🍼 Ma béchamel

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©️ Remerciements
Chef & producteur - Philippe Etchebest philippe-etchebest.com/
Co-producteur - Charles Toulza www.charles-toulza.com/
Réalisation, Montage, Motion Design - Hugo Delmotte hugodelmotte.fr/
Chargée de production - Rachel Cann
Assistant cuisiner - Simon Baudouin
Mix son - Swann Brosset

Опубликовано:

4 янв 2022

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Комментарии : 584

@sareo434 2 года назад

Merci chef pour la recette de la béchamel, je vais pouvoir faire une béchamel ( recette hyper facile )

@kroooassant9899 2 года назад

et t'as pas intérêt à la louper attention

@megabestoftiktok136 Год назад

Po😢àp0mm

@vosne8732 2 года назад

Meilleurs voeux à vous chef et à la communauté. Merci pour tout vos conseils !

Год назад

Bonsoir Philippe, un grand merci pour toutes vos recettes, ce qui me confirme que ma manière de cuisiner est, à peu de chose près, similaire à la vôtre. Je devais préparer une béchamel ce soir pour mes endives au jambon au four, comme je n'avais pas de beurre, j'ai mis de l'huile d'olive à la place et le résultat a été plus que surprenant. Un vrai régal. Donc, ce commentaire pour dire à tous ceux qui n'ont pas de beurre ou qui cuisinent sans beurre, que l'huile d'olive est une très belle option. Toute ma gratitude pour ce que vous faites. Bien à vous. Christine

@patarlet9912 2 года назад

Merci chef d’avoir pris le temps de partager ici cet incontournable de la cuisine française ;)

@valerieropiot958 2 года назад

Bonne Année Chef merci pour vos recettes grâce à vous je me suis améliorée en cuisine et tout ça grâce à votre générosité et vos bons conseils...

@buzhug35 2 года назад

Un indispensable de la cuisine! Je ne l’aimais pas enfant, je ne peux plus m’en passer adule. Merci Chef pour cette vidéo simple et efficace ! Et merci simplement pour votre implication dans la cuisine dans ce qu’elle a de plus noble: faire plaisir aux gens 😄

@barbenoire9448 2 года назад

bonjour Mr Etchebest trouvant vos recettes super simples et peu couteuses je viens d acheter votre livre , meilleurs voeux a vous et vos proches !

@gameplaymobilefr2352 2 года назад

Merci Chef, grâce à vous je ne fais plus de grumeau dans ma béchamel, je cuisine beaucoup et grâce à vous j ai appris beaucoup de chose et je fais beaucoup moins d erreur en cuisine, bien à vous Stéphanie

@erwanofficiel 2 года назад

Moi qui est ancien cuisinier, je trouve cela simple, c'est un régale avec beaucoup de préparation (Poireaux au jambon) 🤩

@zoe7220 2 года назад

Bonne Année Chef. Merci pour vos recettes. J'adore faire vos plats.

@Mazhe7 2 года назад

Vous êtes génial chef vos recettes et astuces sont magiques merci ! Bonne année à vous pleins de bonheur et de réussite !

@dadyfleur3852 2 года назад

Bonjour chef 👨‍🍳 Merci pour votre recette. Ses toujours un plaisir pour moi de vous regarder 🤩 Je voudrais vous souhaiter une très bonne année à vous a toutes votre famille 👪 joie bonheur et surtout la santé 🥰aux plaisir de vous retrouver 🥰

@noranoor4441 Год назад

C'est ma meilleure façon de faire une sauce béchamel et plus facile merci beaucoup chef 👍🏼

@karimachergui8050 2 года назад

Merci infiniment chef pour vos recettes délicieuses ainsi vos émissions que j aime bien regarder vous êtes vraiment génial et le top du top merci beaucoup et mes salutations à vous👏👏👏👍👍👍

@etienneguillaumet6659 2 года назад

Bonne année chef et surtout bonne santé . Merci pour récettes gourmande.

@votrecuisinefacile2166 2 года назад

Merci chef pour cette magique recette vous êtes le meilleur!!!

@zeldash_of 2 года назад

Bonjour chef meilleurs voeux pour cette nouvelle année. Merci pour toutes ses vidéos

@tiktoff 2 года назад

Merci Chef ! 👍😉 En effet la béchamel est un incontournable des basiques et on peut faire plain de choses avec… Personnellement je m’en sers pour les pâtes au roquefort en rajoutant juste du roquefort à ma béchamel, pour des endives au jambon sauf que je remplace parfois les endives par des blancs de poireaux, pour les lasagnes je la mélange à la sauce tomate avant d’assembler car je trouve que ça adoucit le plat, pour les épinards que je rajoute dans la casserole (préalablement cuits bien sûr) avant de les mettre à légèrement gratiner au four, ou encore tout simplement des œufs durs recouverts de béchamel…😋😋😋 etc etc… 👍👍👍

@uchihamadara2894 2 года назад

un chef vraiment appréciable de par sa sympathie,ses recettes,son experience. merci à vous chef :)

@totophechannel 2 года назад

merci chef pour cette recette . En vous souhaitant une très bonne année 2022 a vous ainsi qu'a votre entourage

@lynecourchaine3618 Год назад

Tellement simple , tellement facile et tellement délicieux ! Merci Chef :)

@josetteniglis4860 2 года назад

Bonjour et bonne année à vous j aime beaucoup votre émission cauchemar en cuisine mais aussi vos recettes bien expliqué merci Chef

@MS-ko2nk 2 года назад

Bonne année 2022 chef,j adore tout ce que vous faites, bonne continuation 👍👍

@feroslim4801 Год назад

Merci chef pr cette merveilleuse recette.pour la 1ere fois je réussi ma béchamel une vraie .encore merci.grd MONSIEUR.

@jean-pierrecavasino2263 2 года назад

Merci pour vos recettes Philippe avec vous on apprend pas mal de choses les gens qui ne savent pas cuisiner comme moi merci😍

@hanen7711 2 года назад

Génial! Recette facile et inratable !! Merciiii chef🙏

@12morganna 2 года назад

Merci chef ! Encore une réussite dans ma préparation de plat 😊

@pierrebarbier4647 2 года назад

Les recettes de M. Philippe c'est le top du top rien a redire J'adore

@adiliaribeiro9 2 года назад

Bonne année prospère 2022 chef🕊Santé Paix et Amour à vous et vôtre familles🕊⚘

@celinejeunet2583 Год назад

Merci Chef trop fan ! C’est toujours aussi top ! 👍❤️👨🏻‍🍳

@Demowan 2 года назад

Eh bien c'est à dire que quand on est 100% débutant en cuisine, rater sa première béchamel est facile : ne pas mettre assez de beurre, faire colorer trop, voire brûler le roux, ne pas remuer assez après l'ajout du lait, ne pas cuire la farine assez longtemps pour en faire passer le goût crayeux, laisser épaissir sa sauce trop longtemps... Autant de choses qui font que ça peut facilement foirer ^^

@deanaz3094 Год назад

Tu y arrives maintenant?? Parfait pour les friands fromage! :)

@yannlmrn8975 Год назад

Mouais.. il faut quand même avoir les doigts derrière pour rater

@gexone-shotstudio9621 9 месяцев назад

@@yannlmrn8975Suffis de faire une seul erreur sur tout le processus soit pas si sévère 🤷🏻‍♂️ je suis sûr et certain que tu ne maîtrise pas quelque chose que d’autre trouve simple 👍🏼

@yannlmrn8975 9 месяцев назад

C'est surtout qu'en cuisine avec tout ce qui est industriel, les choses simples paraissent compliquées pour certains. @@gexone-shotstudio9621

@jeromemeyer2563 9 месяцев назад

@@yannlmrn8975 Ne pas cuire suffisamment la farine est très aisé. De peur de la voir trop se colorer, on ne la cuit pas assez

@m.c8766 Год назад

Bonjour chef! Un grand MERCIIIIIII pour ce partage. 🙂👍.

@marinletallec4097 2 года назад

Merci pour cette recette de béchamel mais surtout merci à la mama qui m’a aidé dans les moments difficiles de cette épreuve. Superbe cannelloni à la ricotta, je me suis régalé ! Miam ! 😋🤤🤩

@homecooking5 2 года назад

Merci chef Etchebest pour cette recette de béchamel faite maison❤👍

@julien6887 2 года назад

Hey chef j’ai reçu votre livre se matin il est magnifique 🤩

@meriamdalim6113 2 года назад

Bonne année 2022 Chef pleins de bonheur

@alexandrebrungard5175 2 года назад

Bonjour chef je me suis abonné à tout ce que vous faites , et surtout j'adore cuisiner je prends énormément de plaisir , dans ma béchamel moi le rajoute du piment de cayenne 🙂

@fatimaznatiya8009 2 года назад

Merci Chef pour vos recettes qui font plaisir avec LIKE.

@josshfefe3445 2 года назад

Merci pour ce.petit moment de bonheur ;) bonne béchamel a tous 🤘

@nicolasbercheux6956 2 года назад

Bonne année a vous et votre famille chef etchebest

@vivianescaini8572 2 года назад

merci chef pour tous ce que tu nous aprend on n'adore

@choitzuyu3033 Год назад

Vous la rendez trop facile, merci 👍 et bonne continuation.

@lylymez4739 2 года назад

Je vous admire chef Bne continuation et Bne année

@bartman2734 2 года назад

Tout d'abord meilleurs vœux. La béchamel, un must. Merci Philippe (je me permets ^^) pour le partage de cette recette. J'adore les endives au jambon, mais étant du nord, pas étonnant. Par contre, pourrais tu partager une petite recette de tes lasagnes préférées (sauf si tu l'as déjà réalisée, mais je ne l'ai pas trouvée). Merci d'avance ;)

@alexburdel8216 2 года назад

Je ne savais pas la faire, après votre vidéo, un miracle, j'ai réussi, mes chicons au gratin ont fait un carton! Merci Philippe, bonjour du Nord

@lecobra418 2 года назад

J'en ai fait une aujourd'hui et ma façon de faire est sensiblement identique, mais la vidéo est très intéressante sur certains petits points techniques que je n'avais pas, notamment incorporer d'un coup la farine et faire pareil avec le lait alors que j'ai tendance à faire petit à petit et aussi la technique des bulles d'air pour savoir quand la sauce est bien liée, la consistance aussi, j'ai tendance à la faire plus épaisse parce que je ne savais pas quelle est la bonne texture. Merci beaucoup pour les conseils de chef je les appliquerai à la lettre la prochaine fois !

@Steph21Anie 6 месяцев назад

Tout pareil !

@ayrstalaier1409 2 года назад

Bonjour Chef, meilleurs voeux pour 2022, moi aussi ma grand-maman m'a appris à faire cette base, elle, elle mettait un cube de bouillon au poulet à la place de la noix de musquade. Au plaisir Chef.

@prettyshoupa4115 28 дней назад

Recette fécule et efficace merci Chef 👌

@valoxurbex 2 года назад

Bravo et merci Bonne année 😀😀😀

@mirabelle8425 2 года назад

Bonsoir chef merci beaucoup ♥️♥️♥️🙏🏻 pour votre partage j'aime bien bonne continuation à bientôt 🙏🏻👍

@MrYul45 Год назад

Merci. Ça tombe tiens je voulais faire des endives au jambon. Merci pour tout ce que vous faites.

@ninabant9911 2 года назад

Merci chef elle est vraiment inratable cette sauce béchamel

@assia8795 2 года назад

C'est simple et bon merci 🤩

@romariclelion-ferlet4606 Год назад

Merci beaucoup chef Etchebest j'ai fait votre recette et elle était très bonne

@jeanjyp3254 2 года назад

Merci chef, meilleurs vœux pour cette nouvelle année. Jean Yves.

@chloelemaire4350 10 месяцев назад

Génial!! Merci Mr Etchebest, mon mari est devenu le roi de la béchamel à la maison, on se régale 😄

@haddakhechmar9549 2 года назад

Bonjour monsieur sans oublier de vous souhaitez une très bonne année avec beaucoup de santé surtout et que du bonheur et beaucoup de réussite dans tout les domaines et c'est très bien de d'avoir une pensée à sa chérie maman maman maman et merci beaucoup pour la recette de béchamel fait maison 🏠.bon courage à vous et au plaisir

@ludovicmalandain9150 2 года назад

J’ai enfin pu acheter votre livre, hâte de le recevoir !

@user-cl6yt1wq4f Год назад

J suis très contente d être parmi vous

@NadegeGardziel 3 месяца назад

Bonsoir monsieur Etchebest. Merci pour la recette de la sauce blanche très facile à faire et très bonne , ma fille à aimer , et elle est délicieuse. Bonne soirée à vous.

@thewho9677 2 года назад

Bonjour A la maïzena,c'est plus simple,plus léger et aussi bon pour les endives aux jambons Merci pour tout les tutos Laurent

@yasminakhouas5729 2 года назад

Merci bcp chef 👨‍🍳 j ai vraiment aimé la re7 si facile et surtt très bonne béchamel je vais acheter votre livre je suis une fane de votre cuisine 💐

@soumiabrik1398 2 года назад

Merci chef pour la recette de la béchamel 👍

@salihanamous5271 2 года назад

merci chef pour votre superbe béchamel

@evyf857 2 года назад

Merci pour cette délicieuse recette!

@helenebaumeier101 2 года назад

Bonjour, mr etchebest bonne année j avoue que je vous apprécie beaucoup merci je suis une mamie et j ai toujours cuisiné le fait maison car ayant eu 8 enfants mais le diabète 2 m ayant rejoint il y a quelques années je cuisine legumes fruits je fais mes gâteaux et pains speciaux pour pouvoir goûter un peu plus à ces petits plaisirs car la frustration n est pas bonne pour la santé

@mamitodijosephine 2 месяца назад

Merci beaucoup pour tout vos conseils chef

@malikamedj6573 Год назад

Merci monsieur Philippe je vous suit à la télé j'adore vos emiissions

@Berkane-ld2ty 2 года назад

C super facile Chef merci pour cette recette

@ousseynougassama2690 2 года назад

Merci chef j'adore la cuisine ❤️❤️

@dierysidibe1915 2 года назад

Bjr chef,je suis votre cuisine depuis le senegal.jadore vos recettes. Merci pour tout.

@lauraiseni5589 2 года назад

Merci pour cette recette de béchamel. 🤣 Moi personnellement je saute toutes les étapes, je mélange tous les ingrédients dans la casserole et je lie. A essayer excellent résultat.

@vayneeffort 2 года назад

Bonne année chef et meilleurs voeux ! Je fais la béchamel exactement comme vous, ça me rassure :-) La recette est inratable !

@XxxFMWavesxxX 2 года назад

En même temps y'a qu'une seule recette hein ^^ Après si tu y mets de l'eau (bouillon de boeuf ou veau) on appelle ça un velouté ;) La Béchamel, c'est au lait et pis c'est tout ^^

@marchervais1269 2 года назад

@@XxxFMWavesxxX bin non Koko puisqu'il y a du borre de la naphtaline, du sel du poivre et de lanoi de muskad. En plus on laisse epaissir Regarde la vidéo, ke fifi y t'esplik tout.

@XxxFMWavesxxX 2 года назад

@@marchervais1269 mdr j'adore la naphtaline lol ;) c'est ce qui donne ce goût si particulier mdr ^^

@marchervais1269 2 года назад

@@XxxFMWavesxxX moi ce qui me faisait marrer grave quand j'étais môme, c'était une photo d'un écriteau apposé dans les toilettes d'un café. Ils avaient écrit : par mesure d'hygiène, nous rappelons à notre aimable clientèle, qu'il est interdit de sucer les boules de naphtaline placées dans les urinoirs. Je jure que j'ai vu la photo. Ce que je ne sais pas c'est s'ils l'avaient mis pour faire de l'humour, ou s'ils avaient vraiment des clients qui suçaient les boules de naphtaline.

@XxxFMWavesxxX 2 года назад

@@marchervais1269 PTDR !!

@jamesplayerspecial Год назад

J'adore ! Moi qui pensais que c'était compliqué 🤦 merci !

@ninahernaert9605 2 года назад

Bonjour chef meilleurs vœux et merci pour toutes ces vidéos

@MisterBim_ 2 года назад

Merci encore pour cette recette chef ! D'ailleurs au top le livre Mentor :)

@brutus25100 2 года назад

Merci pour votre travail 👍

@twinky6186 2 года назад

La Bechamel est l'une des plus belles invention culinaire jamais créée

@alexleggaimmer5977 2 года назад

🙏🙏🙏🙏🙏🙏

@scissorman5668 2 года назад

Et la côte de bœuf ???? Hein ? Mais bien sûr ! Tu va dire que c est pas une invention culinaire ! Hypocrite..

@twinky6186 2 года назад

@@scissorman5668 A la côte de bœuf c'est pas mal aussi c'est vrai :D

@scissorman5668 2 года назад

@@twinky6186 mais c est vrai que la béchamel c est quelque chose !

@OnliwanSelecta 2 года назад

@@scissorman5668 Une béarnaise pour accompagner cette côte de bœuf? :D

@iazyto 2 года назад

Bonne année chef.

@cameliabretoux7320 2 года назад

Je vous adore. Je vous suis juste en Haiti, vous me sauvez la vie. 🙂

@gregoryciarrocchi8764 2 года назад

Super simple! Ma première béchamel 😁

@kevindanneville1915 2 года назад

Bonjour M.Etchebest, merci pour vos vidéos qui me font découvrir la cuisine. Grace à vous je me suis surpris à faire des moules marinières ou différents potages (j'ai essayé de mettre des lardons dans le velouté de potimarron, j'ai trouvé cela délicieux) A noel, j'ai commandé votre livre, un couteau éminceur, une sauteuse et une grosse gamelle! Merci encore

@MsClavelito 9 месяцев назад

Velouté de potiron ( sans lardon) et dans une poêle faire revenir ds un peu de beurre salé et tous petits morceaux de jambon de pays ( cru) émincés et des mouillettes pain et quand vous servez dans un bol ou une assiette creuse , mettre trois gouttes de crèmes fraîche , les émincés dessus et une o deux mouillettes . Un régal . Sans oublier une ou deux feuille de persil . Miam

@Toscanto 7 месяцев назад

Merci chef Etchebest... A essayer maintenant

@titoutitou-sw7ld 2 года назад

je vous remercie pour la recette et aussi la vidéo

@morsisouad1345 Год назад

Merci pour le partage chef.

@souprenathalie9781 2 года назад

bonsoir moi je m mettais le lait au fur et a mesure grâce a vous j ai bien appris merci chef

@clarapoinas7292 2 года назад

Bonjour M. Etchebest, merci pour cette recette. De plus, je voulais savoir s'il était possible de réaliser la béchamel avec du lait végétal ? Bonne journée et bonne année 2022.

@jasonibo570 Год назад

Inratable merci c'est si simple en fait

@evyf857 2 года назад

Merci beaucoup Chef😍

@loulounice2503 2 года назад

Bonne année chef

@georgesmichel2213 2 месяца назад

Rapide bien expliqué

@yannickwandolski9915 2 года назад

Quand on épaissit un liquide avec de la farine, c’est l’amidon qui forme un « empois d’amidon » qui est responsable de la consistance. Cependant, si jamais on doit goûter une telle préparation, veiller à ne pas réutiliser la même cuillère pour remuer la préparation. En effet, dans la salive, il existe une enzyme « l’amylase salivaire » qui peut dégrader l’amidon en des molécules moins complexes (oses= sucres plus ou moins complexes). Ceux-ci n’ont plus le pouvoir épaississant de l’amidon et la béchamel… n’est plus une béchamel car liquide. 😀

@ssougnez 2 года назад

Merci Jammy!

@caroline3499 2 года назад

C'est bon a savoir

@phiremy8086 Год назад

Nul ton commentaire

@eunicetsurielngatchuissi1836 Год назад

Merci pour la remarque

@florentbv7656 Год назад

J’adore bonne réflexion c’est un chef étoilé mais l’erreur et humain

@kitbruno Год назад

Merci c'est la béchamel que je voulais ( la meilleure et la plus facile )

@fabiolaferrante5671 2 года назад

BONNE ANNEE 2022 CHEF-NOUNOURS !! Que tous vos souhaits se réalisent, SANTE pour vous et tous ceux qui vous sont chers, et plein de sous sous !! Les restaurateurs passent un mauvais quart d'heure en ce moment ! Ce matin justement j'ai fait une béchamel pour recouvrir des Saint-Jacques dans un plat au four. Au dernier moment j'ai rajouté du parmesan dans la sauce puis j'ai recouvert les St-Jacques qui reposaient sur un lit de chou vert, blanchi et découpé en lamelles fines comme des spaghetti avec une lichette de vin blanc. Je ne l'ai pas encore goûté, je vous dirai quoi un peu plus tard. A tantôt !!!

@fabiolaferrante5671 2 года назад

Bon, ben je croyais avoir fait encore un "miracle culinaire" immangeable, mais finalement c'est délicieux. Je voulais en reprendre. Mais j'ai 35 tonnes à perdre alors je me suis abstenue. J'ai déjà essayé de remplacer les lasagnes habituelles par des feuilles de chou vert blanchies, posées en étages intercalés avec la farce, puis la sauce tomate et la sauce béchamel pour finir avec plein de fromage, et c'était déjà délicieux et beaucoup plus léger qu'avec les lasagnes/pâtes. J'ai lu que le chou vert a plein de vertus : anticancérigène, vitaminé et finalement cuisiné à la place des pâtes pour changer, c'est pas mal du tout. Surtout qu'il fond en cuisson et laisse un goût très doux qui se mélange bien avec toutes les sauces. Donc la béchamel avec du parmesan, c'est super !! Bref c'est un plat facile pour les débutants comme moi.