[음식점 가격전략 1편] 메뉴의 가격이 왜 중요할까? 

안녕하세요.
한양사이버대학교 호텔외식경영학과 외식경영 전공 김영갑교수입니다.
오늘은 가격전략에 대한 흥미로운 이야기를 해 드리겠습니다.
워낙 내용이 긴 특강이라서 약 15분 단위로 편집하여 앞으로 계속 올려드리겠습니다.
첫 번째 동영상의 내용은 '잭아저씨네 작은 커피집'에서 나오는 가격의 중요성에 대한 이야기와 이나모리 가즈오의 '회계경영'에서 나오는 가격결정이 곧 경영이다'는 내용을 자세히 설명하여 드립니다.
그동안 소상공인 사업자들이 공부하지 않았던 가격전략이 생각보다 매출액과 이익에 미치는 영향이 크다는 점을 인식하고 앞으로 지속적으로 연구하고 점포에 적용하는 계기가 되기를 바랍니다.