🏝️ Mon Île Flottante

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⚖️ Quantités de la recette : bit.ly/3ui5sSR
📖 Livre "Cuisinez bien accompagné" version 2023 : bit.ly/40xavPf
🔪 Tout le matériel que j'utilise pour cette recette : bit.ly/3o4sECL
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Je vous aiderais et cela aidera les autres personnes qui rencontreront les mêmes difficultés.
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©️ Remerciements
Chef & producteur - Philippe Etchebest philippe-etchebest.com/
Co-producteur - Charles Toulza www.charles-toulza.com/
Réalisation, Montage, Motion Design - Hugo Delmotte hugodelmotte.fr/
Chargée de production - Rachel Cann
Assistant cuisiner - Simon Baudouin
Mix son - Swann Brosset

Опубликовано:

25 июн 2024

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Комментарии : 1,6 тыс.

@ChefEtchebest 2 года назад

⚖️ Les quantités de la recette : bit.ly/3ui5sSR 📖 Le livre "Cuisinez bien accompagné" éditions Albin Michel : bit.ly/39j5PCR 🔪 Le matériel que j'utilise : bit.ly/3o4sECL ✉️ Si vous rencontrez des difficultés dites le moi en commentaire

@ardeche-dep-0742 2 года назад

Merci Chef, je vais tenter la recette, bonne journée :)

@Ophlie13731 2 года назад

Merciiiii ! Allez c'est parti pour essayer !

@saadiaouatif8114 2 года назад

Pouvez vous nous mettre les quantités exactes s'il vous plaît

@sandrinemeligner6674 2 года назад

😘

@khadijaelahmre6282 2 года назад

@@ardeche-dep-0742 p 0

@dezons15 2 года назад

j'ai 70ans et je vous remercie pour cette recette de crème anglaise que mon mari adore car avec vous c'est tellement facile MERCI je viens d'apprendre vos petites astuces pour les blancs au four vous êtes adorable et tellement agréable à vous écouter

@elsebabette1727 Год назад

Livre toujours comme prévu. Mon témoignage à votre sujet est que j'étais motivé pour démarrer un immense restaurant en tant que chef avec un capital ce qui n'est pas mon problème bien qu'il y ait présence d'une grande entreprise familiale mais la cuisine c'est ce que j'aime et du succès du restaurant je veux faire plus d'argent moi-même, donc une chose sur ma liste de choses à faire en tant qu'entrepreneur prospère est de posséder un bien immobilier.

@arnaulfeike1474 Год назад

C'est un bon objectif, mais je vous conseille de commencer petit car le secteur de l'immobilier peut être mouvementé. Je suis propriétaire de deux immeubles dont je reçois les loyers de mes locataires, mais je suis copropriétaire car je n'avais pas assez de capital pour en posséder un.

@arnaulfeike1474 Год назад

John Joseph, un expert financier, m'a aidé à trouver un investisseur arabe intéressé par un projet de construction. Avec mon capital nous avons pu acheter un immeuble et je reçois un gros revenu locatif tous les mois.

@heidekathrine4433 Год назад

La technologie a rendu si facile d'investir dans l'immobilier de nos jours. J'ai investi dans un projet immobilier il y a 4 ans et les retours que j'ai reçus sont énormes

@elsebabette1727 Год назад

@@arnaulfeike1474 c'est une bonne idée mais comment puis-je le joindre ?

@arnaulfeike1474 Год назад

john joseph sabatier

@francoisgallimarr478 2 года назад

En ma qualité de professeur de cuisine et de pâtisserie, j'apprécie beaucoup l'aspect convivial et accessible de vos vidéos, tout en rappelant que la cuisine vient du cœur et qu'elle se doit d'être gourmande et généreuse. Bravo !

@nicoloux007 2 года назад

Lol

@helenebecker2295 2 года назад

Tous cela me rappelle quand j'étais en école de cuisine ,tout était fait avec un simple fouette,j'ai fait ma première pièce montée à 15 ans pâtes à choux pâtes briser crème anglaise caramel et crème chantilly à l'époque je crois que j'ai mis 4 heures pour tout terminer c'était pour le mariage de ma sœur ou j'avais était adopté, il m'en avait fallu des muscles pour montée toute cela à la main, par à port l'île flottantes c'était une simple recette .mais très dur quand on passe devant les jury de cuisines merci beaucoup pour ce beau souvenir.

@trainwreckTentacle 2 года назад

Le coté naturel du doublage est vraiment appréciable !! Merci beaucoup chef pour cette recette!

@phuonghoussard3557 2 года назад

Bonjour Chef, J'admire votre talent culinaire ainsi votre personnalité. J'ai regardé (presque) toute votre émission. J'ai toujours dit à mes proches que mon rêve était pouvoir servir la soupe Phở Hà Nội, d'ou je suis originaire, à mon chef favoriste une fois. Passionnée de la cuisine aux épices, aux herbes aromatiques... à tel point je cultive mes propres légumes et aromats 😎. Je suis abonnée à votre chaîne RU-vid.

@celineforton8855 3 месяца назад

Bonjour Mr ETCHEBEST Vos recettes donnent toujours envie de les reproduire, même si je suis qu'une simple cuisinière qui aime la bonne cuisine merci à vous 😊

@helnatinty7631 2 года назад

Et voilà! Bocuse d’or 2021 pour la France, à l’instant! Dessert pour tout le mode...

@pascalepascale6422 2 года назад

Bonjour, beaucoup plus simple que la recette traditionelle et très gourmande aussi. Je vais essayer avec les enfants, ce sera un bon dessert du dimanche.

@ma_petite_betty 2 года назад

Oh Philippe , quelle belle surprise😍😍😍😍😍 Je suis super mega heureuse de communiquer direct avec toi à travers ce commentaire , que j'espère tu aimeras !! Avec toi c'est la classe👍👍👍💗💗💗 et que du bonheur😊😊😊😊

@kalyanithilakarathna107 2 года назад

❤️👍🏽

@ma_petite_betty 2 года назад

@@kalyanithilakarathna107 😚😚❤❤

@anneelkhoury9485 15 дней назад

Un grand merci. Enfin j'ai fait une île flottante. Qui fait très soucoupe flottante d'ailleurs. C'était hyper simple. Commande d'un des loustics pour son anniversaire. Avec du limoncello maison dans la crème anglaise. Merci.

@JoSEF-yv3fc 2 года назад

Chef, ça fait plaisir de vous voir au naturel. Merci

@rudoblaststudio6275 2 года назад

C'est la même recette que je fais depuis que je suis tout petit et c'est vraiment la meilleure façon de les faire à mon goût

@draxlow6350 2 года назад

Est ce que ça ce conserve pour une nuit ? Merci

@gregoiredl1 2 года назад

Recette au top, très facile à réaliser un vrai délice Iles faites en individuelle avec un petit emporte pièce ( 5 iles au total) qui se décollent toute seule du plat avec le caramel, ça en jette quand on pose les assiettes à table, effet garanti et super bon sans modération. MERCI CHEF !!!!!

@mokhtarbelgaid7515 2 года назад

Un chef bien sûr de lui,il sème la panique dans les restos,👍👍👑

@mariellapetersen7423 2 года назад

Maintenant, je vais pouvoir faire une ile flottante, c'est genial, merci Chef Etchebest, vous êtes aussi un super professeur de cuisine car vous savez nous apprendre ! 👍❤

@giselelarge7677 2 года назад

Bonjour excusez moi pouvez-vous me donner la liste des ingrédients car j'arrive pas à voir merci d'avance

@deepspirit1829 2 года назад

@@giselelarge7677 vas regarder la description et viens pas déranger les autres merci.

@Upsillone7 2 года назад

@@deepspirit1829 On dirait que c'est trop compliqué pour toi de le dire gentiment 😒

@helenemarcel2748 2 года назад

@@deepspirit1829 franchement !!!! la honte!!!! mégère!!!!

@cathonatio8100 2 года назад

@@deepspirit1829 Tu aurais pu lui répondre gentiment...

@sandramilitello1386 2 года назад

Merci Chef! Recette suivie pas à pas et une belle réussite ! J'ai régalé mes invités qui étaient donc cobayes 😅

@pioupiou7814 Год назад

Simple, rapide, tout le monde aime...merci pour se rappel

@jongler9775 Год назад

Je vis à la campagne au Japon, et mes deux jeunes enfants rêvent de la France et de ses gâteaux. Aujourd'hui, j'ai fait cette recette d'île flottante, et ils étaient ravis. J'adresse un grand merci à chef Etchebest ! ( Etant néophite, j'ai dû m'y reprendre à plusieurs fois pour obtenir un caramel sirupeux. Au départ, il durciçait très vite et me posait des problèmes de manipulation. )

@vaininarussello6511 2 года назад

Bonjour Chef, recette top et facile semble-t-il à faire... Merci Chef !

@patrickn762 2 года назад

Merci chef pour la recette J’ai personnellement commencé par faire la crème anglaise avant pour qu’elle refroidisse plus vite

@somua17 2 года назад

Magnifique la casserole de Buyer.

@tayatayamoum1671 2 года назад

Un visage avenant et debonnaire d une simplicité débordante quel plaisir de vous écouter et de vous suivre dans cauchemar en cuisine ' merci de cette dérange et bonne continuation de la part d une algérienne .

@tayatayamoum1671 2 года назад

Je voulait détente .

@Yann.R 2 года назад

Merci Chef , très belle réalisation 🙂

@felixtop92 2 года назад

Merci beaucoup chef pour la recette top du top bien expliqué ça serait sympa d'écrire ou bien de dire en même temps les ingrédients ça serait superbe aussi 🙋‍♀️

@rachamaria1400 2 года назад

Bonjour chef merci beaucoup pour la recette Vous êtes toujours dans la hauteur 🥰

@blossoms4926 2 года назад

On ne voit pas ce beau sourire sur cauchemard en cuisine 👍👍👍👍

@joelisad.9122 2 года назад

Merci Mr.Etchebest, quel délice à partager et tout paraît si simple avec votre " patte " de Chef !...simple et réconfortant pour l'âme et le corps 👌

@minha2202 2 года назад

j'apprécie vos vidéos, des recettes simples et gourmandes à la portée de tous. Seul regret, il faut systématiquement cliquer sur un lien pour allez trouver la liste des ingrédients .. et donc ouvrir une autre page alors que ce serait tellement plus pratique si tout était noté sous la vidéo!

@iskiiwizz536 2 года назад

Il y a plus grave dans la vie, vous pouvez noter les recettes sur un papier

@minha2202 2 года назад

@@iskiiwizz536 je note sur un papier quand j'ai validé la recette. Oui, il y a plus grave, mais pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple ! avec des gens comme vous, c'est sûr, zéro progrès, zéro évolution, on se contente du minimum ....

@Victorl3363 2 года назад

J'ai regardé tous vos vidéos mais je n'y arrive pas j'abandonne je suis trop nul je vais au resto ça va être plus facile merci quand même Chef Etche the Best

@nandini6621 2 года назад

Tjrs aussi dynamique charmant et professionnel bien évidemment !!! Merci Chef pour cette recette transmît du côté paternel ! C’est cool !!!

@79587 2 года назад

Bonjour Chef , Vous êtes le Meilleur des Chefs j'adore énormément votre personnalité même quand vous êtes dans vos Émissions que je regarde sans modération . J'adore votre tempérament de feu envers les Candidats . Votre recette dessert est la meilleur c'est une belle personne . Je suis maman de quatre filles , et une Mamie de 65 ans et une petite fille de 12 ans ont vous suis , et ont rate aucunes Émissions de vous . Bravos Chefs ne changer rien

@jacquelinetechene3955 2 года назад

Excellent. Original comme présentation. Plus rustique mais tellement bon ! Merci Philippe

@froggiesteam7357 2 года назад

Après la préparation de la blanquette hier soir pour ce midi, maintenant l'ile flottante, recettes très simples mais très efficaces les 2 sont une tuerie, merci Chef!!!!!!!!!!!

@Hugo-lz5kn 2 года назад

Petite vidéo du chef tout en lachant une bonne pêche 🤌

@Amthxxx 2 года назад

J’vous jure j’ai l’impression d’être dans un cours de cuisine avec un chef pro et à la fois très pédagogique, j’adore !!

@leorav1846 2 года назад

il est bien plus sympa que mes profs en cuisine en tout cas

@christinethomassin6277 2 года назад

Merci ☺ pour ce généreux partage Chef ! Je constate que vous rangez au fur et à mesure...pas comme mon mari quand il cuisine 😉

@PARRAMARIADELPILAR 2 года назад

Monsieur Philippe,vous êtes un homme bon,comme il en existe peu en ce bas monde,de nos jours.Que Dieu vous guide vers sa lumière.Je vous apprécie beaucoup.Bonne continuation.

@priscadingossoua7050 2 года назад

Mon rêve c’est de vous rencontrer un jour chef vous êtes une icône pour mon conjoint 😍

@Gayaa-dl7lq 2 года назад

T'es une beauté

@lachainedufood 2 года назад

Slt Prisca. Si t'es fan de cuisine je fais des vidéos Food sur ma chaîne youtube. Si tu as le tps, fait y un tour pour me donner ton avis. ++

@sabrinachabane5745 2 года назад

Bonjour Mr Etchebest , respect chef , je ne rate jamais une de vos émissions ,, mamie vous admire ,, salutations chef

@quentswatszeup5260 2 года назад

Très content de regarder ce type de vidéo explicative Tutoriel bien expliqué c'est cool 🙂👍

@mino5670 2 года назад

Tac Tac Tac... comme dit Jean Le Cam quand il branche sa caméra ! Merci pour cette belle recette Chef !

@lachainedufood 2 года назад

Slt Mino56. Si t'es fan de cuisine je fais des vidéos Food sur ma chaîne youtube. Si tu as le tps, fait y un tour pour me donner ton avis. ++

@moniquebec3511 Год назад

Comme dirait mon fils , "une tuerie" chef ! Merci. Je faisais cuire les blancs dans le lait avant de faire la crème anglaise et j'avais parfois des blancs caoutchouteux. Avec votre recette c'est délicieux...et je ne parle pas de la crème anglaise - mi lait, mi crème ! Merci Chef.

@monetto100 2 года назад

Je n'ai jamais autant pris de plaisir à regarder une recette, quel humour !!! Belle présentation cette île flottante, merci

@christelleeudes3650 Год назад

Merci Chef pour vos recettes ! j'ai testé l'île flottante et c'est top ! Merci, merci merci ;-) C'est un réel plaisir d'avoir les conseils d'un grand chef ! Du coup je me suis inscrite au programme mentor ;-)

@ninasamer592 2 года назад

Un humble homme un chef d'œuvre de cuisine malgré que depuis dix ans votre fan c'est la première fois que je vous vois cuisiné lol ,je vous préférez toujours en cauchemar en cuisine que cuisinier en cuisine lol on vous adore chef un grand salut d'Algérie

@BCCDAILYPAK 2 года назад

Ya ALLAH har insan kamyab ho har insan ko SEHAT IZAT DOLAT or beshumar barkatain ata farma.

@phenixrenaid9104 2 года назад

Un bon bonjour d'Algerie chef je vous admire,et surtout j'adore votre caractère

@Djakishan9756 2 года назад

HHH c pas possible ..nous les algériens nous sommes partout ! 😂🇩🇿❤️

@avrilette1966 2 года назад

🇩🇿

@joieetdetresse7284 2 года назад

@@Djakishan9756 ben 3ammiiiiiiiiiiiiii

@kheirakaiboue2703 2 года назад

@@Djakishan9756Selem et bien Oui en effet toujours là Vive l'Algérie et merci pour les Algériens 🇩🇿🤩👍👍👍

@reformerx667 2 года назад

My favourite sweet recipe! Never saw it before with the egg whites baked in the oven. I had always cooked them in milk. Looks delicious. Thank you for sharing.

@rowenn1729 2 года назад

Cooked in the milk this is œufs à la neige : snow eggs

@JoseAntonio-nc8yb 2 года назад

@@rowenn1729 En fait, pas vraiment. L'île flottante et les œufs à la neige sont un seul et même dessert , comme le pain au chocolat et la chocolatine une même viennoiserie, le *loup et le bar un même poisson (selon qu'on soit en *Méditerranée, Atlantique, Manche ou Mer du nord). Le type de cuisson (four ou bain-marie) ne change rien à l'affaire et le résultat donne toujours une île flottante/œufs à la neige.

@rowenn1729 2 года назад

@@JoseAntonio-nc8yb non c'est pas la même recette

@gokius Год назад

Oui bonjour j’ai eu une surprise lorsque j’ai remplacé la vanille par une bûche de chèvre soignon dans la recette de la crème anglaise (que j’apprécie d’habitude) la recette a virer au CAUCHEMAR nausée - odeur désagréable - étourdissement Cependant l’île était délicieuse merci chef etchebest ❤

@Namedor99 Год назад

Merci a vous deux Philippe ET Tchebest on vous aimes

@bblabretonne881 2 года назад

Rapide, pas cher et le goût est au rendez-vous 💚💚 merciiiiiii Chef

@thignathine 2 года назад

Merci pour vous M. Etchebest. Vos recettes sont souvent faciles et conviviales. Ça se voit bien à travers votre cuisine que vous avez le sens de la famille. Et ça ça me plaît bien autant que maghrébine. Acceptez monsieur mes salutations d'Algérie.

@ghislainejoyau634 4 месяца назад

Merci beaucoup pour le Partage des recettes ma petite fille Lea adore cette recette Vos vidéos sont très bien expliquées Vous êtes un Super Chef Culinaire.

@andrepelluet974 2 года назад

C'est étonnant comment pour une recette à priori aussi simple et classique on peut avoir de variantes! Pour ma part j'utilise la recette de ma grand-mère dans laquelle les blancs d'oeufs ne sont pas cuits au four, mais dans du lait sucré et vanillé, le caramel n'arrivant qu'en dernier, le résultat est peut-être moins esthétique mais encore plus savoureux et gourmand! Si les blancs ont été bien montés on peut même réutiliser le lait (moyennant quand même un passage au chinois pour éviter toute trace de blanc) pour faire la crème anglaise.

@datchad 2 года назад

J'aurais besoin du chef pour refaire mon placo, il nous a fait une de ces gâchée qui rendrait jaloux n'importe quel plaquiste 😂

@khaelamensha3624 2 года назад

Clair que niveau travail à la spatule, moi j'étais sur mon luc... prochain épisode, application de crème fouettée à la truelle :) Vu le niveau du chef, moi je te dis que pour refaire 20 m2 d'enduit, il te fait ca en 10 min chrono avec une maryse :)

@paulviard 2 года назад

Merci pour cette recette chef ! J’ai hâte de découvrir la suite de cette série !

@sm5346 2 года назад

Ravie de découvrir que vous avez une chaîne you Tube jusque là je l'ignorer merci chef

@patrickdonadini2463 2 года назад

C'est très agréable de suivre votre recette. Vous êtes une personne sympathique qui donne envie de cuisiner.

@lachainedufood 2 года назад

Slt Patrick. Si t'es fan de cuisine je fais des vidéos Food sur ma chaîne youtube. Si tu as le tps, fait y un tour pour me donner ton avis. ++

@DMarie-nt1iv 2 года назад

Hummm••• Encore une magnifique recette, que du Bonheur• Quant au Chef, trop sympa, tellement passionné, si généreux et si envieux de transmettre et partager••• Pour nous aussi il est difficile de trouver les mots, alors juste Merci et Bravo Chef•

@patrickm.9382 2 года назад

Facile lorsque le col est Bleu-Blanc-Rouge, pour ma part si j'essaye, le résultat sera différent, c'est appétissant Chef 👍

@michelelevrier8491 2 года назад

Les quantités ?

@alainbranders7975 2 года назад

Merci chef! J ai réalisé le caramel a partir de sirop d’érable liquide rapporté du Canada que j ai mis en ebullition pour avoir la consistence desirée. Cette île flottante est facile à réaliser et tout mon entourage en redemande. Un véritable delice. Mhmmmmmm

@mosfet1780 2 года назад

Mr Etchebest, merci pour ces recettes simples de dessert et avec des mots simple.

@NicolasGavrilenko 2 года назад

Bonjour chef, merci pour cette recette ! Nous allons la déguster sans modération 👨‍🍳 Nico, Vic, Balt

@vic75000 2 года назад

Ça c'est sur ! Bien meilleur que la mitraillette et le hareng !

@leoducret6579 2 года назад

Bonjour Chef, J’apprécie énormément tout votre travail dans la cuisine, vous m’avez motivé à cuisiner de plus en plus chez moi et même peut-être en faire mon métier Continuez ce que vous faites avec votre bonne humeur Leo

@johannbaron1486 2 года назад

Mmmmm !!!!! C'est aussi mon dessert préféré

@anthonyalbini1375 2 года назад

Merci pour votre recette Chef Etchebest. Des recettes faciles et pratiques à réaliser pour les convives

@MARVofficiel6294 2 года назад

Rien à dire sans aucun doute le meilleur chef 😎

@Arkounay 2 года назад

Enfin une île flottante avec une taille digne de ce nom 😍

@joieetdetresse7284 2 года назад

🤣🤣🤣

@lacadette4572 2 года назад

Nous aussi on est contentes de te voir quand viendrez vous au Sénégal

@ladydarbanville2567 2 года назад

J'ai jamais fait d'îles flottantes !! J'ai 55 ans ! Mais je vais essayer c'est certain !! Much love from Algeria !!!!

@pastoriusmonk6971 2 года назад

belle montre "Monaco calibre 12" là aussi il faut un bon poigné !

@jonath.t.9614 2 года назад

39 mm C'est petit pour le chef. Si on compare avec sa Perrelet c'est peanut's.

@abonnetoietjerend3223 2 года назад

Poignet

@vincentlorenzo1101 2 года назад

Super vidéo ! 😁 😁 Bien mieux montée, le format est top 🙂 et qu'est-ce qu'on aime cette spontanéité !! 😁 Vous êtes un grand chef plein d'humanité et de gentillesse

@evelyneroques336 Год назад

je suis de votre avis c'est un monsieur très pédagogue et surtout très humain et débordant de gentillesse! MILLE MERCIS CHER MONSIEUR

@assiamaissa5696 2 года назад

Bonjour c mon premier commentaire . Vos recettes son trop bien . MERCI 👍👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️❤️

@maximenepotschelowitsch187 2 года назад

Je refais toute ma cuisine (gros travaux), ça sera un plaisir de m’offrir vos jolis ustensiles… j’ai hâte 😁 merci pour cette recette

@kaki7400 2 года назад

Bonjour chef ! Quel plaisir de vous retrouver sur les chaînes de RU-vid. Je viens de regarder votre recette et bien sûr j’ai liké et je me suis vite abonnée. J’attends avec impatience vos prochaines recettes et astuces. Merci chef

@ruidasilvamartins 2 года назад

Génial ! vraiment top la façon de parler et d'expliquer, merci beaucoup et bravo Philippe !

@nature-kt2rv 2 года назад

C'est vraiment très gourmand. J'espère trouver sur vos autres vidéos les mesures pour chaque ingrédient. Merci beaucoup.

@clarakroce6864 2 года назад

Ho chère Philipp. Une crème soufflée à la neige comme au bon vieux temps . A l’alpeche. Blanc comme la neige et sucrée comme le caramel . J’en ai dessendu des pistes à la rosière

@ramseschanza 2 года назад

Bonjour Chef, super format! Convivial et agréable à regarder. Merci pour votre investissement et ce partage bienveillant qui régale à l'avance nos papilles...😊

@lachainedufood 2 года назад

Slt ramseschanza. Si t'es fan de cuisine je fais des vidéos Food sur ma chaîne youtube. Si tu as le tps, fait y un tour pour me donner ton avis. ++

@Tch0upi33 2 года назад

Je vous adore chef merci de m'avoir inspiré a faire de la cuisine !! Ces un beau métier pas facile mais un beau métier !

@bonnetjeandenis3090 Год назад

j'apprécie beaucoup vos explications et vos astuces ! merci .

@nathalie_desrosiers 2 года назад

Ce que j'adore de tes vidéos, c'est la voix off.

@jeandenisbartheserietvcinema 2 года назад

Merci pour cette façon de faire une île flottante, j'en ai fait il y a deux ou trois jours, c'est toujours un régal.

@lachainedufood 2 года назад

Slt Jean Denis. Si t'es fan de cuisine je fais des vidéos Food sur ma chaîne youtube. Si tu as le tps, fait y un tour pour me donner ton avis. ++

@HowToCuisine 2 года назад

J'adore tellement l'île flottante! 😍😍

@dimitrivitalis3131 2 года назад

Quel chef incroyable 👌🏾

@edwigechevallier8175 2 года назад

Merciii chef pour vos superbes recettes simples mais efficace🤩🤩🤩💖💖

@thierryt1284 2 года назад

Bjr chef, petite astuce a chaque fois que je fais de la crème anglaise, fan de crème pâtissière, j'ajoute à mon appareil oeufs / sucre une cuillère à café rase de farine. Ma crème ne tourne ainsi jamais. 👍😉

@thierryt1284 2 года назад

@Jade Lefebvre ça évite juste qu'elle ne ''tourne'' et resté bien liquide, essaie.

@chenius1973 2 года назад

@@thierryt1284 re,ca fais 35 ans que je suis cuisinier et j en ai fait quelques centaines de litre 😉,2 solutions--- surveillance avec thermomètre en ne depassant pas 82 degres,soit le test de la spatule(celle que j utilise),c est une question d habitude et surtout de surveillance,en general en vannant on sent que la creme est prete ,(on peut meme la faire de differentes epaisseurs),voila c est une question d appelation (par exemple au cap si tu met de la farine tu te fais recaler direct).il y a des recettes et il faut s y tenir

@thierryt1284 2 года назад

@@chenius1973 je t'entends bien Yuri, mais je ne suis pas cuistot et ne suis pas équipé d'un thermomètre et chacun ses petites astuces, et pour la crème anglaise moi c'est celle-ci. Je l'ai donnée autour de moi, ils l'appliquent et en sont content. Déjà je ne l'achète pas, c'est pas mal. Je pense que beaucoup ajoutent leur touche perso sur beaucoup de recette. Mais ta remarque est pertinente et je prends note. 👍😉

@urticadioica6004 2 года назад

ça fait tellement longtemps que je n'en ai pas mangé ... merci, Chef ^^ Tant que j'ai une cuisine, et mes légumes de ferme, toutes les semaines, je n'ai pas besoin de manger au restaurant :P

@guillaumemerz9917 2 года назад

Mon dessert préféré avec la vraie tarte tropezienne

@akimy5883 2 года назад

Super recette que j'ai adapté sans lactose... Un délice. Merci chef !!

@its_only_paul 2 года назад

J'aime bien ce format Si j'avais une seul chose à dire, ça serait de commenter en même temps que la cuisine 🥺

@lachainedufood 2 года назад

Slt. Si t'es fan de cuisine je fais des vidéos Food sur ma chaîne youtube. Si tu as le tps, fait y un tour pour me donner ton avis. ++

@MagicCrocro 2 года назад

"La je vais faire un paté... je vais former un dôme, euh non pas un dôme... comment dire ? ... Un paté!" Oui, c'est valable, simple et efficace.

@kyranayad2784 2 года назад

je fait tac tic tac tac tac hahaha !!!

@kyranayad2784 2 года назад

plein d'humour et de bonne humeur ce Philippe, meilleure voix off !

@catherinetardy3626 2 года назад

Chef vous êtes le seul à comprendre vos tac et tic 😃😃😃

@elisabethfogola Год назад

merci pour votre enseignement précis, méthodique et organisé, l'empreinte du MOF

@iamfrederiquelebon 2 года назад

Super vidéo !! Très riche idée de nous apprendre vos recettes en ligne comme ça et je trouve ça très judicieux aussi.. Merci Chef et bonne rentrée !!

@lachainedufood 2 года назад

Slt Fred. Si t'es fan de cuisine je fais des vidéos Food sur ma chaîne youtube. Si tu as le tps, fait y un tour pour me donner ton avis. ++

@tacfamily14 2 года назад

Jolie recette bien expliquée, dommage qu’il n’y est pas les quantités écrites a mesure que la vidéo avance 👍

@BettyLavie Год назад

Liste des ingrédients (4 à 6 personnes) : 🍧Pour l’île :🍨 5 oeufs 20 g de sucre en poudre 🍩Pour la crème anglaise :🍪 60 g de sucre en poudre 25 cl de lait 25 cl de crème liquide 1 cuil. à café de vanille naturelle en poudre 🥧Pour le caramel :🧁 80 g de sucre en poudre 3 cl d’eau

@tacfamily14 Год назад

@@BettyLavie merci 🙏

@amilaneas6605 22 дня назад

Waouh... C'est jolie et atirante. L'Île flottante j'aime . Merci beaucoup pour cette nouvelle recette !!! Félicitations....

@vianneydubois2927 2 года назад

Je suis plutot tres nul en patisserie et la seule chose que je sache faire c'est de suivre la recette. Et bien, cette recette est simple a suivre et vraiment delicieuse. J'ai ete bluffe par le resultat! Elle va immediatement venir se rajouter a ma liste de "recettes pour impressioner mes amis!". merci