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{實測}比鑄鐵鍋更輕?導熱保溫效果更好?【WMF Fusiontec 鍋測評!】 | 夢幻廚房在我家 ENG SUB
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21 авг 2024
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42
@user-kw7zy2ox6o
2 года назад
鐵鍋:會生鏽,傳熱跟比熱容沒有鋁好,微量鐵元素對身體好,可以透過養鍋達到降低生鏽與不沾(我覺得的鐵鍋重點)。 銅鍋:導熱最快,但比熱容太小,貴,且純銅鍋可能有安全疑慮。 鋁鍋:導熱是鐵的三倍/銅的一半,比熱容是鐵跟銅的兩倍,使鍋子可以做輕,但純鋁鍋有安全疑慮,比較常見於鍋子夾層,比如不銹鋼或陶瓷鋁鍋。 不鏽鋼:耐用、耐腐蝕,有銅鋁夾層可以帶來很好的導熱跟熱容量。 不沾鍋:鐵氟龍塗層,最不沾,但不適合大火煎炒,一般來說導熱跟熱容量都普通。 陶磁:耐腐蝕、有一定不沾性,常見於表面塗層(琺瑯鍋),但用鐵鏟或用久了還是會損傷。 先看一下實驗: 1. 我們先假設使用小V鍋外鍋加熱鍋子,進入鍋子的火力是相同的 -> 加熱時,兩種「鍋子與水」的整體熱容在同樣時間下相等。 2. WMF先加熱500cc水到沸點 -> WMF鍋的熱容較小。 3. WMF中的水在經過15分鐘後溫度較高 -> WMF「鍋子與水」的熱容較高。 可能的實驗結論: * 由於上述2.3矛盾,可能假設1.有錯 -> WMF鍋加熱效率其實較高,且熱容量「可能」也較高。 * 保溫時有額外蓋鍋蓋 -> 可能小V鍋蓋(鑄鐵)的熱容量較WMF鍋蓋高,整體而言15分鐘內將鍋內溫度導到鍋蓋上較多,使鍋內水溫降溫較多。 最後,這個所謂超級合金材料叫奈彩米,五年前左右應該就有在賣了。考慮到不同金屬熱膨脹係數不同,琺瑯塗層也較容易脫落,所以用類似高溫燒結的方式。其中燒製工藝裡的1300度,不是跟金屬燒結時的溫度,是用來做塗層原料的,這個塗層會塗在鍋芯的鑄鐵表面,然後再用幾百度跟鍋芯燒再一起,比一般琺瑯塗層穩固,也保留其他金屬的優點,但也不是說整鍋都是由這個所謂"超級合金"打造。 實驗的鍋子比小V鍋輕0.2公斤,考慮到他的材料不只鐵,是有可能熱容量比較大,但因為他芯鋼用的還是鑄鐵,整體應該也不會差到太多,熱容量應該跟同重量的陶瓷鋁鍋差不多甚至較差。比較有感的應該是它的導熱速度,還有它比鋁鍋更適用於IH爐。 另外就算它表面不容易剝落,但也只是類似更耐用的琺瑯鍋,用鋼絲球清洗或鐵鏟去刮還是會傷害表面,導致越來越沾與越來越難清洗,也沒辦法像鐵鍋重新養鍋。 整體來說它解決了純鐵鍋導熱較慢的問題,但不沾性只有琺瑯鍋等級,且沒鐵鍋耐用。比夾鋁琺瑯鍋導熱快,也更適用IH爐,但較重。這隻鍋子不會在每個方面都贏過其它種鍋子,但反過來說它也沒什麼明顯缺點,適合不想養鐵鍋,或平常只用一兩隻鍋子做菜,或想為廚房錦上添花的人。當然還有你就是喜歡這個鍋子的人。
@LifeChou
2 года назад
👍
@fang-gungchien683
2 года назад
我目前用WMF 的pressure cooker,真心覺得好用,不論材質及製作工藝都可以看到德國人的精密心思。今天看到Vivian 介紹的這套鍋具更漂亮!想要擁有一套。 😍😍😍
@camychen3747
2 года назад
WMF 的 fusiontec 我一直有在追蹤,網上有蠻多好評,謝謝 Vivian 詳細的介紹,請問會開團下訂嗎?好期待 謝謝
@dreamchefhome
2 года назад
今晚開團,爭取到4.2折,全球最低價,也有限量贈品,晚點我再貼連結到RU-vid這邊喔!
@HM-hd9fy
2 года назад
想看Vivian 愛用的保養品或化妝品的測評🙂
@user-yk1ld3kz3h
2 года назад
,我不要厩古票.不如拿到救災更好謝謝感恩
@user-og5dy8cn8h
2 года назад
鍋美,人更美👍🤗
@chunchung7158
2 года назад
謝謝您介紹這鍋如此認真詳細 不知可有比22公分再小點的您介紹的這铜鍋?可有別色?不太想太大因為只有兩人在用,另外請問22公分的價格,若要購買該怎麼跟您訂呢?
@dreamchefhome
2 года назад
因為團購只會在FB上進行,順利的話應該是7月中會開團(還在喬贈品),到時我再貼購買團購的連結給你參考~ 因為目前這一個鍋市場的單價都很高,跟原廠爭取到的團購優惠價只有在22公分堆疊的這個組合耶!但我覺得其實是可大用可小用,到時候你可以參考一下
@chunchung7158
2 года назад
@@dreamchefhome 謝謝回覆🙂
@youabrams8328
2 года назад
老師越來越漂亮,身材真好,很多人打死她都瘦不下來耶
@dreamchefhome
2 года назад
😘😘😘
@user-kf7dp2xz4q
10 месяцев назад
請問老師:能教我怎麼用陶鋼淺燉鍋煎魚嗎? 我每天必須煎魚,但是這鍋子卻非常的不好煎,目前已經被我打入冷宮,但是又覺得很可惜,不鏽鋼煎魚還不至於很難,唯獨這種鍋,真的被它打敗~請教教我,感恩
@user-pp3hq3tb7k
2 года назад
好美的人哦!
@mulak3940
2 года назад
Vivian 好美麗。是美人。聰明的大美人。
@natu371
2 года назад
它說有銅的導熱,那應該是要拿銅鍋來跟它比煮滾的速度 而不是用鑄鐵鍋來比煮滾
@veronica11712
2 года назад
銅鍋較少人用,拿較少人用的鍋來比較到底有什麼意義
@dreamchefhome
2 года назад
我沒有22公分的銅鍋可以比較,只有12公分的,這樣就不公平惹😅
@natu371
2 года назад
@@dreamchefhome 也是🤣🤣測評不好做
@suchang5717
2 года назад
想要團購的話要如何請告知因為我是70歲的人所以我對3c產品不太了解
@liu6279
2 года назад
這價位 太高級了
@sasias2419
Год назад
有不沾鍋嗎 ?
@zxlai0000
3 месяца назад
請問:WMF 鍋子,可以用在 IH 爐嗎?
@dreamchefhome
3 месяца назад
可以
@Farfar71597
2 года назад
老師好漂亮
@user-yw4gv6gg3h
2 года назад
如何訂購呢?
@dreamchefhome
2 года назад
因為團購只會在FB上進行,順利的話應該是7月中會開團(還在喬贈品),到時我再貼購買團購的連結給你參考~
@suchang5717
2 года назад
我要團購
@dreamchefhome
2 года назад
因為團購只會在FB上進行,順利的話應該是7月中會開團(還在喬贈品),到時我再貼購買團購的連結給你參考~
@soniyang
Год назад
原來v鍋也可以加熱非鑄鐵的鍋子嗎?
@dreamchefhome
Год назад
其實它就是IH爐的概念,只是加上內建行程的設計,搭配原鍋型最完美,因為外鍋包覆最密合
@kelly-ep1xy
2 года назад
怎麼覺得臉型跟以前不太一樣
@dreamchefhome
2 года назад
哈哈😅…..啊就….開美顏啊
@juliahuangsun
2 года назад
同感!
@user-bq3xx2ro3n
2 года назад
鍋子含氟嗎
@dreamchefhome
2 года назад
看說明書寫 沒有含氟 是天然礦物元素提煉 材質健康無毒 100%不含重金屬
@suchang5717
2 года назад
請問如何團購?
@dreamchefhome
2 года назад
因為團購只會在FB上進行,順利的話應該是7月中會開團(還在喬贈品),到時我再貼購買團購的連結給你參考~
@nunuliu3652
2 года назад
请问这锅子可以进洗碗机吗?
@dreamchefhome
2 года назад
可以
Далее
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