🌱Ștevie pane sau pârjoale de ștevie pane
📖Ingrediente:
- ștevie, preferabil este să fie cât mai tânără (frunzele să fie cât mai mici) pentru că atunci este mai dulceagă.
- boia de ardei dulce, după gust
- piper negru măcinat, după gust
- cimbru, după gust
- usturoi, după gust
- două linguri de făină
- 3-4 ouă, în funcție de dimensiunea lor
- făină pentru tapetat pârjoalele prin făină
- ulei pentru prăjit
- ceapă verde și salată pentru decor
👩🏽🍳Mod de preparare:
- Îndepărtează tulpinile și nervurile mai groase.
- Spală ștevia în apă de 2-3 ori până când rămâne apa curată.
- Fierbe ștevia în apă până când se înmoaie.
- Toacă ștevia mărunt până când obții o pastă.
- Pune ștevia tocată într-un bol și adaugă după gust: boia dulce de ardei, piper măcinat, mărar uscat.
- Adaugă și cimbru uscat, după gust. Eu am avut proaspăt în ghiveci.
- Dă cățeii de usturoi pe răzătoare și adaugă-i peste ștevia tocată.
- Adaugă făina peste ștevia tocată. Poți să nu pui faină, însă ea va face să crească pârjoalele.
- Amestecă compoziția și apoi modelează o pârjoală ca să vezi dacă compoziția este bine legată.
- Într-un alt bol sparge 3-4 ouă și bate-le bine.
- Pune puțină faină pe fundul de lemn.
- Pune ulei la încins într-o tigaie.
- Modelează pârjoale precum vezi în filmuleț și dă-le prin faină Pregătește mai multe iny avans.
- Dă parjoalele prin ouăle bătute și pune-le la prăjit la foc mediu.
- Parjoalele de ștevie sunt gata atunci când capătă o culoare aurie.
- Pune pârjoalele prăjite pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
Poftă bună!
Poți folosi spanac sau lobodă în loc de ștevie.
Breaded docks or breaded docks patties
Ingredients:
- Stevia, it is preferable to be as young as possible (the leaves should be as small as possible) because then it is sweeter.
- paprika, to taste
- ground black pepper, to taste
- thyme, to taste
- garlic, to taste
- 2 tablespoons of flour
- 3-4 eggs, depending on their size
- flour for coating the patties with flour
- oil for frying
- green onion and salad for decoration
Method of preparation:
- Removes stems and thicker ribs.
- Wash the docks in water 2-3 times, until the water remains clean.
- Boil the docks in water until soft.
- Finely chop the docks until you get a paste.
- Put the chopped docks in a bowl and add to taste: paprika, ground pepper, dried dill.
- Add dried thyme to taste. I had fresh in pots.
- Grate the garlic cloves and add them over the chopped docks.
- Add the flour over the chopped docks. You can leave out the flour, but flower it will make the composition rise more.
- Mix the composition and then model a patties to see if the composition is well bound.
- In another bowl, break 3-4 eggs and beat them well.
- Put a little flour on the wood chopper.
- Heat oil in a pan.
- Shape the patties as you see in the video and dust them with flour. Prepare more patties in advance.
- Dip the patties in the beaten eggs and fry them on medium heat.
- The docks patties are ready when they acquire a golden colour.
- Place the fried patties on a paper towel to absorb excess fat.
Bon appetit!
P.S You can use spinach or red orach instead of docks.
Fond sonor: • Nature Sound Effects F...
29 мар 2024
