실온에서 삭혀야 좋은 효소로 변합니다😊

@@user-vw3xr6mj3j 감사해요 그럼 다른 차들도 다 냉장이 되나요? 모과청 같은 것들..

냉장, 냉동, 실온보관, 어떤 방법도 상관없습니다. 어짜피 과당으로 숙성시킬바엔 실온이 적합하지 않을까요..?

냉장고에 넣으면 안된다는 것을 알려드린 것이 아닌 냉동 보관 시 더욱 장기간 보관이 가능하다는 것을 알려드린 것이니 참고해주세요 ^^

@@100bs 그럼 왜 썸네일에 “유자청 냉장보관한다면 당장 꺼내주세요” 이딴 거짓말을 하셨나요??

@@bbbil3148 그래야 저같은 사람들이 언넝 누르고 들어오지요ㅎ

실온에서 2~3일 숙성시킨 후 냉장보관 해주시면 됩니다 :)

@@100bs 냉동보관화라면서 여기서는냉장?

유자씨 식초는 냉장보관~

있어요 1:1

영상에 나오잖아 3:37 안 보고 투덜거려

꼼꼼히 읽어라 이 아줌마야

청이라는 것은 당을 분해하여 발효를 시키는 것으로 발효과정에서 가스팽창이 일어납니다!

유자를 오래 보관하시고 싶으시다면 유자청으로 만들어 냉동보관하시면 1년 정도 보관하실 수 있어요👍

@@100bs보관방법

​@@오풍근 오래 보관방법은 청을 담아서 냉동 보건 방법두있지만 청을 담아 실온에 두고 한번씩 거꾸로 했다 바로해 주시면 봄팡이 안생기구요 청담고 백일후 과일을 건져내서 말리면 칩이 됩니다 청당고 백일후 일반 식초 부어놓고 쓰시면 더 좋습니다

대부분 안전하게 보관이 가능하지만 간혹 내용물이 지나치게 가득 차 있거나 냉동보관 후 급격하게 온도가 변화될 경우 깨질 수 있으니 참고해주세요 :D

비닐에 넣어 냉동하시는게 가장 좋은데요 실온에서 삭혀야 최고의 맛이 나옵니다

사진의 남성은 대표님인 저이며 나레이션을하는 분은 여성분이십니다! 또한 영상에 출현하는 손도 나레이션을 하시는 여성분의 손입니다 : )