@@sk-wm8yx 호두는 쉽게 쩐내가 날수 있어 큰 판로가 없다면 공장화로 재고를 만들어 두는것은 금새 브랜드 가치가 망하는 지름길이 아닐까 싶습니다. 공장화가 되어 인건비를 아낀다면 너무 이상적이고 좋겠지만 그에 따른 리스크도 감당하셔야 하겠습니다. 자동화가 가능했다면 3-4년전 저에게 레시피를 물어보던 대기업들이 이미 자동화하며 판매하고 있을것 같습니당.ᐟ ^^
안녕하세요 ^^ 호두는 가까운 수입상(작은곳)에서 하고 있습니다. 프리마베라 반태 검색하셔서 온라인 구입하셔도 가격차이는 없으실꺼 같아요.(저도 인터넷 검색하면 나오는 가격에 매번 구매하고 있어용) 저는 배송중 알이 깨질것이 염려스러워 직접 배달이 가능한 거래처에서 받고 있답니다. 특별히 꼭 요기가 저렴하고 좋아요 하는 곳에서 거래하고 있는것이 아니라... 구입처를 명확히 말씀드릴 필요는 없을것 같아용~♥
저는 잼을 만드는 기계를 보고 호두정과를 졸여도 괜찮지 않을까? 생각이 들어 직접 기계를 찾아보고 시행착오 끝에 큰 마음을 먹고 저 제품을 가서 직접 시연해보고 구매해 왔답니다. 손으로 하는것보다 훨씬 부서지는 호두잔챙이가 많아져서 별도 잔챙이 호두를 팔아야 하는 만큼 로스율이 커용. 혹시 비싼 가격에 저 기계를 섣불리 구매하실까 염려 스러워 조심히 긴 답글을 달아봅니다.(많이들 기계 문의를 주시더라구요.) 저 제품은 오토쿡이라는 제품입니다. (원래는 잼을 만들거나 죽을 조리는 용도이기에 .. 많은 시행착오+망가지는 호두를 다양한 방법으로 해결할 방법이 있으신 분들께 추천 조금 드려봅니다.)