Рецепт идеального Ганаша на белом шоколаде для покрытия торта!🍫 

Кто не знает, то после морозилки крем скорее всего станет слоистым.Нужно дать ему оттаять до 20-22 град.примерно и потом поставить миску с кремом на кастрюльку с горячей водой.Взбивать пока крем снова не станет воздушным и однородным!

Анна, спасибо огромное за рецептик, обязательно попробую

Обожаю Ваши рецепты,все получается идеально!

Как я рада, что нашла вас на просторах интернета!!! ❤❤❤❤ благодарю

Очень приятно слушать и смотреть ваши видео, спасибо большое за полезную информацию 👍

Пробовала этот рецепт.Идеально,теперь мой любимый!Спасибо!

Анна, очередное большое спасибо❤ с большим удовольствием смотрю Вас!!!

Спасибо, попробовала, оооочень понравился ганаш. Выровняла на ура, без проблем.

Спасибо большое за рецепт и подробную технологию приготовления! Очень хороший ганаш, шелковистый податливый, отлично ложится на торт. Выравнивать легко. Работать с ним очень понравилось.

ПРАВДА,очень приятная милая девушка! СПАСИБО за рецепт!!! МОЛОДЕЧИК !!!

Спасибо за рецепт, именно то что искала. С меня подписка

спасибо большое за этот крем.всё очень подробно рассказано.

Спасибо за рецепт, отличный крем, легко готовится, удобен в работе.

Чудо рецепт!Постоянно пользуюсь!

Спасибо большое. Случайно наткнулась. С сиропом все идеально. Стабильность, вкус, качество все супер

Спасибо! Идеальный ганаш! Все получилось

Классный ганаш! Пользуюсь с удовольствием

Спасибо. Обязательно воспользуемся этим рецептом для тортика на 8 марта.🌺🌺🌺

Спасибо большое за ганаш. Очень классный в работе. Шелковистый.

🙏🏻 благодарю,работа проделана не маленькая))) спасибо за рецепт

Спасибо огромное за подробный рецепт))))

Как же приятно вас слушать и смотреть . спасибо большое за рецепт 💗

Спасибо.такая молоденькая и такая способная девушка. Молодец.Удачи , успехов тебе Анна.❤🌹🌹🌹

Здравствуйте Анна! Огромное спасибо вам за рецепт! Просто супер!!!! Не стынет на холодном торте .👍👍👍👍👍

Милашка😍 Приятно смотреть и слушать вас))

И с меня подписка тоже, как спасает меня этот крем в эти жаркие дни Спасибо большое!!! 😊🙏👍💯

Мне кажется это то, что я искала❤❤❤

Самый лучший рецепт) до этого ганаш на белом шоколаде у меня обязательно трескался, хотя все было соблюдено, этот не даёт трещин ) спасибо

Ваш рецепт очень хорош! Спасибо

Большое спасибо за рецепт, отличный ганаш, ничего не треснуло. Под велюр легло идеально.

Спасибо, попробую обязательно

ochen' legko i prosto. krepkii ganache, zhelezobeton!!! SPASIBO

Здравствуйте, спасибо большое за рецепт ❤️ суперский крем , всем кто ищет идеальный крем для выравнивания торта , советую попробовать 👍🏼

обязательно воспользуюсь этим рецептом, крем чиз действительно поднадоел , спасибо вам большое за полезные идеи.

Мне так нравится Ваша стрижка. Вам так идет. У меня волосы пушистые и кудрявые, завидую.

Спасибо большое за рецепт)🙂🌺

Золотые ручки!

Отличный вкус, у меня не было времени долго ждать и я залила его жидким на верх чизкейка и тоже не плохо получилось

Анечка спасибо большое за МК. Очень приятный голос и большой мастер. Я сразу подписалась. Скажите а белый шоколод в плитках можно использовать? И можно пополам шоколад+ глазурь? Спасибо.

Спасибо за шикарный рецепт. Подскажите, пожалуйста, на какой размер торта рассчитана пропорция ганаша.Спасибо, что Вы есть!

Покрыла на днях тортик Вашим ганашем, просто восторг! Легко готовить, отлично справился с транспортировкой за город по неровным дорогам, декор весь на месте, просто супер! Спасибо большое за рецепт 🌹🌹🌹

Спасибо за рецепт))а торь с этим покрытием можно взять руками(для многоярусного торта подойдёт при сложных конструкциях)Спасибо))

Добрый день. Вы так все хорошо объяснили. Подскажите на какой диаметр тортика рецепт ганаша? Можно ли использовать темный или молочный шоколад по этому рецепту? Спасибо Вам за ценную информацию)

Какая красивая девушка!🤩😍 Очень грамотно подобран имидж 👍

Здравствуйте,Аня! Этот рецепт на диаметр какого торта расчитан?

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, после того как крем готов , хорошо ли он окрашивается ? Спасибо большое за крутой рецепт!))) Творческих вам упехов!

Благодарю😍

Спасибо за рецепт🌸На какой диаметр торта рассчитан ганаш?

Вчера приготовила ганаш по Вашему рецепту - он идеальный!!! Спасибо большое, теперь всегда буду таким покрывать ))

Спасибо нашла!!!

Извиняюсь,все получилось.Охладила до 18 градусов и ккрем загустел.Сахарная картинка и крем имеют наутро отличный вид.Спасибо большое!Беру ваш крем в копилку!

Хотелось бы чтобы указывали на какого диаметра и высоты торт хватает такого количества ганаша. Спасибо

Спасибо за рецепт огромное. Везла три яруса 320 км. Из них 50 км жуткое бездорожье. Доехал торт идеально. Ни трещинки не было, хотя начинки мягкие были.

Спасибо огромное за рецепт! Сомневалась насчёт сливок, но сделала, покрыла вчера, очень пластичный, удобный крем. Отвезла сегодня 3 ярусный, 40 мин , думала инфаркт схватит😂Но всё целое, ни трещинки. Цветы кстати из БЗК отлично держатся даже сбоку. И ягоды на него клеила, супер, всё на месте. 👍👍👍❤

Выравнивала этим кремом 3-ярусный свадебный, всё отлично) все довольны))) спасибо)))

Здравствуйте, спасибо огромное за подробное видео. Только можно ли украшать затем белково заварным кремом, делать на нём цветы.?

Прочла коментарии, пойду готовить, уменя как раз сегодня торт на заказ, обязательно оставлю отзыв.

Здраствуйте Анна,спасибо за рецепт. На торт какого диаметра и высоты рассчитана данная рецептура.😍

Здравствуйте. Шикарный ганаш, интересно подойдёт ли он под велюр?

Здравствуйте)Ганаш просто супер,только им теперь и выравниваю.Подскажите пожалуйста какие пропорции для молочного шоколада будут?

Ганаш просто 👌💫👍 потрясающий!!! В работе очень удобен, и не надо торт долго выравнивать, он прям создан для этого!! Спасибо огромное❤!! Этот ганаш находка для меня 💫 Подскажите, пожалуйста, если нужен ганаш на тёмном шоколаде, заменяем белый шоколад по такому же количеству?))

Спасибо большое! Может кому интересно будет, делала из шоколадной глазури 👍

Добрый день! Анна сегодня делала торт "Молочная девочка", сперва покрыла ганашем на масле результат: пришлось весь ганаш убрать с торта, потрескался. При всем этом на ночь ставила под легким прессом, подложка толстая... Потом покрыла этот же торт вашим ганашем, только на глазури (у нас проблема найти качественный шоколад) результат: СУПЕР!!! Вы большая умничка!!! Спасибо огромное за этот рецепт! Все идеально подходит!!!

Добрый день! Спасибо большое за рецепт! А чем то можно заменить сироп? Сахар не нужно добавлять или шоколада хватает?

Вы сегодня мне посланы свыше)Сделала начиночный крем,а он не оч стабильный(,а нужно велюрить(((Огромное спасибо,вы меня спасли!Искала ганаши ,но ваш больше всех понравился.Огромное спасибо ещё раз,вас приятно слушать и смотреть🌹

Здравствуйте,большое спасибо за рецепт. У меня шоколад 29% можно его использовать? Или нужно добавить масло какао? Если да,то сколько? Очень жду ответ,спасибо!🙏🙏

Идеальный ганаш!! Покрывала им торт

Привет, если вместо патоки использовать желатин? Ваше профи-мнение хотелось бы узнать. И трафареты будут ли прилипать, спасибо. И вы большая молодец.

Какая Вы все-таки красивая!Спасибо за подробный рецепт)С ганашем еще не дружу,буду стараться надалить отношения)))))

Добрый день, спасибо вам за рецепт, мёд вместо глюкозного сиропа можно добавить?

Анна,подскажите пожалуйста, сколько минут взбиваете крем миксером? и какая температура сливок, когда вы добавляете их к шоколаду? Хочется побаловать себя и близких вкусным и красиым тортиком

Скажите пожалуйста, для чёрного шоколада такие же пропорции? Спасибо 😘

Спасибо большое за рецепт🌸 подскажите пожалуйста а он не трескается на торте?

Анна,мне Вас Бог послал с этим ганашем за день до первого большого свадебного торта.Не люблю ганаш по вкусу и делала с ним несколько тортов всего-и все они непременно трескались🥲.Посмотрела комменты и рискнула-нижний молочная девочка(сильно пропитанный)-держался-прекрасно с этим ганашем!!!В среднем ярусе вообще было страшновато,т.к. крем "вылез бочонками из-за мягкой влажной начинки-ганаш спас нереально-все выровнялось и держалось-супер!Верхний ярус с муссовой начинкой-отлично держал ганаш,да еще прям и велюр сделала на него-отлично все!Я в таком восторге!100500раз доставала т ставила в холодильник,перевозка-вообще без проблем и трещин!!!@А главное для меня-ОН ВКУУУУСНЫЙ!100тыщ раз спасибо за рецепт!Только он один мой теперь-навеки!Не боюсь больше велюра!(Краскопульт год лежал невостребованный!). Делала все по реепту с соблюдением асех температур.Шоколад брала Master Martini 32.5% И глюкозный сироп-половину от указанного.Безмерно благодарна Вам!!!

Здравствуйте!!! Ганаш просто супер ,только таким теперь работаю,спасибо Вам огромное! Подскажите пжл ,а если шоколад взять 50/50 с глазурью ,ганаш получится ? Просто срочно торт нужно сделать ,а шоколад не доехал 🙂

Здравствуйте, а для какого размера торта, подойдёт данное количество крема?

Доброе утро, очень понравился Ваш рецепт,у меня вопрос можно ли заменить на молочный шоколад, спасибо

Добрый вечер! Подскажите, пожалуйста, а на этот ганаш вафельную бумагу нужно изолировать шоколадной глазурью, или гель для декора нужен?)

Отличный крем👍 Сегодня врервые выравнивала им торт, всё вышло практически идеально. Для кондитеров,кто делает ярусные торты-это то,что нужно! На нем и рисовать можно и текстуры делать и декор не будет таять или размокать. Вообщем я довольна, спасибо автору за удачный рецепт 🤗

Очень интересно👍👍🤗,большое спасибо🌺🌹🌺но я не нашла количество продуктов для ганаша😕,подскажите пожалуйста🙏😊

Я делаю практически такой же крем , только на глазури , получается не хуже и выгодней по цене ( глазурь беру из средней ценовой категории) На 400 гр глазури 150мл сливок и 200 гр масла и желатин немного , хватает на выравнивание торта 20 см в диаметре и высотой 13 см ( именно на сливках крем пластичный и легче с ним работать )

Спасибо!!!

Вы знаете крутой ганаш !!! Только им и пользуюсь . Лайфхак имею ))) остался ганаш у меня в мешке , и аж на следующий день должна была тортик делать ещё один .понимая что от холода он застынет , решила стравить в квартире при домашней температуре +- 23 градуса . На другой день , тоесть через сутки он был мягким очень жидким , но холодный тортик покрылся идеально !!!!! Выровняла без проблем , застыл без проблем только поставила в холодильник задубел как надо !!! Вообщем такая история )))))

Спасибо за рецепт,ганаш очень вкусный-не очень сладкий и нежный ,но в работе он не простой,у меня много воздуха и приходилось разглаживать пузырьки тёплой палеткой.И после этого он неравномерно покрывает трот(есть пятна темные и более светлые).

Здравствуйте) Какой диамер Вашего торта?

Скажите пожалуйста можно заменить на инвертный сироп? И пересчёт на другой диаметр делаем по обычной формуле верно ?

Подскажите пожалуйста пропорции для тёмного шоколада?)

Анна, добрый вечер! Подскажите, после взбивания нужно перемешить крем долго? А то я выровняла торт, а он весь в пупырках получился, воздуха много в креме получилось

Здравствуйте. Спасибо большое.Я бы хотела узнать как склеить украшения из сахарного теста на бетонный ганаш? В домашних условиях

Можно ли вместо глюкозного сиропа использовать инвертный?

Добрый день ! Скажите пожалуйста диоксид титана добавлять в тёплые сливки вместе с глюкозным сиропом взбивать ? Или сначала смешать со сливками диоксид , а потом греть ?

Добрый день. На какой диаметр рассчитана порция крема?

Можно ли использовать белый шоколад с меньшим содержанием какао масла?

попробую ваш вариант, на какой диаметр торта хватает данного крема?

Аня, подскажите пожалуйста, на нем можно рисовать?

Анна, добрый день. Мне нужен такой же крем , но шоколадный. Как тут с пропорциями не ошибиться?

Подскажите пожалуйста этот крем подойдёт для росписи торта?

Скажите, пожалуйста, можно ли рисовать на этом ганаш и чем?

Аннушка здравствуйте . Я по чему то не дружу с белым шоколадом . Он у меня часто и густо сворачиваеться в микроволновке , . Прямо беда . Дошло до того я его бояться стала. С черным все в порядке. Беру шоколад в колетах . А ваш крем супер. Анечка спасибо . Может по белому шоколаду какие тонкости есть.

Здравствуйте, подскажите пожалуйста подойдет ли крем для трафарета, не будет липнуть?