[추석특집] 진짜 맛있는 육전 만들기, 올해 명절 요리는 이렇게 해결하세요 

알토란 402회 김혜숙 셰프 MBN 220906 방송
매주 화요일 밤 9시 10분 본방송
#육전
*기본재료: 소고기 600g(부드러운 양짓살로), 미세한 건식 찹쌀가루 1컵, 달걀 5개, 양파즙 1컵, 식용유, 청&홍고추, 소금, 후추, 다진 마늘, 참기름
#만드는법
1. 소고기는 얇게 포 떠서 키친타올에 얹은 뒤, 설탕을 소량 뿌리고 키친타올 덮어서 밀대로 밀어 핏물을 제거한다.
2. 소고기에 양파즙을 바른 뒤, 키친타올로 물기를 제거한다.
3. 소고기에 소금, 참기름, 다진 마늘, 후추 넣어 살살 밑간하고, 건식 찹쌀가루에 묻힌 다음 흰자와 흰자+노른자에 묻힌다.
4. 달군 팬에 식용유 두르고, 3번의 소고기 올려서 슬쩍 한 번씩만 지진다.
5. 청&홍고추를 마름모 모양으로 썰어 고명으로 얹는다.
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