추석을 맞이해서 꽃송편을 만들어봤어요:) 이번 추석은 시골에 내려가지 않고 집에서 연휴를 보내시는 분들도 많이 계실 것 같은데 가족과 함께 송편을 빚으며 즐겨보시면 어떨까 해요~ 구독자님들 중에 외국에 사셔서 떡이 너무 먹고 싶은데 쌀가루를 구하기 어렵다고 댓글을 남겨주신 분들이 계셔서 이번 레시피는 집에서 쌀을 믹서에 갈아 직접 만든 쌀가루로 송편을 빚을 수 있도록 레시피를 준비했습니다. 쌀가루를 가지고 계신 분들은 습식 쌀가루를 만드는 앞의 부분은 생략하고 만들어주세요🙆♀️
즐겁고 풍요로운 한가위 보내시고요~ 오늘도 영상 즐겁게 시청해주시면 감사하겠습니다💕
👉송편 만들기 Tip
- 익반죽할 때는 반드시 완전히 해동되어 찬기가 없는 쌀가루를 사용해주세요.
- 송편을 쪄서 찬물에 헹궈주면 더 쫄깃한 식감으로 드실 수 있습니다.
- 익반죽한 떡은 빠르게 굳기 때문에 송편을 헹군 후 참기름을 바르고 찜기에 넣어둔 후 절편 장식을 만들어주시는 것이 좋습니다.
- 건식 쌀가루로 만드시는 경우 만드시는 양의 1/2 정도 물을 넣고 냉장고에서 2시간 이상 휴지시킨 후 다시 물감을 맞춰 쪄주세요.
- 소금 간이 되지 않은 가루를 사용하시는 경우 쌀가루 400g 기준 소금 4g을 넣어 만들어주세요.
- 보관: 남은 송편은 냉동 보관해두었다가 찜기에 10-15분 정도 쪄서 드시면 됩니다
👩🍳송편(Songpyeon)
12개 분량(12 pieces)
[재료]
🌷송편
습식 멥쌀가루 300g
뜨거운 물
흑설탕 50g
소금 한 꼬집
깨 30g
🌷꽃절편
습식 멥쌀가루 100g
물 2스푼(30g)
설탕 1스푼(12g)
백년초가루
단호박가루
쑥가루
*건식 쌀가루로 만드시는 경우 만드시는 양의 1/2 정도 물을 넣고 냉장고에서 2시간 이상 휴지시킨 후 다시 물감을 맞춰 쪄주세요.
*소금 간이 되지 않은 가루를 사용하시는 경우 쌀가루 400g 기준 소금 4g을 넣어 만들어주세요.
*1컵=200ml
1스푼=15ml(cc)
1t스푼=5ml(cc)
[도구]
계량컵
계량스푼
계량저울
믹싱볼
중간체
면포
찜기
꽃절편 도구(원형 커터, 나뭇잎 커터, 마지팬)
[Ingredients]
🌷Songpyeon
300g wet rice flour
Hot water
50g black brown sugar
A pinch of salt
30g sesame
🌷Flower Jeolpyeon
100g wet rice flour
2T water(30g)
1T sugar(12g)
Prickly pear red fruit powder
Sweet pumpkin powder
Mugwort powder
*1cup=200ml
1Tbsp=15ml(cc)
1tsp=5ml(cc)
[Utensils]
Measuring cup
Measuring spoon
Scale
Mixing bowl
Medium-mesh sieve
Cotton cloth
Steamer
Utensils for flower jeolpyeon(Mini round cutter, Leaf shape cutter, Decorating tool)
그럼 다음에 더 좋은 레시피로 찾아오겠습니다. 감사합니다.
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#집에서쌀가루만들기 #송편반죽하는법 #송편찌는방법
29 сен 2020
