딸기를 아낌없이 넣은 핑크 딸기 케이크를 만들었어요~
시트는 얇고 딸기가 많아서 한입 먹을 때마다 딸기 맛이 풍성하게 느껴지는 것 같아요.
한조각이 묵직~해서 한조각만 먹어도 기분도 뱃속도 든든하게 채워지는 느낌이랍니다^^
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^
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-틀 사이즈 Mold size : 18cm
[재료 Ingredients]
달걀 4개
설탕 100g
바닐라익스트랙 3g
무염버터 30g
우유 40g
빨강 식용색소
박력분 110g
차가운 크림치즈 100g
설탕 20g
연유 60g
차가운 생크림 400g
딸기
차가운 크림치즈 50g
설탕 15g
연유 30g
차가운 생크림 200g
빨강 식용색소
4 Eggs
100g Sugar
3g Vanilla extract
30g Unsalted butter
40g Milk
Red food coloring
110g Cake flour
100g Cold cream cheese
20g Sugar
60g Condensed milk
400g Cold whipping cream
Strawberry
50g Cold cream cheese
15g Sugar
30g Condensed milk
200g Cold whipping cream
Red food coloring
[만드는 과정]
케이크 시트
1. 끓인 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 들어 있는 볼을 올리고 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣는다.
2. 계속 저으면서 달걀물이 살짝 투명해질 때까지 온도를 올린다.(약 40도 정도)
3. 달걀물을 냄비에서 내리고 버터와 우유가 들어 있는 볼을 올려 중탕으로 온도를 올린다.(약 50~60도 정도)
4. 달걀물을 고속으로 휘핑해 미세하고 고운 거품 상태로 만든다.
5. 빨간 색소를 조금 넣고 저속에서 1~2분 정도 기공을 정리한다.
6. 밀가루를 체에 쳐서 넣는다.
7. 주걱으로 날가루가 보이지 않을 때까지 섞는다.
8. 약간의 반죽을 덜어 버터와 우유가 들어 있는 볼에 넣는다.
9. 골고루 섞은 다음 본 반죽에 넣고 섞는다.
10. 오븐 팬에 붓고 175도 오븐에서 35분 정도 굽는다.
11. 식힌 다음 밑면을 잘라내고 1cm 두께로 4장을 슬라이스한다.
크림치즈 크림
12. 차가운 상태의 크림치즈에 설탕과 연유를 넣는다.
13. 휘핑기로 뭉침 없이 골고루 휘핑한다.
14. 차가운 상태의 생크림을 넣고 단단하게 휘핑한다.
15. 케이크 시트를 돌림판에 놓고 크림을 얇게 펴 바른다.
16. 반으로 자른 딸기를 듬뿍 올린다.
17. 크림을 올려 평평하게 하고 반복해서 쌓는다.
18. 전체적으로 발라 매끈하게 하고 냉장실에 넣어 둔다.
핑크 크림치즈 크림
19. 크림치즈에 설탕과 연유를 넣고 뭉침이 없도록 휘핑한다.
20. 차가운 생크림을 넣고 휘핑한다.
21. 빨간색 색소 한 방울을 넣고 단단하게 휘핑한다.
22. 케이크에 전체적으로 발라 매끈하게 한다.
23. 아랫부분에 크림을 짜 장식한다.(깍지-작은 별 깍지)
24. 윗부분에 크림으로 장식하고 딸기를 올린다.(깍지 번호-869k)
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/ @cooking_tree
#딸기케이크 #케이크만들기 #Strawberrycake #cakerecipe
31 мар 2023
