🍰САМОЕ ВАЖНОЕ О ВЫРАВНИВАНИИ/ РЕЦЕПТ КРЕМА / РЕЦЕПТ ПОДТЁКОВ + ИДЕЯ МИЛЕЙШЕГО ДЕКОРА/ let`s bake it 

Безумно приятно слышать такие слова, спасибо большое ! Помимо бесплатных и полезных видео здесь на ютубе, у меня есть курс для начинающих кондитеров , подробнее с ним можно ознакомится в Instagram khitraya.bake в личных сообщениях или на сайте !🫶🏻

Спасибо большое 🙏🏻очень приятно слышать такие слова 🙈

Спасибо большое ❤️ надеюсь скоро получится снять что-то новенькое

Спасибо большое 🫶🏻

спасибо вам большое! рада была быть полезной

Спасибо вам большое, очень приятно 🥺🤍

Ахаха, согласна, но можете просто слушать без просмотра ))

С мешками согласна! Спасибо вам большое 🙏🏻❤️

Спасибо вам большое 🥰❤️

Спасибо вам большое 🙈 рада быть полезной !

Анна Пахомова спасибо большое, Аня! ❤️

Оййй, рада быть полезной !

Спасибо вам ✨

Очень Рада, что информация для вас полезна ! Пропорции некоторых кремов вы можете найти у меня в других видео на RU-vid или же в Instagram, где я делаюсь огромным количеством полезной информации! Насчет количества крема между коржами , могу сказать , что оно зависит от нескольких факторов: диаметр торта, начинка (дополнительно конфитюр, мусс, чизкейк и тд), а так же высота коржей. Если брать торт 20 см диаметром, то я разрезаю коржи не более чем 1,5 см высотой. Крем у меня всегда практически той же высоты , что и коржи (для красивого эффекта при разрезе) , это примерно 200-250г на слой. Тут много мелочей, тк важен еще вид крема, ведь они отличаются по плотности и текстуре . Более подробную информацию про торты можно узнать у меня на курсе baker 1.0. Там я разбираю бисквитные торты от А до Я. Теория идеального бисквита, рассказываю про разные крема, их использование и отличия. Так же делюсь советами по выравниванию и декору. Для начинающих этот курс будет, безусловно, полезен и лучшим стартом в кондитерском деле! За подробностями обращайтесь в директ в инстаграм @khitraya.bake , в telegram @khitraya_ya или же в вотс ап!

Если вы про кремовые цветочки как на видео, то используйте этот же крем. А много рецептов начинок на канале! Так же есть рецепты в Инстаграм, ссылка есть под видео!

я очень рада быть хоть чуточку полезной, спасибо!

Как же приятно , слышать такие слова ! Спасибо вам большое за отдачу ✨

Очень приятно, спасибо вам!

Спасибо 🙏🏻

рада быть полезной!

Мне безумно приятно ! Спасибо 🙏🏻

рада быть полезной!

поДтёков

@@ЖаннаНиколаева-д1п дякую за виправлення. Це надзвичайно важливо! 👍👍👍 Особливо коли то не твоя рідна мова 🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️

​@@ЖаннаНиколаева-д1пот душнила 🤮🤮🤮

Мне очень приятно! Рада быть полезной , спасибо 🙏🏻

Спасибо вам большое ❤️мне очень приятно

@@letsbakeit я подписалась га ваш канал

@@НаталияБорисова-з3ф спасибааа! 🙈

Ксения Корнилова спасибо большое ☺️ у вас все обязательно получится ! А что именно вам не нравится в выравнивании ?

Элизабет Грей ну тут дело каждого, я опираясь на свой опыт, поделилась информацией

@@letsbakeit спасибо за информацию😊. Всё время хотела узнать что это за листики оказалось это листья фисташки.Спасибо😅😘

Я выравниваю сразу тремя шпателями, сначала металлическим, потом прохожусь пластиковым и в завершении очень гибким пластиковым шпателем.

Гульназ Фадеева я очень рада!

Тут я на карантине 😂 там уже более менее

Спасибо !

как приятно! рада помочь хоть чем-то) если есть еще вопросы, можете писать, я сниму видео подробно

Я очень рада ❕🙈

лучше филадельфию не брать, такой сыр более мягкий. Я всегда беру творожный сыр хохланд без добавок

Если крем нужен только для выравнивания , о возьмите 2/3 продуктов от указанной пропорции под видео !

Подскажите, крем нужен не только для выравнивания, спасибо.

@@ВалентинаПерникова не советую с маслом брать в начинку. Для начинки берите на сливках. Не знаю диаметр торта , но на диаметр 18 см на один слой крема беру ~150-200г. Пропорции сыра и сливок 1:1. Если коржи тяжелые , то берите пропорции 1:2 (2 части сыра ) . Сладость регулируйте сами исходя из начинки . Советую торт собирать в кольце , чтобы был ровный, и крем не выползал

Оба рецепта проверенных , делаю иногда в разных пропорция масла, чтобы крем был более плотным. Смело используйте вариант и из ссылки, и из описания! Если торт не будет подвергаться заморозке , то можете использовать рецепт, где масла меньше

спасибочки большое!

Возьмитесь 1,5 порции , если торт высокий , то лучше даже в два разв больше !

Спасибо, обязательно это учту ☀️

Спасибо вам 🤍

Спасибо вам большое 🙈🤍

спасибо!

Спасибо большое ☺️ Да, я так же делаю, успехов вам !

Не работала с картинками поэтому подстать сложно что с ней полёт произойти Сам крем очень стабильный и никуда не денется

Можно разбавить небольшим количеством сливок из крема! Хотя я сразу добавляю в дежу миксера с маслом , хорошо взбиваю до пышности и добавляю сыр

Здравствуйте, крем чиз на масле универсален, он вкусный На сливках потребуется больше сыра для стабильности. Для чиза на сливках беру 80 г сливок 33% и 400 г творожного сыра. Есть вариант шоколадного ганаша, рецепт указан в описании под видео о выравнивании

спасибо вам!

На этот объём примерно чайную ложку Смотрите по цвету , когда желтый оттенок уйдёт , то больше не нужно

Очень рада быть полезной 🤍

Спасибоооооо🥰☀️

Лучше сначала масло с пудрой до пышности, а том добавить сыр комнатной температуры(как и масло). Взбивать н=долго не нужно, как масса станет однородной - можно выключать

@@letsbakeit Спасибо большое за ответ (за помощь)🌹🌹🌹

Да, все верно ☀️

Ася Шорова даааа, моднявые аххаха

18-20 см диаметр и высота около 10

и вам спасибо за обратную связь!

спасибо большое!

Конечно можно , главное заранее хорошо охладители торт )

@@letsbakeit Спасибо большое💋

Гелевый жирорастворимый

Спасибо большое

Красивые!!!!!

Я рада ! Спасибо вам 🤍

рада быть полезной!

Спасибо!

Здравствуйте , на самом деле не работала толком с мастикой, но после стабилизации крем очень плотный без лишней влаги , поэтому думаю ничего не будет

Крем-чиХ это что то новенького

Miss Natali я не работаю с чизом на сливках для выравнивания, но там будет очень маленькое количество сливок, чтобы крем был стабильным. Примерно на 250 сыра ~ 40-50 сливок и ~40 сахарной пудры+ десертная ложка лимонного сока. Я могу поэкспериментировать и снять видео , если хотите

@@letsbakeit хотим😉

let's bake it дааа!! Хотим

Спасибо вам большое !

Hochland cremette творожный сыр без добавок

Чем-то подручным вы не получится отбелить крем. Можете очень хорошо взбить масло до бела и пышности , тогда оттенок крема будет менее желтым Либо использовать другой крем для выравнивания - на сливках и сыре без масла

Всегда рада быть полезной !

Спасибо большое 🙈

И вам Спасибо, в описании пропорции поменяла ☀️

я брала самый обычный "воздушный" из магазина

Спасибо !

аххаха, супер !

От количества масла в креме зависит его стабильность. С бОльшим количеством вам масла крем будет более твердым, надежнее для транспортировки. Но вообще, я в последнее время использую 400г сыра и 80г сливок, тоже стабильный и не нужно выбеливать!

Я очень рада ! Успехов в начинаниях ☀️

Два года не так уж много Когда маленький поток - важно вкладываться в рекламу. А В первую очередь вести Инстаграм - именно отсюда бОльшая часть клиентов идёт. Сарафанное радио работает , но нужный вам заработок не принесёт. Клиенты просто так к вам не придут , из нужно вовлекать. Вовлекать качеством, оригинальностью , ценой и подачей Не расстраивайтесь , главное старание и терпение. Все будет

Спасибо 😊 Я в видео вроде все рассказала и пропитала ниже

Спасибо 😊 🙏🏻

18-20 см диаметром и 10 см в высоту

да да, мне тоже они нравятся очень

А эвкалипт в цветочном магазине прокопаете? А мяту не пробовали?

Эвкалипт так же в цветочном, да А на счёт мяты, мне не очень нравится, тк тонкие и большие листья

@@letsbakeit Спасибо большое за разъяснения)) А какой у вас любимый рецепт глазури зеркальной?

ohLidaLida я не использую зеркальную глазурь, только если глазур Гурмэ -шоколад с растительным маслом

В холодильник ! Крема с творожным сыром , маскарпоне и тд нельзя ставить в морозильник , если они без желирующего агента

Сарафанное радио на самой первой стадии и Инстаграм, потом видно будет по спросу. Про налоговую спорный вопрос - на свой страх и риск

@@letsbakeit спасибо

здравствуйте, сама я вафельными картинками торт не декорирую, но знаю что крем чиз достаточно влажный крем и в последствии картинка может расплыться, потерять цвет или вздуться мелкими пузыриками. Лучше использовать белковый крем или ганаш

@@letsbakeit спасибо вам👍.

Да, все верно На 1 г растительного масла 10г шоколада

на pinterest 💙

@@letsbakeit спасибочки 🥰💐

Возьмите 1,5 порции крема из описания, точно хватит 👌🏻

Спасибо

Я очень рада , что могу быть полезной

Странно, все наоборот пишут, что по делу Лучше скажу каждую мелочь , чтобы было понятно всем даже начинающим )

Спасибо 🙈🤍

Для такого декора нужен краскопульт или аэрограф Просто красителями не получится покрыть торт, максимум брызги Необходимо для велюра, например , смешивать какао масло и шоколад , затем краситель на глаз (добиваться необходимого оттенка )

@@letsbakeit вот оно что... Мне просто крем побрызгать, не велюровый

вряд ли подучится равномерно окрасить торт , можете , конечно , попробовать , но пропорции спирта и красителя я не смогу подсказать

@@letsbakeit и на том спасибо. Надо пробовать