Как делают стейки и отрубы говядины по системе NAMP . Экскурсия по мясному цеху 

Серёга человек знающий. Автору канала - респект. Мясо реально крайне вкусное.

Бесконечно благодарен каналу за новое хобби. Уже примерно разобрался, с какой стороны подходить к мясу, как его мариновать, как готовить. Подобные видео тоже смотреть очень интересно, расширяьь свой кругозор. Такими темпами, Иван вырастит не одно поколение гриль-мастеров )) Отдельный низкий поклон Алексею - как бывший оператор, понимаю ценность его труда как никто другой. Ну и всех поздравляю со стремительно наступающим летним сезоном. Скоро закатаем рукава, и заставим истекать слюнями соседей по даче ))))

Очень люблю такие видео. Программы Сельский Час, про передовиков различных производств давно нет, по телеку одни и те же рожы показывают.))

Ребята молодцы!!! А Ваня на будущее не забывай про белый халат в цеху! А в общем все Супер!

Иван большле спасбо за такую информацию. Хочется на курсы к Сереге попасть, осень интересно.

Красиво !

Супер ролик,таких больши надо

вот это санитария, стоит в уличной одежде при обвалке))

А в итоге ...,спасибо вам мальчики ❤❤❤

Отличное видео! Единственное, я думаю стоит одевать халат.. даже если съемка ❤😊

Производство и магазин в Зеленограде.- ул. Заводская, д. 21А, стр 10. Откроется сезон, обязательно заеду

Всё очень интересно!!!Но так хочется по-русски,нах мне английский,у меня в Подмосковье)),тяжко будет,и продавцу,и мне😂

Блин, классно, ещё бы в регионы отправляли.

Все это конечно хорошо. Но в регионах даже брискет трудно найти.

Здравствуйте! Телеграммом не пользуюсь, есть ли возможность купить продукцию где-то на другой площадке? Сайт магазина, или хотя бы ВК?

8:42 а можно ссылку на несколько подобных полезных чатов?

Что за предприятие? Как называется торговая марка,?

Пройди курсы еще раз

Ваня очень круто, а сырье у них чье?

Взял года три назад рибай от мираторга: приготовил, попробовал, вывалил в ведро. Тогда в пересчете на евро - около 45 за кг. И если бы я один такой: знаю достаточно людей, любящих и знающих мясо, которые не берут миратог категорически из=за отвратительного вкуса. Кстати, рибай, который брал тоже года 3 назад на рынке в центре Флоренции за 15 евро. Его вес - 1 кг, вес выброшенного мираторговского - 0,5 кг, а цена последнего в три раза больше. Да, и полностью согласен с автором насчет Макдональдса

Нармуль купил говядину по одной цене нарезал и продал в 10 раз дороже Красава

На 4:38 Подскажите им, что так не надо с болгаркой. Диск хоть и не крутится но может доставить кучу неприятностей.

Ване халата не досталось

как называется торговая марка не расслышал?

Доброго времени суток! Как называется производство и где купить можно?

Здравствуйте, а чьё сырье и где купить ?

Где ваш телеграм свлка

Здравствуйте. Скажите пожалуйста зачем мясо на стейки нужно выстаивать.? Мне это интересно и может у вас на эту тему есть ролик. Для меня это пока не понятно. За ранее спасибо🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

Приветствую! Иван, а есть возможность открыть ваш магазин в Рязани?! Очень трудно найти такие продукты! Мы не Москва! А очень бы хотелось иметь качественное под рукой!

Цены из другой реальности

👍🏻🔥👍🏻🔥👍🏻🔥👍🏻

Как они называются ? Не разобрать, даже суптитры не перевели ...

Что за поставщик?

Красиво в цеху и мясо ничего, но по термопакету бред, он точно не для формы, почитайте в нэте как он работает, а для того что бы придать форму есть полиэтиленовый рукав

а ты почему в халате

Братское сердце. Посмотрел выпуск. Послушал тебя. Закупил у этой компании на 30000 почти. Денвер. И пиканию. Я постараюсь мягко тебе объяснит ощущения. Либо ты вообще в мясе не разбираешься,либо тебе откатили. Мясо- дно ! Вонючий мираторг на прилавках, выше качеством че это. Купи,праймбиф и сравни. ! И запиши честный ролик. Я твой подписчик уже более 7 лет. Покупал у тебя грили, уголь и не как не ожидал такой подставы. Сними титул до начинающего!с таким опытом как у тебя, стыдно должно быть за такие рекомендации. Тебя, ребята с регионов смотрят. У кого нет столько денег. И они пробуют вместе с тобой. Надеюсь не удалишь этот отзыв, искренне честный. Нужны четкие комментарии по критериям. Я отвечу. Ни чего личного, от души.

Стоят специалисты гадают рибай не рибай ковбой не рибай, может рибай на кости 😂, ладно бывает не мое дело 😂😂😂но мужику который старший надо подучить номенклатуру названий 😂

какие-то бородатые работники на разделке без масок...

А тримминг получаемый при обвалке перерабатываем в фарш, и называем его мраморным, получается фарш из мраморной говядины полученный от старых коров так жир желтый, мужик не знает как выкрутиться по ушам едздит.

Не понравилось навязывание мнения о Макдональдсе, нормальный человек никогда не пойдет туда, находясь один день в командировке 🤦‍♂️

И хочеться ещё сказать,опять видно,что мы колония,а не страна"Раша"(((((

Думал усну когда про мак заговорил! Не отвлекайся и не перебивай Сергея и других экспертов. Твои вставки только мешают

где солевые сланцевые блоки ... для мяса

Когда мужик "чесал" про корпусной жир, по лицу Вани было видно-"ты чего несешь то"????)))) А когда он сказал что Клод, как стейк любит-тушите свет блин((((

и не сырье ,а материал

Какие сутки живет стейк сухого созревания?????)))))) Мы упаковываем в вакуум и отправляем в Москву, Питер людям в термопакетах. При температуре соответствующей стейк живет на кости 10-12 дней идеально, без кости более 20. Пиздец-чему там учат))))))))))))))))))))))

Ну что этот мужик несет то?????? какой ГОСТ? Мы у себя давно сделали Технические условия на мясо сухого созревания и сроки годности до 90 дней. Сложно смотреть такое видео , где человек неверную инфу дает. Смотрю только из за уважения к труду Ивана

на 24.10-что это было? Мы, говорит, его дозрели, заморозили????? афигеть технологи)))))

Жир желтый! старые коровы((((( Это мясо низшей категории. Оно в закупке тушами намного дешевле быков-поэтому они и занимаются переработкой с хорошим "выхлопом". Любая подкормленная корова будет мраморная-но это не та категория настоящего стейка. Настоящий стейк делается или из телки или быка. Сейчас поголовно в москве эту тему со старой коровой педалят, якобы это круто. По факту нет. Говорят что типа в европе распространено-тоже нет, единично. Потому что перекупам сложно стало настоящего мраморного бычка тушей купить, дорогое удовольствие. Вот и придумывают разных Ваха Вьеха))))))) Извините за комменты такого плана-но истина есть истина

сырье-коровяк откормленный. качество мяса плохое -запах будет коровы старой. у нас есть спецы по вызреванию-правда в том что такие производства не хотят созревание в тушах проводить-потому что это потери веса. такие видео снова в умах людей проведут дезинформацию