밥차남 등뼈찜 레시피 #밥차남 #집밥 #레시피 #등뼈찜 #koreanfood
*재료(4~5인)
돼지등뼈(목뼈) 3kg
감자 1~2개
대파 2대
양파 1개
콩나물 크게한줌
넓은당면 100g
*양념소스
진(양조)간장 1컵(180ml)
맛술 1/2컵
물엿 1/2컵
노두유 2T
다진마늘 3T
참기름 2T
후추
베트남고추 20개
고기육수 3컵
*고기 삶을때.
월계수잎6장
알커피 1/2T
생강 2T
후추
소주(청주,맛술) 1컵
*만드는 순서
1. 잠길정도의 충분한 물에 담가 최소 30분이상 핏물을 빼줍니다
2. 당면은 물에 불려 줍니다
3. 대파,양파,감자는 알맞게 썰어 준비해 놓습니다
4. 끓는물에 고기를 넣어 5~10분가량 삶아 줍니다
5. 10분간 삶아진 고기는 깨끗하게 씻어 줍니다
6. 월계수잎,커피,후추,술,생강 등 잡내제거에
좋은 재료를 넣고 30분간 압력솥에 삶아줍니다
*압력솥-끓기시작 후 30분
일반냄비-끓기시작 후 1시간 30분
7. 양념소스 만들어 줍니다
8. 감자와당면 만들어놓은 양념소스를 넣고 끓여 줍니다
9. 나머지 채소들을 넣고 5분가량 더 졸여 완성합니다.
* 사용제품
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25 июл 2022
