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✔ 레시피 도용해서 수업 하거나 영상 제작하는 비 양심적인 행동은 하지 말아주세요. 레시피를 퍼가실때는 영상링크를 같이 남겨주셔야합니다!
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안녕하세요.
작년부터 이미 너무 유행중인 "바스크치즈케이크"를 준비 했는데요. 하지만! 이제 조금 식상해질때쯤 다크초코 버전을 준비했습니다. 초코맛은 처음이시죠? 반하실거에요.
제가 알기로는 아직까지 한번도 본적 없는거 같습니다.
윗면을 태운듯하게 익히고 속은 너무나도 촉촉하고 크리미해서 반전매력인 이 바스크/번트 치즈케이크를 초코맛으로 만들면 어떨까? 생각해보다 여러번 도전끝에 찾은 완벽한 레시피입니다.
하겐다즈 초콜렛맛 아이스크림에서 고급스러움을 업시키고 당도는 낮춘 느낌인데
정말정말 제 마음에 쏙 드는 맛이에요. 저 믿고 만들어 보세요.
고급스럽고 완벽한 식감과 맛을 내기 위해서는 영상을 꼼꼼하게 보신 후 최대한 똑같이 만들어 주셔야해요. 그리고 재료를 대체하면 똑같은 맛을 보장 드릴수는 없습니다.
초콜렛 함량을 꼭 확인하시고 당도 조절을 해주세요
(이 레시피 불펌이 너무 많습니다.. 출처와 링크 남겨주세요)
➡재료(1호 높은틀 기준)
크림치즈 350g Cream cheese
다크초콜렛커버춰 160g
설탕 70g Sugar
계란 3개 Eggs
소금 1g (엘로이나 퀘스크램 크림치즈 사용 시 소금 생략)
동물성 생크림 140g Heavy cream
코코넛밀크40g Coconut milk
옥수수전분5g Corn starch
코코아파우더 10g Cocoa powder
➡과정
1. 모든 재료를 실온에 두어 찬기를 제거하고 유산지를 틀에 맞춰 준비한다.
2. 초콜렛은 중탕or 렌지로 녹인다. 렌지로 녹일 시 한번에 뜨겁게 녹여서 초콜렛을 태우면 안되니까 30초씩 돌리며 확인하고 남은 열로 녹여준다.
3. 크림치즈를 부드럽게 풀면서 설탕과 소금을 넣고 마요네즈 질감처럼 믹싱한다.
4. 3에 계란을 하나씩 넣으며 공기가 들어가지 않게 믹싱한다.
5. 4에 생크림+코코넛밀크를 넣고 믹싱한다.
6. 5에 가루류를 꼭 체쳐서 넣고 믹싱한 후 틀에 팬닝한다.
7. 예열된 오븐 200도에서 35분 구워준다(스메그기준)
8. 반드시 최소 5시간 냉장 숙성 후 컷팅한다. 하루 이상 숙성이 제일 맛있다.
얼려서 먹어도 맛있고 숙성 후 차갑게 먹어도 맛있는 "바스크 치즈케이크 초코맛" 이였습니다.
(쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다)
✔ 영상속 사용한재료
크림치즈는 link.coupang.com/a/bGn5kC
옥수수전분 link.coupang.com/a/bGn4lP
다크커버춰(까라이브66%) link.coupang.com/a/bGorwT
코코아파우더 (소량) link.coupang.com/a/bGor5a
코코넛 밀크 link.coupang.com/a/bGChfE
저울 link.coupang.com/a/bGn546
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1 май 2020
