바나나 브레드 다들 좋아하시죠? 진짜 오랜 시간 테스트해보고 만든 레시피에요.
▶바나나 브레드◀
분량: 오란다틀(대) 2개 분량
바나나 255g (잘 익은 것으로)
녹인 무염버터 40g (녹여주세요)
포도씨유 34g (다른 오일도 무관)
황설탕 133g
전란 48g
사워 크림 35g (혹은 플레인 요거트로 대체)
바닐라 익스트랙 5~10 방울
중력분 205g
시나몬 파우더 1.2g
베이킹 소다 3.4g
소금 한꼬집
호두 분태 45g (다른 견과류도 굿)
건포도 45g (싫어하시면 할 수 없지만 잘 어울리는 것은 사실)
(예열 160℃) 160℃ 에서 40~50분
제가 바나나 브레드를 먹을 때는 당일날 먹지 않고 다 식으면 랩으로 잘 감싼 후 실온에 두고 다음날 먹어요. 그러면 바나나의 풍미도 더 깊어질뿐더러 더 부드러워요. (실온 3~4일) 냉장실에서는 일주일까지도 가는데 냉장 들어가면 아무래도 맛이 떨어지게 됩니다.
▶토핑 크림◀
100g 생크림
10g 설탕
적당히 농도로 휘핑해주세요.
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🚨조한빛 파티시에 이력🚨
- 옥스퍼드 수학과 학부/석사
- 증권사 C사
- 전략 컨설팅 B사
- 게임사 N사
- 나카무라 서울
- 르노뜨르 서울
- 저서: 슈가레인 카페 디저트클래스, 슈가레인 케익 클래스
30 сен 2024
