시나몬, 초코, 레몬 맛의 3가지 크랙 쿠키를 만들었어요~
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시나몬, 초코, 레몬 맛의 3가지 크랙 쿠키를 만들었어요~
예전부터 깊은 크랙이 있는 쿠키를 만들어 보고 싶었는데 여러가지 맛과 색으로 구우면 더 좋을 것 같아 3가지 맛으로 만들어 봤어요~
겉은 바삭하지만 속은 쫀득해서 식감도 재미있고 맛도 정말 좋더라구요~~
반죽법도 간단하고 휴지 없이 구워도 크랙이 잘 나와서 만들기 편하답니다~^^
반죽 할때 설탕이 많이 녹지 않게 가볍게 섞는게 크랙이 나오는데 중요한 요소인 것 같아요~
가루를 넣고 나서 섞을 때도 주걱으로 자르듯이 날가루가 보이지 않을 정도로만 섞어 주시면 된답니다~
이 쿠키는 굽는 시간에 따라 식감 차이가 있기 때문에 바삭한 걸 좋아하시면 1~2분 더 구우시고 더 쫀득하길 원하시면 1분 정도 줄여 구우시면 좋을 것 같아요~
각각 쿠키 마다 맛이 확실해서 좋고 같이 모아두니 더 먹음직스러워 뿌듯한 마음까지 들더라구요~
다른 재료를 응용해 다양한 맛으로 만들어 보셔도 좋을 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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▶각 16개 분량
▶재료
- 시나몬 쿠키
무염버터 90g
갈색설탕 55g
흑설탕 55g
시나몬 파우더 2g
달걀 20g
물엿 30g
바닐라익스트랙 2g
중력분 140g
아몬드가루 20g
베이킹파우더 3g
베이킹소다 3g
- 초코 쿠키
무염버터 90g
갈색설탕 110g
달걀 20g
물엿 30g
바닐라익스트랙 2g
중력분 140g
코코아파우더 20g
베이킹파우더 3g
베이킹소다 3g
- 레몬 쿠키
무염버터 90g
설탕 110g
달걀 20g
물엿 30g
바닐라익스트랙 2g
레몬즙 10g
레몬 제스트
중력분 170g
베이킹파우더 3g
베이킹소다 3g
▶레시피
1. 무염버터를 부드럽게 풀고 설탕을 넣고 가볍게 섞고 달걀, 바닐라익스트랙, 물엿을 넣고 섞는다.
2. 가루류를 체 쳐 넣고 한덩이로 뭉치도록 가볍게 섞고 동그랗게 모양을 잡아 설탕을 묻힌 뒤 오븐 팬에 간격을 두고 팬닝한다.
3. 살짝 눌러 납작하게 만들고 180도 예열된 오븐에서 9분 정도 굽는다.
▶Ingredients
- Cinnamon Cookies
90g Unsalted butter
55g Brown sugar
55g Dark brown sugar
2g Cinnamon powder
20g Egg
30g Corn syrup
2g Vanilla extract
140g All-purpose flour
20g Almond powder
3g Baking powder
3g Baking soda
- Chocolate Cookies
90g Unsalted butter
110g Brown sugar
20g Egg
30g Corn syrup
2g Vanilla extract
140g All-purpose flour
20g Cocoa powder
3g Baking powder
3g Baking soda
- Lemon Cookies
90g Unsalted butter
110g Sugar
20g Egg
30g Corn syrup
2g Vanilla extract
10g Lemon juice
Lemon zest
170g All-purpose flour
3g Baking powder
3g Baking soda
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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
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#크랙쿠키 #레몬쿠키 #초코쿠키
27 фев 2020
