누구나 좋아하는 함박스테이크 #방학특식으로 만들어볼까요~
한덩이면 밥반찬으로도, 햄버거빵에 넣어먹으면 햄버거가 됩니다.
방학을 맞이해 자녀들의 식사용, 간식용으로도 딱입니다.
●연희동앞치마 요리팁
1.빵가루는 시판용 말고, 냉동실에 넣어두었던 식빵을 믹서에 갈아 사용하세요.
2. 양파를 오래볶아 카라멜라이즈해야 맛이 더 좋아집니다.
3. 패티를 만들때 가운데 부분을 눌어주어야 구우면 모양이 잡혀요.
4. 기름기 많은 함박을 원하면 다짐육에 지방비율이 많은 부위를 사용해주세요.
●함박스테이크 레시피 (4인분)
쇠고기다짐육 400g, 돼지고기다짐육 200g, 다진마늘 2큰술, 청주 2.5큰술, 우스터소스2.5큰술,
소금1작은술,후추약간, 양파1개, 빵가루1컵, 달걀1개, 넛맥1작은술
(소스) 우스타소스 3큰술, 돈가스소스 2.5큰술, 올리고당2큰술, 케찹2큰술,
레드와인 1컵,월계수잎2장, 버터1큰술
1. 팬에 기름을 누르고 다진 양파를 갈색이 날때까지 충분히 볶은 후 식혀둔다.
2. 다짐육에 양념재료들과 마늘,카라멜라이즈한 양파를 넣고, 치대면서 패티를 만든다.
3. 달군팬에 기름을 두르고, 양면을 먼저 익혀준 후 팬에 뚜껑을 덮어 약불로 익히거나,
190도 예열된 오븐에 8분정도 익혀준다.
4. 팬에 소스 재료를 다 넣고 좀 졸여주고, 마지막에 버터를 넣어주면 마무리
#겉바속촉 함바그#경양식함바그#밥반찬#방학특식#hamburgsteak #Korenanfood
27 авг 2024
