제가 영국에서 14년동안 스콘을 먹어보았는데, 우리나라와서 먹는 스콘이 더 맛있더라구요. 그래서 영국 경험을 기반으로 우리 입맛에 맞는 레시피를 개발했어요.
▶클래식 스콘◀
분량: 4개
버터 65g
박력분 162g
베이킹 파우더 6.3g
소금 1g
설탕 41g
전란40g
생크림 55g
영상대로 만드신 후 4개로 분할하시면 됩니다 (대략 개당 90g정도)
(예열 190℃) 190℃ 에서 13~15분
보관: 밀폐 실온 4~5일
영상에서 잼은 청크잼을 사용했습니다. 직접 만드신 잼을 사용해도 맛있습니다!
▫️ 영상에서 사용한 푸드프로세서: m.site.naver.com/1hQbA
▫️ 스콘 마스터클래스 인강: sugarlane.kr/product/sconesk/
🚨슈가레인 온라인 베이킹 강의🚨
sugarlane.kr/korean/
🚨셰프의 도구/장비/재료🚨
▫️ 핸드믹서: m.site.naver.com/1hPS2
▫️ 스탠드믹서: m.site.naver.com/1hQaY
▫️ 푸드프로세서: m.site.naver.com/1hQbA
▫️ 핸드블렌더: m.site.naver.com/1hQbk
▫️ 마들렌팬: m.site.naver.com/1hQbK
▫️ 휘낭시에팬: m.site.naver.com/1hQbR
▫️ 청크잼: m.site.naver.com/1hSMg
#스콘 #베이킹 #홈베이킹 #슈가레인 #조한빛
🚨조한빛 파티시에 이력🚨
- 옥스퍼드 수학과 학부/석사
- 증권사 C사
- 전략 컨설팅 B사
- 게임사 N사
- 나카무라 서울
- 르노뜨르 서울
- 저서: 슈가레인 카페 디저트클래스, 슈가레인 케익 클래스
24 янв 2024
