🐏🪓 РАЗДЕЛКА И ОБВАЛКА ЦЕЛОЙ ТУШИ БАРАНА 🪓🐏

Подписаться 98 тыс.

Просмотров 92 тыс.

50% 1

Телеграмм канал
t.me/grill_bbq
Чат
t.me/maestrobbq_all
Сайт:
grili.store
Instagramm: / maestrobbq
Инстаграмм Сергея
sergeibabich_th...
Наконец дошли до разделки целого барана
Мы с Сергеем разобрали его по частям
Для полного разбора барана из инструментов понадобиться:
Нож
Пила
Баран
Из целого барана получается:
Две ноги барана
Каре барана или ягнёнка
Седло барана
Шея барана
Рёбра барана для рулета
Голяшки барана для запекания
Наш баран весил примерно 40 кг
Весь баран разделывается примерно за 30 минут, если вы не специалист

Опубликовано:

27 ноя 2021

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 329

@100Aleksnik 2 года назад

Баранину пилой, ну вы монстры, реально монстры.

@user-rg6eg8uu8j 2 года назад

Согласен

@user-cj1bt3nm6j Год назад

Точняк

@user-tk6tr2fv2v Год назад

Олени

@sanekkenig5943 Год назад

Я выключил когда начали СПИЛИВАТЬ шею,сам говорил что баран весь ножом раздевается

@maestro-bbq Год назад

У всех разная точка зрения! Сегодня вышел ролик, где я ножом разделал барана

@maxmudovabdulvoxid7360 5 месяцев назад

Здравствуйте, нож какой бренд используеты.

@user-ob3sb5un8v 2 года назад

Очень приятно смотреть и слушать Сергея - настоящий профи в своем деле! БРАВО! Спасибо за ролик!

@maestro-bbq 2 года назад

🤝

@Denforever 2 года назад

Очень полезное видео! Спасибо.

@utd5397 Год назад

Здравствуйте. Посоветуйте, пожалуйста, какой марки пилу купить для разделки мяса в домашних условиях. Спасибо.

@LazyFromOrel 9 месяцев назад

Я использую аккумуляторную садовую сабельную пилу, пилка (полотно) универсальная, не по металлу и не по дереву, так и называется универсальная. Но продолжаю искать более подходящее полотно, это плохо идёт по мясу. Хотя... он вон сначала мясо отодвинул и потом пилил, так можно и просто универсальным.

@dams_hunt951 2 года назад

Досматриваю кино, почитал комментарии Все таки здесь не классическая разделка о которой мы говорим "можно всего барана ножом". Здесь речь идёт о ближе к ресторанной разделке для конкретных ресторанных блюд. Насчёт шорпы По крайней мере у нас на юге Казахстана когда готовят сорпу для гостей, его готовят из самых премиальных кусков)))) бедро, корейка, седло ))))

@dams_hunt951 2 года назад

Сколько лет разбираю барана, тем не менее увидел много нового и интересного для себя Спасибо

@poterenVseti Год назад

🤣Да это изверг какой то с пилой,барана жалко,убили и еще над мясом издеваются

@user-ev9ms1jk3t 9 месяцев назад

Спасибо ребята приятно смотреть все аккуратно!

@bigdaddy-play9070 2 года назад

Первый комментарий за год. Вань это просто огонь! Я имею ввиду всю деятельность канала, всё разнообразие и общий подход. Спасибо, более слов нет) Кстати мастер тач себе купил только из-за тебя. Но к сожалению не в вашем магазине, т.к. на Сахалин лететь от вас не просто и долго) Но! Продолжаем следить.

@maestro-bbq 2 года назад

Спасибо за добрые слова!

@user-wx4vl5pt8u 2 года назад

До лучшего мясника России ему еще очень далеко

@dv1750 2 года назад

Диванный аноним Сеня Феня за всех все решил))) покажешь как надо?

@user-vq3ug4cm6b 2 года назад

@@dv1750 он прав

@user-ou7jg3nr7g 2 года назад

Очень интересный вариант разделки

@alexzalexz6124 Год назад

Лучший мясник??? Вот пилу ему и в попутную дорогу……(((

@xakslim 2 года назад

Класный видос и очень полезный. Теперь ждем видео приготовления всех частей барана на гриле 🤩 Хотелось бы также узнать как лучше заморозить и в последствии разморозить мясо, чтобы оно оказалось максимально сочным. У меня такая технология: режу мясо на порционные куски. Вакуумирую их, и кидаю в морозилку. За пару дней до готовки перекладываю замороженные куски в нулевую зону холодильника, до полной разморозки

@user-kr8xm3rx6j 10 месяцев назад

Увидел пилу, отпало желание смотреть д8

@zballru 2 года назад

Весь ролик переживал за стол!)

@Magrebinec 2 года назад

Мастер , приятно смотреть за руками

@sergejsstanevics3237 2 года назад

Маэстро, спасибо за разнообразие контента. Было бы здорово, сделай бы вы видео с советами как отличить хорошую баранину от плохой, какие бывают уловки, чтобы замаскировать плохую баранину. Спасибо

@maestro-bbq 2 года назад

Принято Сделаем Но с бараниной всё просто, если некрасивое и воняет-брать нельзя

@slffns Год назад

@@maestro-bbq а если красивое, то собака)

@maestro-bbq Год назад

@@drg404 не берём

@proximo7349 5 месяцев назад

@@slffns 🤣

@user-sk9vj9rg3s 2 года назад

Я на выходные тоже барашка буду резать на праздник. Слюни теперь текут 😀👍

@user-kv9qy8ii7j 2 года назад

Любимое мясо, спасибо, теперь имею представление как и что. А из баранины можно приготовить много блюд. Обажаю.

@user-eo5tn6fw7z 2 года назад

Круто! Поняла ,сама буду маятся с разделкой оочень долго. Но по ходу разделки тушки ,много возникло рецептов в голве. Что можно приготовить. Ждем рецептов из баранины!

@maestro-bbq 2 года назад

Из барана куча блюд получается

@user-ry3el8sp9w Год назад

Скажите пожалуйста, как можно у Сергея пройти курсы или может обучение? Праводитсья ли вообще обучение и на сколько дней, так,как я живу в Санкт-Петербурге.

@maestro-bbq Год назад

Пишите мне в телеграмм Соединю Вас с Сергеем

@1978jday 9 месяцев назад

Смотреть одно загляденье!

@user-pp6zh2ig9j Год назад

Пилой барана, да действительно мастер, а сколько мельких косточек должно быть.

@alexandorknz2110 2 года назад

Иван, как всегда всё профессионально!!! Это радует!!! Да, кстати, Тихон на своём канале с вашим общим другом замутил Костромские ЩИ! Мне кажется, на готовку разделанного барашка, нужно Тихона позвать!!! Вы когда вместе, ОЧЕНЬ ДУШЕВНО получается!!!ВСЕМ ДОБРА!!!

@maestro-bbq 2 года назад

Тихона обязательно позову

@user-qd2mj9wp3d 2 года назад

В разделке барана всё отделяется ножом по суставам.

@maestro-bbq 2 года назад

А хребет как отделить ножом? И рёбра разрезать?

@cantree100 2 года назад

@@maestro-bbq Ножом!

@user-wv2cx7yn9w 2 года назад

Супер))

@Saaasha Год назад

А на плов какие кусочки лучше взять? И где у этого барана курдюк? Или это не курдючный баран?

@Viktor_MBBQ 2 года назад

Классное видео. Для меня очень интересно было,при этом я очень люблю баранину. Снимай чаще такие видео.

@maestro-bbq 2 года назад

Принято

@user-zt8qc6gv9k Год назад

Здравствуйте очень познавательно и интересно. Если можно в будущем можно какие нибудь рецепты из определённых частей. Будет тоже интересно 👍 Открыл для себя интересный и годный канал.

@bad_drunk_boy7030 2 года назад

Интересно какой вес к данной туши , сколько ей лет . И какой вес самый лучший , чтобы и вкус был и качество мяса и количество . Не одни кости так сказать .

@maestro-bbq 2 года назад

Баран становится вкусным после 1,5 года А вес зависит от породы

@user-vt5tc7vy1i 2 года назад

Отличная расчлененка.

@BRAFOOD2104 2 года назад

Ваня такой вопрос от ножовки то не остаются костные опилки в мясе? Не лучше же топориком пройтись?

@maestro-bbq 2 года назад

От топорика остаются осколки От пилы пыль

@user-eu7ip3py2w 2 года назад

@@maestro-bbq у вас на видео видно какая "пыль" лежит на столе, такая пыль все зубы едокам переломает)) пыль возможно осталась бы от электропилы которая на огромной скорости пилит, но не от ручной уж точно

@dams_hunt951 2 года назад

Ещё не читал комментарии, смотрю 3 минуту ролика, увидел пилу OMG Наверное стоит позвать спеца именно по баранине Весь баран разбирается ножом Шея, ребра... даже сахарные косточки пополам рубят ножом. Видео в целом отличное, как и все ролики маэстро, просто гостя надо специального )

@artaksahakyan4980 2 года назад

Оценка 0 хуёвый спец

@sanek7803 Год назад

вот вот, еще бы кувалду приволок и зубило только вот в чем он профи не понятно так может сделать любой авот одним ножом разобрать по реберно вот это профи а это .....

@user-ue5lu3dx5o Год назад

Попробуй без топора или пилы разобрать барана Гиссарской породы весом 130 кг. Умники, ёлки на. Вы похоже ягнят только разделывали.

@dams_hunt951 Год назад

@@user-ue5lu3dx5o ну да, там же именно 130 килограммовый баран лежит, особенной породы у которого анатомия отличается от всех баранов в мире, особенно от тех которых мы недоспециалисты диванные разделывали

@Stariy_Gvardeec Год назад

Ножовка классная... Можно обзор на ножовку...?😊

@alexkan77 2 года назад

Нифига себе шея у барана, больше чем у Ивана! Очень познавательно, получится так же бычка?

@maestro-bbq 2 года назад

Бычка… Надо пробовать

@alexk7837 Месяц назад

Достаточно узнать какую функцию выполняет узел, и ответ станет однозначным- убирать.

@Pisya_Kamushkin_Official 2 года назад

Если не секрет, а сколько стоил тот баран неразделанный? И вес. Спасибо

@maestro-bbq 2 года назад

Примерно 40 кг Розничная цена 400р за кг

@Pisya_Kamushkin_Official 2 года назад

@@maestro-bbq Спасибо.

@realSwop 6 месяцев назад

Может это передовой лесопил? Увидел пилу на столе и послал видос подальше.

@Jdjdjdudydhdjdkdu 2 года назад

Какой фирмы нож?

@maestro-bbq 2 года назад

У меня трамонтино

@Jdjdjdudydhdjdkdu 2 года назад

@@maestro-bbq а именно модель какая?

@rubyalban 2 года назад

Баранину пилой, это жесть. Одним ножом всё делается. Каждая часть баранины предназначена определённому гостю, когда бешбармак готовят.

@maestro-bbq 2 года назад

Причём тут бешбармак? Бешбармаку другая разделка нужна

@erohapvlfcb128 Год назад

С задних ног почему не убрали лимфаузлы?

@maestro-bbq Год назад

Потому что не вижу смысла

@azizashimov2126 3 месяца назад

Специфический не прятный запах даст если не уберете! Ну про харам можно и не говорить!

@user-is2gi7qc6k 2 года назад

Ножовка класс!

@maestro-bbq 2 года назад

Спасибо

@user-xf4xu5lb2e 2 месяца назад

Что то парень умеет.Но называть его одним из ведущих ...смело.

@tyomka6037 2 года назад

Та самая Шпица на базаре обычный шампур👍

@sergeisergei4756 11 месяцев назад

А корейка где?

@user-yt6hl6io2w Год назад

Зачем "издеваетесь " над тушой с пилой.🤣Казахи с одним ножом разделывают быка! 😀💯👍

@poterenVseti Год назад

😁😁😁Мне барана жалко ,его убили и еще над его мясом издеваются

@mpeyn 2 года назад

👍🏻👍🏻👍🏻

@vitalyatv8811 Год назад

Ничего не понятно, но очень интересно!

@zelezniyfelix3677 2 года назад

А еще вставляют спицу металлическую в позвоночник и вдоль нее топором рубят, очень отлично получается.

@easydeal9410 2 года назад

Надо зубчик на пиле чуть поменьше, и все будет ок! И по хребту и хоть как распилит без проблем.Сам долго подбирал , слишком мелкий елозит , крупный рывками, вот так же как на видео.

@maestro-bbq 2 года назад

Спасибо

@user-cc4io5cf3t 2 года назад

Теперь можно смотреть как Иван будет готовить рульку из баранины

@maestro-bbq 2 года назад

Рулька уже была:) Что-то другое! Будет седло

@user-ou7jg3nr7g 2 года назад

Я конечно не специалист. Но на Ютубе куча роликов разделки барана .... Без участия пилы.

@chuvachok32 2 года назад

Круто, но перчатки можно было найти поинтересней. )

@user-kl1je5ez1g 8 месяцев назад

Подскажите пожалуйста , какой был вес этого барана

@maestro-bbq 8 месяцев назад

Около 16 кг

@user-ou3rd3os1w 2 года назад

Так барана не разделывают дружище! Приезжай научу тебя как все правильно делается все

@user-jl9jj2hb1w Месяц назад

Какя зарплата.

@bad_drunk_boy7030 2 года назад

Надо запомнить ‘ разделка топ

@maestro-bbq 2 года назад

👍

@uryikyher104 2 года назад

Баран забит неправильно, лопатки подрезаются, когда снята шкура, чтобы стекла венозная кровь и удаляются лимфоузлы

@user-wr3th5tb5y 3 месяца назад

Где искать лимфоузлы,кроме лопаток ,задних ножек?

@uryikyher104 3 месяца назад

@@user-wr3th5tb5y если болел, изнутри в тазовой части могут быть

@user-yy1um4hy4p 2 года назад

Два вопроса Сколько вес туши и во сколько обошлась? Нож какой фирмы использовал мясник?

@maestro-bbq 2 года назад

Примерно 40 кг Обошлась в 14000 Про нож не помню, я для себя открыл трамантину

@user-yy1um4hy4p 2 года назад

@@maestro-bbq трамантино наверное лучшие, по соотношению цены и качества стали. Ручки пластиковые нескользащие и не впитывают в себя

@maestro-bbq 2 года назад

@@user-yy1um4hy4p согласен

@user-wc7uj3pb4v 2 года назад

Нож гесер, трамантина в качестве стали уступает немного, но для любителей в поле пойдет(пальцы резать)

@user-ky6lz6xn7n Год назад

На данном ролике показано как не надо разделывает барана 🤦‍♂️ P.S следующий раз болгарку не забудьте ☝️

@maestro-bbq Год назад

Спасибо за совет

@Sergi_Brown Год назад

По вдоль можно и топориком легко.

@maestro-bbq Год назад

Можно, но ролик не про топорик;)

@user-ul8by5ov3v 14 дней назад

Приедь на Кавказ там тебе покажут как правильно разделать баранину,вы бы ещё болгарку взяли бы

@creatorofyourlife 4 месяца назад

вообще то Ваш "Мастер-плотник" мог бы знать..что шея отделяется от туши обычным ножом)))!

@tyomka6037 2 года назад

Когда мясник сказал что будем делать рулет. Улыбка Вани просто до ушей была 😂

@maestro-bbq 2 года назад

Люблю рулет:)

@tyomka6037 2 года назад

@@maestro-bbq тяжело его не любить! Баранину пробовал раз в жизни и то пару кусочков шашлыка на работе очень понравилось 😍 Хотел купить ещё ну узнал в моем городе баранина по пред заказу можно купить и целую тушу одну ногу или седло вряд ли 😢

@user-bw9wc1ye3y 2 года назад

@@maestro-bbq Сергей обвальщика мяса,нашёл ?

@maestro-bbq 2 года назад

Ищу

@user-bw9wc1ye3y 2 года назад

@@maestro-bbq добрый вечер Иван,я про Сергея ,он нашёл обвальщика?

@arsenakopyan5451 2 года назад

3.45 А разве бывает 13 ребро? У млекопитающего? Точно?))))))

@maestro-bbq 2 года назад

Не знаю;)

@volniy-veter Год назад

Разделывал барана первый раз в жизни вообще ничего не зная и разделал я его примерно также чисто интуитивно!

@farhod1221 2 года назад

он новичок?

@maestro-bbq 2 года назад

Нет

@lirik2417 Год назад

В других видео все делается одним ножом. Без всяких пил.

@user-hb2lq7zg3z Год назад

Барану просто не повезло. Так бывает...

@proximo7349 5 месяцев назад

Хорошо хоть бензопилу не притащили🤣

@AlexeyDymov 2 года назад

Класссный ролик! А вы не пробовали вырезать пиранью из барана? Есть ролики с пираньей барана и даже свиньи. Интересно посмотреть и послушать мнение будет

@maestro-bbq 2 года назад

Из свиньи вырезали, вкусно и нежно

@CSKA1911MOSKVA 2 года назад

Первый раз вижу, сколь раз я смотрел видео разных ну пилой впервые🤣🤣🤣🤣🤣

@maestro-bbq 2 года назад

Ну а как быть в бытовых условиях!

@CSKA1911MOSKVA 2 года назад

@@maestro-bbq ножиком разбирают барашка

@maestro-bbq 2 года назад

@@CSKA1911MOSKVA а рёбра как ножиком?

@CSKA1911MOSKVA 2 года назад

@@maestro-bbq кухонный топорик, которого у тебя на даче тоде нету

@THE-VIKTOR 2 года назад

видел в подсобном хозяйстве пилой тушу свиньи пилили вдоль позвоночника - а доводка топориком, пила типа чтоб сделать запил ровный, ну и потом на четверти

@user-jo3sy8zg8o 3 месяца назад

Седло это у вас это корейка 😂😂😂

@maestro-bbq 3 месяца назад

Седло это седло, а корейка там где ребра

@Romi1976r Месяц назад

Правильная разделка барашка

@user-rz9qx5fk6t 2 года назад

смотрел на другом канали там поинтереснее было и делал это повар

@user-dy5si3ek5j 2 года назад

Лесоруб

@user-uu7uf4gz9j 2 года назад

Блюдо с салом на гриле 😊

@SAleshkevich 2 года назад

Наличие ножевки легко объясняется отсутствием колоды для рубки топором, не будешь же по столу херачить

@maestro-bbq 2 года назад

Колода есть! Пилой чище получается А от топора осколки

@Drag0nHeart 9 месяцев назад

Я чё вы в нее из базуки не выстрелили ахахахахах во типы , он весь 1 ножом разделывается

@user-xm5cf9fp9y 11 месяцев назад

Очень много пилы - пила это костная крошка - в блюде - песок. Много видел видео, где топориком только ребра разрубали, с одного удара, по каждому ребрышку. Пила, если не ленточная - зло!

@zmei_81 2 года назад

Да ребята, я в шоке, зачем пила простым ножом по суставом

@maestro-bbq 2 года назад

Приезжайте и покажите как вы ножом всё сделаете

@user-qk8eo6yr2d 2 года назад

Посмотрел на заднюю ногу и перед глазами десятка с полтора маленьких аккуратных шашлычков. Ммммм. Завели, кстати, в деревеньке курдючных барашков двух пород, узбекского барашка и казахских ярочек. Посмотрим, попробуем их потомство =)

@maestro-bbq 2 года назад

Ээээх Я б сейчас шашлычка….

@user-it4kx8ff5t Год назад

Я так в дитинстві дрова різав ножовкою як вони барана.

@Sergi_Brown Год назад

Ну пилой барана очень жалко его 😀

@maestro-bbq Год назад

Нормально:) Он уже охлажден

@waldemarkindler3246 6 месяцев назад

Профессионал блин может бензопилу вам ещё профессионал работает только ножечком

@Try_Love 2 года назад

Из всех ваших роликов понятно что вы не такой уж и маэстро)

@maestro-bbq 2 года назад

А как вы определили?

@olegoleg5369 Год назад

@@maestro-bbq наверно он видел как барана без пилы разбирали

@Artes777 8 месяцев назад

Пилой баранину??? В каком нибудь кишлаке Узбекистана, Дагестана за 15-20 минут разделают барана только ножом причем.

@mishkan.0999 8 месяцев назад

Я нажал на стоп как он начал пилить шею

@maestro-bbq 8 месяцев назад

Ну и зря

@user-ps2xk9hb7r 2 года назад

Лучший мясник России пилит кости ножовкой по дереву, ладно хоть топора не было....!!! Сходи к англичанам, они тебя научат!!!

@maestro-bbq 2 года назад

Да И об этом говорим в ролике, так как у меня не спец пил

@user-ps2xk9hb7r 2 года назад

@@maestro-bbq Несите в массы правильную разделку, вместе победим "рыночных" мясников с топорами!!!! ))))))

@maestro-bbq 2 года назад

@@user-ps2xk9hb7r точно

@alexwaldas7075 8 месяцев назад

😂😂😂😂 ведущиий спец 😂😂😂😂😂 лол

@andreydyo7216 5 месяцев назад

Я балгарку купил под эти дела

@NataliaChetokina 2 года назад

Лимфоузлы убирать, без разговоров !

@maestro-bbq 2 года назад

Ну ок! Я не против

@_Legion_555 11 месяцев назад

Вы бы ещё бензопилой отпилили шею барашка.😂

@Halal_meat Год назад

Мне вот интересно а как будут ножом пистолеты делать? Или с задка нарезать стейк с мозговой костью, тоже ножом? Да. Барана можно накрамсать как угодно а правельно разделать нужен инструмент.