[🍪쿠키만들기] 실패없이 뉴옥 르뱅 베이커리 쿠키 만들기 / 초코칩쿠키 & 녹차르뱅쿠키 Levain Bakery Cookie recipe | 까망레시피 

🍪💗안녕하세요 까망입니다🙇🏿 🍪르뱅쿠키 만들기 💗
🖤영상화질 2160p(4K) 시청부탁드립니다🖤
달달한 쿠키가 생각날 때,
뉴옥 르뱅베이커리 쿠키를 집에서 만들어보아요.
오늘 레시피는 유튜버 데라세르나님의 레시피에서
설탕양을 가감하여 + 코팅방법 변경하여
만들었어요 :)
데라세르나님 귀한 레시피 감사합니다.
초코르뱅쿠키 레시피에
속재료만 살짝쿵 바꾸어 녹차쿠키까지 만들 수 있으니
천천히 저를 따라 시작해볼까요?
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#르뱅쿠키 #쿠키만들기 #홈베이킹
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1. 차가운 버터를 크림화 해준 후 설탕을 녹여준 후 계란을 믹싱해줍니다.
2. 가루류는 채에 2번 내려서 준비해주세요.
3. 날가루가 80% 정도 섞여졌을 때 덩어리류를 넣어 반죽을 마무리합니다.
4. 냉장고 1시간 휴지는 필수입니다.
5. 드롱기오븐 기준 180도 15분 구웠어요.
반죽을 70g으로 하였을 땐 13분이 적당했어요.
저는 70~95g 이하 13분 / 100~115g 15분으로 만들고있어요.
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🍏까망과 함께하는 쿠킹클래스🍏
** 조리도구
가정용오븐(드롱기EO4055)
핸드블랜더(오펠)
쿠키팬 2개
식힘망
믹싱볼
실리콘주걱
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🍪르뱅 쿠키 레시피[Levain Cookie recipe]
🍫초코 르뱅쿠키[Choco Levain Cookie]
무염버터[Butter] 200g
흑설탕[Unrefined Sugar] 110g
설탕[Sugar] 60g
소금[Salt] 2g
달걀[Egg] 2개
중력분[Medium Wheat Flour] 200g
박력분[Soft Flour] 100g
카카오파우더[Kakao Powder] 50g
옥수수전분[Corn Starch] 3g
베이킹파우더[Baking Powder] 4g
베이킹소다[Baking Soda] 2g
다크청크초콜릿[Dark-Chunk Chocolate] 300g
🍃녹차 르뱅쿠키[Green Tea Levain Cookie]
무염버터[Butter] 200g
갈색설탕[Brown Sugar] 110g
설탕[Sugar] 60g
소금[Salt] 2g
달걀[Egg] 2개
중력분[Medium Wheat Flour] 200g
박력분[Soft Flour] 100g
녹차가루[Green Tea Powder] 50g
옥수수전분[Corn Starch] 3g
베이킹파우더[Baking Powder] 4g
베이킹소다[Baking Soda] 2g
견과류[Nut] 200g
호두[Walnut] + 아몬드[Almond]
화이트청크초콜릿[White-Chunk Chocolate] 100g