[프랑스에서 배웠던 요리]🥐에그베네딕트 Egg Benedict | 홀랜다이즈소스 Hollandaise Sauce | 근사한 브런치메뉴 brunch menu 

🌱안녕하세요~ 소금과 후추입니다~🤗🤗
오늘은 근사한 브런치 메뉴를 가지고 왔습니다~^^ 수란과 홀랜다이즈 소스에 잠봉이나 연어 등을 곁들여 내는 에그베네딕트인데요, 아마도 많은 분들이 다들 좋아하는 메뉴가 아닐까 싶어요~^^
정성이 필요한 요리이지만, 몇 가지 조심만 하신다면 근사한 레스토랑 못지않게 집에서도 맛있게 즐길 수 있어요~
먼저 홀랜다이즈 소스는
1. 상온의 계란을 사용합니다.
2. 노른자 거품이 아주 미세하게 날때까지 빠르면서도 힘차게 저어주세요.
3. 너무 익어서 스클램블이 되면 안되니깐 불은 아주 약하게 합니다.
4. 다 완성된 소스는 따뜻한 텀블러에 보관해서 사용합니다.
수란은
1. 무엇보다도 계란이 아주 신선해야 하구요.
2. 계란 흰자는 익고 노른자는 익지 않도록 합니다.
3. 차가운 물에 담궈서 더 이상 익지 않도록 함과 동시에 식초도 깨끗이 씻어줍니다.
그럼 오늘도 맛있는 영상과 함께 즐거운 시간 되시기 바랍니다~🤗🤗
🥕재료 (4인분)
■ 홀랜다이즈 소스: 계란 노른자 2개, 물 2큰술, 정제버터 120g, 소금과 후추, 레몬 반개
■ 수란: 신선한 계란 4~8개
■ 잉글리쉬머핀 4~8개
■ 잠봉, 연어, 아보카도, 파프리카 파우더, 샐러드 야채
🌱Hello everyone~ Welcome back to Salt & Pepper~ Today's dish is perfect for a lovely brunch~^^ Poached egg with ham or salmon with Hollandaise sauce, best known as Eggs Benedict~^^
This will require a more close, hands-on approach but with some careful attention and care, you will come out with an unforgettable delicious, restaurant quality Eggs Benedict~
First on the Hollandaise sauce:
1. Use a room temperature egg.
2. Stir and whisk egg yolk fast & hard enough until small foamy bubbles can be seen.
3. Put on low heat so as to avoid it being turned to scrambled egg.
4. Once the sauce is complete, store in a warmly heated tumbler.
Poached egg:
1. Most important is to use a fresh egg.
2. Make sure the egg white is cooked enough while the yolk remains soft so that you get a runny yolk.
3. Place the poached egg in cold water to avoid cooking it any further and washing off the vinegar.
So hope you enjoy this latest video and have a wonderful day~ 🤗🤗
🥕Ingredients (serves 4)
■ Hollandaise sauce: 2 egg yolks, 2 Tsp, 120ml clarified butter, salt & pepper, 1/2 lemon
■ poached egg: fresh 4~8 eggs
■ 4~8 English muffins
■ jambon, salmon, avocado, paprika powder, salad

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