Haz conmigo 4 Recetas para hacer FONDANT en casa (paso a paso)
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✔Receta 1: Fondant de marshmallows, masmelos, bombones o Nubes ( El nombre varía según el país)
INGREDIENTES:
2 libras o 907 g de azúcar impalpable de buena calidad y extra fina
453 g de marshmallows blancos de los más pequeños.
1 cucharada de margarina vegetal blanca 15 ml
2 cucharadas de agua, 30 ml.
Esencia al gusto
✔Receta 2: Fondant Extendido
INGREDIENTES:
1 Kg de azúcar impalpable (o azúcar glas o azúcar micro-pulverizada)
1 cucharadita 7.5 ml de gelatina sin sabor o un sobrecito.
1 cucharada de margarina vegetal blanca especial para repostería tipo "Crisco".
15 ml
2 cucharadas de glicerina . No se debe usar si el clima es húmedo.
3-4 cucharadas de agua (la cantidad de agua va a depender del clima, si es más seco o más húmedo)
1/2 taza de glucosa o Miel de Maíz.
Esencia de almendras al gusto.
✔Receta 3: Fondant Elástico Extendido
INGREDIENTES:
1 kilo de azúcar glass cernida
1 cucharadita de CMC o 5ml
1 cucharada de grenetina o gelatina sin sabor
75 ml de agua
1/2 taza de miel de maíz o Karo (4 onzas)
1 cucharada de manteca vegetal blanca tipo Crisco
1 cucharada de glicerina (usar solo si el clima es seco)
1 cucharada de manteca blanca para amasar. 15 ml
Esencia de vainilla blanca al gusto.
✔RECETA 4: Fondant Profesional
INGREDIENTES:
2.2 libras de Azúcar impalpable micropulverizada o glass de una buena calidad. (1 kilo)
4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza)
1 cucharadita o 7.5 ml de CMC o Tylosa
1 cucharadita o 2.5 ml de goma Xantana (Xathan gum)
1 cucharadita o 5 ml de VINAGRE BLANCO
1 cucharada de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 15 ml
75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml
Esencia de almendras al gusto
1 cucharadita de Glicerina sólo si el clima es seco.
🔥Nota: Usar cucharas medidoras estándar y taza medidora de Pyrex en todas las recetas.
Conservar siempre el Fondant en refrigeración, para una mejor conservación.
Para que te salgan las recetas usa azúcar de excelente calidad.🔥
0:43 Receta Fondant de Marshmallows, Masmelos o Nubes
3:29 Receta Fondant Extendido
6:15 Fondant Elástico
9:34 Fondant Profesional
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7 окт 2019
