Cua de vedella guisada, tot i que molta gent li diu també estofada . Col.loquialment també li diuen cua de bou o inclús hem escoltat cua de toro, sigui com sigui, aquesta recepta esta per sucar-hi pa.
La nostra recepta de cua de vedella estofada o guisada porta vi negre pel xup xup, xocolata per la salsa i bolets per acompanyar.
Ingredients per la recepta:
- 2,5kg de cua de vedella
- Farina
- 75g de llard de porc
- 3 grans d’all
- 2 cebes
- 1 pebrot Vermell
- 3 pastanagues
- 3 porros
- 2 fulles de llorer
- 2 tomàquets
- 10g de gingebre
- ½ culleradeta d’anís en gra
- ½ culleradeta de fonoll
- 10ml de vi ranci
- 1 ampolla de vi negre reserva
- 1 Litre de brou de carn
- 250g de bolets variats
- 50g de mantega
- 25g de xocolata 85%
- Farigola, Romaní, pebre negre, sal i oli
Salut i bon menjar!!
28 авг 2024
