필독! 오븐으로 가능한가요? 질문이 너무 많습니다. 수비드와 오븐으로 비슷하게 따라는 가능하지만 식감, 향, 색 등등 결과물은 엄청난 차이가 있습니다. 오븐과 스모커는 다른 조리기구에요. 미국식 바베큐어서 가장 중요한건 내부온도입니다. 시간, 그릴온도 보다 고기 내부온도만 맞추면 됩니다. 바크를 예쁘게 만드는것도 중요하지만 바크에 너무 집착하면 어려워요~여러번 성공해보시면 원하는 바크는 시간 조절에 따라 얼마든지 만들 수 있습니다. 1.원육 손질, 2. 럽 뿌리기, 3. 그릴120~135도 유지(뜨거운 워터팬 필요), 4. 고기 내부온도 73도에 호일로 랩핑, 5.고기 내부온도 93~96도 레스팅 충분히한 후 마무리! 인스타: moonts60bang 네이버스마트스토어 : 문츠의육공방 창업하기 위해서 배우고 싶다는 분들이 꽤 많이 계셔서 자주 연락을 받습니다. 저보다 더 실력 좋으신분들 국내에 많이 있습니다만 국내에는 미국식 바베큐 자료가 정말 한정적이라 어떤분에게는 가뭄의 단비가 될 수 있을 수도 있을 것 같아, 부족한 실력으로 영상을 만들었습니다. 다 경쟁자라고 생각하지 않습니다. 오히려 많이 알려지면 그 이득이 저에게도 돌아올거라고 생각합니다. 배우고 싶다고 연락주시는 분들은 최소 그릴을 갖추고 몇번이라도 따라해보시고 메일로 연락주세요. 그릴도 없는데 배우겠다고하면 막막합니다.
애둘아빠가 풀드포크 만들기 튜토리얼 초급편 1.바베큐 재료를 산다. (토요일배송 수령) 2. 와이프에게 보란듯이 걸린다. 3. 줄줄이 오는 물건들을 보고 와이프가 화를낸다. 4. 자연스럽게 쭈구리처럼 쫒겨난다. 5. 8시간후에 풀드포크랑 재입장. 이 방법이 아니면 .. 난 해볼 방법이 없다ㅠ
중3인데 시골에살아서 집에 바베큐 그릴이 있어서 브리스킷을시작으로 베이컨 소갈비바베큐 비프로스트 등 여러가지를 영상을 보면서 따라해봤습니다. 한20번 넘개 만들었는데 8개정도망했지만. 맛있게 먹었습니다. 지금 또 이영상을 보고 고기사가지고왔습니다. 저번에 풀드포크 만들다 졸아서 망했는데 이영상보고 다시도전합니다.
코로나 19사태로 2월부터 출타제한중인 군인입니다... 부대 안에 있는동안 바베큐에 관심을 갖게되고 쿠팡 장바구니에 그릴부터 시즈닝까지 다양한 바베큐 용품들을 담아만 둔채로 유튜브로 배우고 있습니다...이 채널 통해 많이 배운대로 빨리 집에 가서 부모님께 바베큐 대접해드리고 싶은데 출타제한 풀릴 기미가 안보이네요 허허....영상 항상 재밌게 보고있습니다
매번 영상하고 댓글들하고 인스타에 올라온 사진들 보면서 이론으로만 정리하다보니 차콜 스네이크 배열같이 대충은 알아도 무슨 의민지 모르는게 많았는데 완전 기초부터 배울 수 있는 영상이라 너무 좋네요 ㅎ 잘 적어두고 계속 반복해서 봐서 마스터빌트 그릴 큰놈으로다가 스네이크 배열로 해보고 싶네요 이번달 말에는 꼭 도전하는 걸로~ 문츠님 언제나 좋은 영상 고맙습니다 코로나 끝나면 가게에 꼭 갈게요~
럽 바를 때부터 침이 고이는데 호일 여니까 바크가 진짜.. 대박이네요...👍 부들쵹쵹하게 부서지는 풀드포크 보니까 정말 감탄이 절로 나와요!!! 풀드포크버거는 한 입 크~게 먹으면 환상 그 자체일 것 같습니다ㅠㅠ 바베큐 초급자도 문츠님 영상 보고 따라할 수 있게 쉽고 자세히 설명해주셔서 감사해요 언젠가 꼭 따라해보고 싶네요ㅎㅎ 오늘도 재밌고 유익한 맛있는 영상 감사드려요😄
이번 월요일에 두번째 풀드포크 도전했습니다. 저번엔 부드러운 로스트포크 수준이었다면 이번엔 정말 손으로 쉽게 잡아 뜯을수 있을 정도로 잘 나와준것 같아요. 그릴 온도조절이 정말 어려운거구나 한번 더 느꼈지만 결과물이 생각보다 잘 나와줘서 기분이 정말 좋았습니다. 초대한 손님들도 다들 부드럽고 맛있었다고 해주셨어요. 사실 이번에 서울 가서 꼭 직접 하신 바비큐 플래터 먹어보고싶었는데 ㅜㅜㅠ 또 코로나가 극성을 부리는 바람에 못 갔네요 ㅜㅜ 그래도 영상 돌려보면서 아쉬움을 달랬습니다 ㅋㅋ 다음번에 할땐 이 영상처럼 더더 잘 나와주면 좋겠습니다 ㅎㅎ 항상 재밌고 흥미로운 영상 감사히 보고있습니다!! 응원할게요!
문츠님 영상 눈팅만 하다가 지난주 휴가에 꾸버스 그릴 사서 처음으로 바베큐에 도전했습니다. 풀드포크 만들어보려고 영상을 몇번씩 돌려보고 준비도 열심히 해갔는데 생각보다 온도가 제맘대로 되지 않더군요 ㅜㅜ 결국 풀드포크는 안되고 스모크드포크? 정도로 하고 마무리 했습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ 그래도 앞다리살 치고 정말 부드럽고 맛좋은 경험이었습니다. 18명정도 되는 초대인원들 모두 맛있다고 해주셨어요. 귀한경험 하게 해주신 문츠님께 진심으로 감사인사 드립니다. 다음번엔 좀더 잘해볼게요 ㅎㅎ 앞으로도 좋은영상 부탁드립니다. 하고계신 사업도 번창하시길 바랍니다. 힘내세요!
요리지만 그 들이믄 공과 노력을 생각하변 이건 완전히 작품이네요 ㅎㅎ 서브웨이 이런 곳에서 기성품 사먹어만 봤지 요렇게 진짜 바베큐는 어떤 맛일지 너무 궁금하네요 따라해보고 싶어도 그릴이 최소요건이라 훗날 여유가 되면 조리도 따라해볼 수 있도록 해보고 일단은 주문해서 맛을 봐볼랍니다 ㅎㅎ
선물받고 몇년동안 창고에 박혀있던 그릴 문츠님 덕분에 꺼내서 잘 쓰고 있습니다. 친구들이 오랜 시간을 기다리지 못해 조리시간을 지키지 않고 먼저 꺼내서 먹는 경우가 많지만요 ㅎㅎㅎ 요즘 덩어리고기 손질과, 그릴에서 훈연하는 재미로 살고있습니다. 앞으로도 영상 많이 올려주시면 감사합니다 :)
평소에 그냥 고기는 대충 구워먹지뭐 이런 마인드였는데 문츠님같이 고기에 정성들여 조리하는모습들을 보고 관심이가서 유툽을 구독한지 벌써 1년이 다됬네요..ㅎㅎ 항상 영상보면서 나중에 여행가면 꼭 한번 해보고싶다라고 생각든것들은 재생목록에 넣어두고 보고있을정도로 영상이 참 좋은거 같아요 앞으로도 많은 영상 만들어주세요!!